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La palabra
popuza
se compone de dos voces
pertenecientes al idioma quiché:
pop
y
utz .
La pri–
mera significa "petate, estera,"
y
por eso al sobera–
no, que gozaba del derecho de usar esteras de lujo,
le llamaban
ahpop
los quichés,
y,
como verbo, signi–
fica 'juntar, unir. "
Utz
significa "cosa buena, bien
hecha:" es la raíz de
u tz il
"bondad, hermosura."
De modo que
popuza
significa "bien unidas,"
y,
. en efecto, uno de los principales requisitos para ha–
cer una buena
popuza
es que queden bien unidas las
dos tapas, pues de lo contrario se saldría el
relleno.
CCLV
Pulique·
"Es un guiso de
chi le g"'itaque, mz"ltomate
cocido,
arroz
y
pan molido
y
achiote
(
bixa orellana.)
~s
te caldo se fríe
y
se
~e
echa apazote; después se cue–
ce la carne
y
se echa en pedacitos en ese guiso."
Lic. . Batres
J
áuregui.)
La palabra
p u lique
se compone de estas· dos raí–
ces quichés:
l
h
.
l
" ,
p u
= "
erv1r e agua, e
ic=
''chile. "
De modo que dicha voz equivale á "agua hervi–
da con chiles," que es, sin duda, á lo que se
redu~ía
el primitivo pulique.
CCLVI
Pulque
(Veáse el artículo
Cabuy a.)