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MEL
res fteurs fucccdent des fruits, qoi font au commence·
meor un peu velus, mai~ qui perdem leur eoton en gran~
dilfant .
11 y a beaucoup de variété daos ce fruir, tam par rap·
pon ~ la couleur de l'écorcc & de la pulpe, au goOt
& a l'odcur, que p~r rapporr a la figure, ii la groOeur,
& a d'autres panicularités fernblables. Le~ uns fom plus
gros que la t~rc d'un homme, les au¡res fon t de mé·
diocre grolfeur, & les aurres perirs . Les uns fon t de
forme alongéc, les aunes ovale, arron<lie, rentlée¡ les
uns litfes, les aocres différemment brodés, ou cannelés.
Tous font conv~rrs d'une écorce afrez dure & épaitfe,
de couleur verre, cendréo, jaune, &c.
Leur chair eCl cendre , moel leufe, humide, glorineu·
fe, blaAche, jaunftrre, verd:lrre, ou rqu~drre, d!une
odeur fuave, d'un gofir doux comme du fuere , & fort
agréable. L'inrérieur du fruit eCl divifé en trois princi·
pales loges ' chacune defquelles femble urre fubdivifée
en deux autre&. Ces lo~es lont remplies d 1un grand nom·
bre de femences, prefque ovales, & applaties , blanches,
revétues chacuoe d'une écorce dure comme du parche·
IDÍO , .5t COntenant une 3ffial)de tres:blanche , douce > hui·
~eufe, favoureufe. Le~ loge¡ oli fonr cnchaífées les fe,
menees, & qui font le ccrur du ·meion, fonr compoCées
d' uue moelle liquide, rougei tre & de bon goqt.
. On cultiye ccqe plante fur des couches q~n~ \~s jar·
d10s poor 1excellence de Ion fr uit ; & cene ouhure, ti
perfeCtitJnné~ de nos jours , demande cependanr quclques
remar9ues parriculier~s; fur quoi -uoyotll MELON, Agri–
<Nit. ( D . J.)
MELO!i, ( Agrieuft. ) Quoique la culrure des mefons
foit tri!s-petfeélionnée, MM, Bradlcy & !14ilkr y re·
prennenr encare des ptatiques, qui, pour étre d'un ufa·
¡:e prefqu e univerfel, n'en Íont pas moif1S con~raires ~ux
lois d~ la nature. ·
tQ. Lorfqu'un mefon ou nn CGneombre el\ en fl eur 1
pluucurs Jardinkr.s onr comume d'cn llter toures les
fa utfcs fleurs, qui, difent·ils, ne manqut rolellt pas d'af·
fo1blir la ptanre; mais ti ce des flcurs m~les qu'ils
6tenr , comme il ell vraiOemblable, ce font elles que la
naru re a dd linées pour la propagation du fruit.
2 Q . lls onr 1 'habitude de coucher les différentes bran·
ches cauranres a é¡;~lc dillance les unes des aurres, &
de les Joulever tres-fouvent pour appercevoir le jeune
fruir; mais cet ufage luí fait beaucoup de torr, p!lrce
que les vailfeaux qui porrent le fu e dans le fruir font
tendres) & fujets a fe froiffer) pour peu qu'on le dé·
range de l'endroit ou il oroít nnrn rellement, de forre
qu'il arrive que par certe feule raifan , il ne croít , ni
ne profpcre .
3°. C'dl encare une erreu r d'expofer le jeune f,a it
au foleil, en écarranr les feuilks qui en fonr voitines,
dans le der!ein de mieux faire croítre le fruit; mais la
chaleur immédiare dtl [oleil n'e(l nécelfaire que pour
faire murir k fruir, & non pour Con accroitfemeur ¡ car
les rayons du foleil rombanr dire.:lemenr fur une planre ,
tn ddfech,em & refferrenr (es vaiffeaux ¡ de forre que la
feve ne trouvam pas un paíTage libre , il eCl impoffible
qu'dle rcmpliOi: la planre ti promprement & Ji aban·
dnmmenr qu'elle le feroir, ti fes vaiffeau x écoient larges
& ouverrs, comme ils le font toujours i l'ombre.
