1000000036

DOU

D o

U T E U X

(,¡

la M onl1oie)

fe dit d'on métal

0 0

picce de mOlllJoie dont I'al\oi n'efl pas bien connu.

Toure piece , de quelque méral que ce

Coir,

10rCqu'elle

el)

dOllteufe ,

efl ciCni.!ée.

V oyez.

C r

S A

L LE R .

D O U

A 1N,

(OE,onom. rltftir¡. )

bois 11

f~ire

des douves.

V oyez.

D o

E .

•

D O U

V E,

(Hydrattl. )

efl le mur d'un baf–

fin contre lequel l' eau bar ,

efl bati fur des raci–

naur de charpeure, afin de biaer une cornmunic3tion

du corwi du plarfond avec celui des ca tés.

COf/–

ftm lli01I del baJ1il1s a" mot

A S S IN .

(K)

D O

V E,

f. f.

(Reli",e)

c' elt uue planche dont

Gn Ce Cen pour oter le tan du dedans des peaux de veau;

c'efl une

douve

de cuvier des plus larges, fur laquelle

on érend les veaux; ainfi on dit la

d",ve

rati/fer

les veaux.

Vaya. Plan,he

figure

de la ,R eli,ere .

préfent on fe fen plus volomiers d'une planche un

peo arrondie dans fa longueur .

D o

V E S,

terme de tonmli,,;

ce font de petires

planches de chene plus longnes que larges,

minces,

dont les onvriers fe fervent pour fabriquer des tonneaux',

barriques, muids, roo nes,

autres ouvrages de leur

m érier. On les appelle auffi quelquefois des

D ouelles.

I/o)'ez.

R R A

N .

D ouvel

oreilles;

ce fom deu!

douve!

qui dans les

tinettes font plus longues que les autres ,

fon r per–

eées d'un trap par l'exrrérnité qui excede le haut des

¡lUt;es

do"ve!

de la tinette;

ces

deu x

douves

font pla–

eées vis-a-vis l'une de l' nutre, de maniere

pouvoir

palier un batan par les trous de

ces

deux

d"nles.

D O U

( Géogr. mod.)

capitale e u comt€ de'

D Ollwne,

dans la provinee d'U lfler, en lrlande .

Long.

1 1.

48.

lat .

23.

U V R E

S, ou D O

V E R,

(Glogr. mod.)

vil–

m~ritill)e

d'Angleterre . De ce pon

celui de Ca–

bis

n'y

que fe pt lieues. C ette ville efl

¡,

lieues

Cud-efl

L ondres

L at.

fl. 7. 47.

long.

18. f8.

D O U

X, (

Cbimie)

le eorps

doux

en une Cub–

nance partieuliere qui conililue une

e¡pece

dans la claf–

fe des corps que les Chimil1es

appell~Dt

mur¡uetlx. V,

M UQUEUX .

Ces corps

d",x

font le miel, la pulpe ou le fue de

plu fie urs fruits, comme de ca/fe,

certains pruneau!

de raifins, de poires, de pommes,

& •.

le fuc de

quel~

ques plantes, des cannes

fuere, de tantes les grami–

nées, de celui de quelques racines, comrne des benes

blnches

rouges, des panais

&,.

les femences fari–

neufes gern¡ées , certains fucs concrets rama/fés fur les

feuilles de quelgues arbres , tels que la manne, le fu–

cre de

I'ér~ble,

& c.

le fuc ¡iré par incilion du me–

m e arbr¿ , celui du palmier,

& c.

en un mor, toures

les malieres vég6tales propros

produire fur l' orgaoe

du goí)t la merpe

f~veur

qu'excitent celles que

IIOUS '

venons ce nommer. Nous difons

de.Teín

végétala,

p~rce

que les fubflanees animales, don! le gOih efl le

plus analogue a celui des corps

d OllX

végétaux, diffe–

rent poúrrant [enfiblement de ceu x-ci , meme par la Ca–

veur : le lait, par ex emple, dont la

do""ur

efl par–

fée en proverbe, De produit pas la faveur

dou"

ex–

guiee ou fans melange d'autre faveur: la

f~v eur

du lait

particip~

au contraire de deu

autres, la fadeur

gras ou onaueu!,

pingue . I/,oyez.