Pour ce qui regarde les graines, il faut s'en procurer
de bons melons nés da11s quelques jardins éloignés; ca~
ti l'on feme le graine de ceux de fón propre jardín, elle
ne man~ue guere de dégénerer. 11 faur garder ceue grai,
ne deux ou trois ans avant que de la Cerner. Si l'on nQ
pem avoir des graines de deo¡¡ ou rrois ans , & qu'on
foit obligé d'en Cerner de plus fuíohes , il fau t les ten ir
dans un end roit chaud ii une ditlance dtl feu pendant
deux mois, afin de leur 1\ccr leurs partles aqueufes, &
pour lors cette graine efl auffi boune, que ti on l'avoit
gardée deux ou rrois a1>. ll efl parl é daos fe.s 'Ir~nf
phi/. n°. 47f· f e&. 6. de graines de mefon qu1 avoten!
33 au~, & qui om produit de tr.C~·bons mefons; & dans
le! m•mes 7 rahf. n°. 464. de ¡}fames de nufon de 43
.ans, qui om dunné du fruit.
U ne chofe tre~·imporranre dans l~ culrure du m•lon,
etl d'enlcver exaftemenr les mauvaifes herbes, & re–
tourner la furface de 11 terre rur laquelle les branches
rampent; car leurs racines fom tcndres , & poutfenc rou-
jours en longueur ao¡TI loin que les branches. .
Si l'on v~ur avoir des melon1 de boooe odeur, 11 ne
faur poim lailfer de concombrc aupré~) de cr~inte que
leur duver m~ le ne foir emparré par le vent fur l<!s fteurs
des mdonJ, & ne les fatfe tourner en fr uit, ce qui don·
neroir acoup fOr au mcfo11 ainli produir, le goll t de con·
CO~lbre, feloo que la farine r feroit tombéc en plus OU
moms grand~ quaotiré ,
Tome X . ·
MEL
. Q uand le melon etl mfi r, il faur le couper de boa ma–
llo , avant que le foletl l'ait échauf!é en obferva01 de
conferver a ce melon deux pouces de \iJe pour ne luí
ríen ~rer de Con parfam; mais fi l'on fJe ' doir manger
un mefon qu'au bour de deux ou troi~ jours il faut le
cueillir avanr qu'fl Joir parfaitemenc ml1r a~tremenr il
fe rrouveroit patfé. '
Si l'on delire de tranfplanter le mefon d'uue couche
daos une aolfe, il faur faire cette tranfplanrarion dans
des corbeilles d1ofier, ouverres de rous cllrés qui aient
dix pouces d'ouverture par en haut, & quat;e de pro·
fondeur, paree que les racines en liberté, s'ouvrenr un
palrage il trnvers la corbeille dans la rerre voi tine de 11
<muche , qu'on couvre de paille & de pnillaffons pendant
la nuit .
M . de la Quintinie a le prem!er publié, il y a déH
prefque 8o ans dans fes Tranf phi/o( la vraie culrure
des melons; & perfonne en France n'a dcpuis lors ren–
cheri fur la méthode, quoiqu'on n1ait culrivé eette plan–
re beaucoup plus communémcnt que du tems de cet
habite jardinier. Nos melom Cont etr général a(fez mé·
dioores·, plus gros que favoureux : j'en excepre bien ceux
des parties méridionales de ce royaume, qui viennem,
pour a!oti dire, d'eox-mémes, & rans íbin ; ceus·ci fom
admirables & pour le gou t, & pou r la graine ·l D. J.)