A V E U R •

D'~illeurs

ce n'el! pas par la faveur

douce

que les

corps

doux

des CbiJllifles

Cont

eljentiellement earaaé–

rifés, mais par une qualité plus iqtérieure; favoir, la

prnpriété d'etre éminemment propres

la fermentation

fpirirueufe; propriété que ne po/fede point le lait.

FE RMl!NTATION

LArT .

faveur du fel ou fucre de faturne

de quelques

autres (els ne

f~uroit

les faire ranger non plus parmi

les corps

doux,

dont ils ditferent :\ tant d'autres titres .

L'analyfe

p~r

la violence du feu, gui efl la feule

'lu'on ait emplol'ée juCqu'a préfent

I'examen de la

compojiti01I

des corps

doux ,

ne nous a rien appris fur

leur

conjlitution (P l,ifir¡ue;

tous les praduits qu'on en

a rettrés par cette voie , font prefque abfolument com–

muns

ces corps

a toutes les efpeces de la clalfc.

L es phé?omenes

les produits de la fermentation nous

ont éclatré davanrage Cur cet état fpécifique.

FE R–

MEN TATIO N

MOQUEUX.

(b)

o ') x ,

terme .de Metalltlrgie

de Docimojie .

fVIme d"ICe ,

.c'~fl am~

qu'on appelle une mine aifée

a fondre. La mme qUJ a la qualité contraire s'appelle

rebelle

rrfrallai,. .

M ltal doux,

c'efl-a-dire malléable duaile flexible

non caITant; le métal gui a la qualité 'oppofée'

s'appel~

aigre. (b)

•

DOU

o u x,

( D iete, matiere mIJicil1ale

Ph"rmll–

úe

. )

On trouve dans

les

auteurs de Medecine peu de

cot\noi/fanees compoCées, exaaes, fur

les

qualités des

corps

doux

confidérés comme aliment . lis om .parlé

davantage de quelques-uns de ces corps en partieulier ,

comme du miel, du fuere, des frui ts, des vins

dOllx

&c.

Voyez la artic/es parti,,,lierJ.

Les alimen s de ce genre ont été cependalJt accufés

en général d'etre échauffans,

m ~me

cauniques , é–

paiff'rllans,

invifca11J,

bilieux, ennemis de la rate, pro–

pres

engendrer des vers ,

&,.

C'efl-U I'opinion que

l'on en a a/fe? communémenr,

c'ell celle du plu$

grand nómlire de Medecins.

Toutes

ces

prétemions [ont ou fauITes ou gratuites,

ou pour le moins mal tntendues: premieremen t ,

l:1

quali té éehauffante n'ell établie que Cur une

pr~tend ue

abondance d'eCprits acres

ardens, de Cels exaltés, dé–

duile, on ne peut pas plus ineonCéquemment, de la pen –

te des corps

do1tx

a la fermentation fpiritueu[e.

Voy,z

FERMENTATION,

MUQUEUX,

Do ux ,

Chimie .

Seeondement , c'efl en abufant de la m éme maniere

de quelques

demi-..nnoilTa,,,es

chimiques, que quelques

auteurs om irhaginé la caullieité des corps

doux,

qui

fouro ilTenr par la dinillation, [clon ee que ces auteurs

onr entendu dire, un efprit trcs-enuflique, une efpece

d'eau-forte; fait d'.bord

f.ux

en foi (les corps

d"lx

donn~nt

par la diflil laLÍon qu'un

ftegm~

acide treS–

foible )

dollt on De pourrait conclUIe, quand me–

me il feroit vrai que les corps

dQUX

inaltérés pulfent

agir fur les organes de nOtre corps par ce principe .