Melons. M. Triewald Indique , daos les mémoires do
l'academie de Stockholm, une mérhoqe dopt il s'elt fcr·
vi avec Cueces pour entretcnir les couches ou l'ou fait
venir de$ melo11s dans une chalcur égale , & plu1 dura–
ble que celles que ces couches ont ordinairement . Pour
cet effet, il fir faire dans Con jardln des ras d'écorces de
bois femblables j celles dont fe fcrvem les Tannems; il
fir couvrir ces tas avec de la paille, afin qu'ils ne fui~
feo¡ point expofés ii fe geler pendanr l'hiver ; lorfqu'il
fut queClion de remplir les couches a mefons, on érendit
é;;alement ces écoroes a~ foud , de l'épailfeu r d'environ
un pié; on mit par·delThs de 1~ paille légéremem, lorf–
que cerre paille eut commencé a fe pourdr, ou a fe
confommer & il s'affaiaer, on remit encare une couche
d'écorces d'cnvlron deux piés d'épal!Teur, JUfqu':i ce
que les couches euffent la haureur requi(\:; on mi\ en•
core de la paille pa~-d~Cfos, & lorfqu'clle eur commen.·
cé a (e pourrir, on COUVrii le IOUI 3\'eC du terreau or·
dinaire do,m on fe ferc oommunémenr pour les cou~hes.
M.Triewald affure que par cctte mérhode il etl par ve~~ a
entretenir daos fes couches une chaleur égale JUfque bten
avanr dans l'r.utomne, & elles tui onr produit de tres–
baos mefons ) méme dans ·une faifon avancée) & a 1&
fo ire du P.rintems qui avoieM été t·res·froids .
M ELON, (Diete & mat. M éd. ) on ne mange guere
a París , & dans les provinces feprentrion3les de la Fran–
ce que le m•fon comrnon, a chair rougd tre ou orangée
mais dans les provine-es ¡;néridionales de ce royaume, on
maoge ene0re le melon blanc, ou ~ chair blanch,e, c'eCl–
a·dire prefque femblable a celle d'une p.oire, mais ti–
rant f~r le verdil.tre, & qu'on ap~elle commup¿men~
mefon d'Efpazne , & le melon d'eau, qui ~ la chair d'un
rouge vineux trc .foncé .
Le m•f•n commun & le melon blanc onr la chair
égilement fondante; celle du melon d'ean l'elt infinimen'
davama)\e · c'etl pem·érre la plus aqueuf~ de tout~s les
fubnances 'végéralcs organifées . Ce n'e(l pr.efque que d~
l'eau. Les qualités dict~riques de ces t.rots e.fpeccs d.:
fru it fonc exaélement les memes; la derlllere dtffere feu –
lemeur des deux prcmieres quant au degré de ces. qua–
lirés , c'eCl·a·d ire, en ce qu'un certain volume de me–
Ion d'.:au doit érre regardé comme répondanr a peine a
un volurne trois fois moindrc de mefon commun, ou de
melon bÍanc .
Le mdon fournic un aliment agréable, aifé a digere~
rafraichilfant, humeftant, défaltérant. Les habitans des
pays chauds, ou ils Con~ excdlens, trouvent une grande
retfource daos leur ufage journalier comre l'in~uence du
climat. D ans ces pays, on en mapge pref'lue a rous les.
rep.1s; & on les f•ir rafraichir en les faifant cremper rou t
emiers dans de l'eau de puits, ou en les couvran~ de
glace. 11 eCl rare qu'ils caufent des accidens . Hs ne
lachent pas méme aum lbuvem le ven!re qu'on pourrr:i~
le penfer, en coulidérantleur analogie aveo d'aurres frutrs
de la m~me famille, rels que la coloquinte & le. con–
combre fauvage , & en parram d'apres l'obfervanon de
la vertu rr~s·purgJIÍV~ du melon lui-mtme, d~~s le payS;
ou il croir naturellement & fans culture . J at v(l un,
matado qui en mangeoit un par jour, randis qu'!l ~re-.
noir des eaux mineraks purgatives) ~ans en erre ~neo m·
modé . On a cependant vu quelquefots que ce frul,t man–
gé avec exces, fur tom par les pe:fonnes n y font;
point accoutumc!es, & daos les chmats mou1s chauds \
~k a cau.•