1/01'ez Anal,.{e vlgétale

nu mOl

E'G

E'T

AL.

VOI'ez

a1t.ffi

RE,

dont quel ques auteurs ont dit (ce qu'

H ecquet a répété) que gardé pendant trente ans, il

devenoil un pl1illam arfenic.

Troifiememel1t les corps

doltx,

camme tels, ou les

dOllx

exquis, ne

[0 01

abfolurnent qu' alimenteux ou

nourrillans,

ils ne [auroient par con[équeOl opérer

que la nutrition dans les fecondes

voies,

point du

tout l'épaiffi /femem ou l'inv ifcation des humeurs . D 'ail–

leurs l'état des humeurs appellées

épaiffes

v ifr¡lm¡feJ

dans la théorie mo!lerne, n'efl a{ftirément rien moins

que déterminé ;

la réalité de eet état dans les cas

oii cetre théorie

établit, efl eneore moins démon–

trée. C'efl donc au moins gratuitement que les alimens

;iotlx

paffent pour i¡paiffiITans

invifc.ns

Voy .

N o

U R–

RISSANT.

Quatriemement : qua'J¡t

ce qui concerne la préten–

due qualité bilieufe des

~orps

do1tx,

elle leur

été ac–

cardée p.r deux rnirons; favoir, paree qu'on les

crus

g ras ou buileux;

en Cecond lieu, paree qu 'on a regar–

dé la foif

l'épaiffi/fement de la

[~live,

que les corps

d{)ux

pris en abondance occafionnem en clte t comme

un figne de la préfcnce de la bile dans

'eflom'ac. Mais

premierement les

doux

ne fonr pas huilel1x: [econde–

ment, ee n'eil qu'au peuple qu'il efl permis d'appeller

, bile

la falive épailfe

gluame . Au relle, on remédie

tres-effieacemem

coup sur,

ces legers accidens

je veux dire la foif

l'épaiffi/femem de la [alive

.buvant quelques verres d'eau fraiche .

. Cinquiemement : ee n'efl plus rien pour naus, de–

puis long-tems, qu'une qualité [plénique, ou antifpléni–

que.

Six iemement: quoiqu'il faille aYOlier que l'abus des

alimens

doux

efl fouvent fu ivi de ditrérellles afteél:ions

vermineuCes , fur - tout che:L les enfans;

n'eil pour–

tan t póls décid é jufqu'a quel point les

doux

font dan–

gereux

ee titre,

s'ils font feuls

par eux - me–

mes capables des maUI qu'on met fur leur compte; s'il

n'y auroit pas moyen , au contraire, en variqnt leur

adminiflration, d'en faire pour les enfans la nourritUle

la plus falutaire,

la plus propre

les préferver des

vers ;

Quelqu~s

auteurs ont donné les

d",x

pour des

remedes vermifu·ges .

Voyez

E R M I F U G E •

Nous n' établirons 'lu' avec beaueoup de circonfpe–

aion , des préceptes

diét~tiques

fur l'ufage des alimens

dVI/x

en général. Nous avons déjll obfcHé dans quel–

qnes anicles particuliers de

diete ,

que nous ne eon'–

Iloiffions prefqu'aueune qualité abrolue des nlimens,

que la maniere dont ils affeaoient les dift"érens fujets

varioit infiniment, ou au moins jufqu'a· un point indé–

terminé.

Voyez. m1Ji

G E S T 1"0 N.

N ous pouvons

cependant donner avec eonfiaDce pour des vérités d'ex–

périence, les regles fuivantes .

1°.

Les perfonnes foibles, délieates, gui menent dans

le fein des commodités les plus recherchées une víe

retirée, tranquillt: , fédentaire, [aumife

plus"exaél: ré–

gi-