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•
ALI
o.",. Cm . O'.,',";
A
quoi
il
(aut ajodter uo fecood tlegme-
que le baio-marie o'a pd elllever, OU
la pene . .
70
Total
...... . ...
Eau de la premiere t!"vaporatioo .
Eau de la Ceconde éVapO(3Cioo .
2.
6
f4
7°
Total .• " •..
Poids ¿es
"'''I!u
Je la ehair d, Ve..,.
P OI,y
ti".
livre .
Une livre de feite onces contiendr,
En
eau . .
. •
~Ir
6
644
En extrait . .
,8
Fibres
fé~hées
~L1!:..
Total
16
---
¡t"aly[. de
r
extraie de 40Heel de 1Ieall ,
2.
gros
30
grains,
Sel volatil
t
Ruile
&
eCprit
~
.. . . .. -. . .
U
Tete-morte . . . . . . . .• ..
Pene. . . . . . . . .
18
Total . : .. . ... . . __
~~
Allalyfe de e;,nl{ gros
62
graim de fibreJ
d~
'Úe,..,1 deffkhlts •
Sel volatil . . . . • . ••• .. •
Huile
&
efprit . . . . . . . • . .
TEte·morte .. , •.
,
66
1 37
2.
\8
Pene . • .••• ..
--~
Total. . . . . • • .
r
62
-----
----
e
hair de motlton diftillle ..u ba;n·",ar;e.
Eau premiere.
Quatre once' de cette chair ont donoé
de premiere humidité . . . _. . . .
2.
6
30
Moutoo féché au bain-marie . "
_I___
.!.:...
Total , ..
~
. .••
L __
Extr"i, d6 ",outon IJOtlilli .
Quatre onces de , mouton ont produit
2.
58
. F ibres fécht!"es . . . . • . • . . •
l'
60
Eau par le
b~in-marie
• • . . . •
_2._~~
Total ......•.•.
_3_L..-!.
A quoi il faut ajouter un feeond Begme
que le baio·marie o'a pd cnlcver . •
Total
PoidJ de maffeJ pour une livre.
Une livre de 16 onces eontiendra,
En eau ..... . .
En extrait .• •. . .
Fibres féehées • . .
68
.L__
Ir
r
3
1
3 16
_2._L~
Total . . . . . • •
16
Ana/yfe de ¡'extraje de
4
onees de mott–
f~n
1
2.
gros
58
Ira;ns .
Sel volatil . . • . . . • . .
Huile
&
eCprit • • . • . .
Tcte--mone • . . . . . .
70me l.
, .
----
AIL·
~~s
OfJr4J . Gr" .
IJr. ;nJ
t
Perfil .•• • .
__-i.
Total •• .
2.
f8'
---
Ana/yfe de
r
gros
60
gra;ns de fibres
defflrhles.
Sei yoJaril
&.
huile inCt!"parable ... .
Efprit . . ..• ..... . .. . ..
TEte-morte , . . . . . .. . . .
Perte . • .
__..:i..
Total .. . . .. ... .
f
60
.......
----------------
Chair d'agneau: un, liv re
d.
ehair {mIS
zraiffe .
Extrait difficlle
a
fécher
&
toujours hu-
mide. . • . . . . . . . . . . . . . .
I
3'
----~-----------
.....
Pou/ct : epair
&
os,
9
onces
..
gro!
48
gr"ills .
Eau . ... . ..• . . ... .• 6 6 44
Extrait . . . . . . . . . . . . .
7
36
Fibres eharnues
&
os féchés apres ['ex-
trait .
~
. • . • . . . . .
6 4"
Total.
4nalyfe Je
7
gros
36
gra;n! d'extrIJit
a.
pOHlet .
ECprit, huile
&
flegme .
Sel volatil
&
huile . . .
Tete-morte . . . .. .
Perle . ..
Total
Analy{e des fibres defslehles de pottlee,
6
gros
18
g.-ai"s .
ECprit
&
huile épailfe .. . •..•
Sel volatil ... ..... . .
T~te-morle
. . . ..
Perte . •. ..
Total .. ..
Analyfe des
os
de pouht "pr¿s
l'
Ibulli–
t;o",
3
gros
9
gra;" s .
ECprit, huile,
&
fel volatil
T etc-morte . . . . .
Perte .•..
Total ..
Vieux (o'!, pefant
2.
liv.
2.
onees
6
gros.
-----
4
1,.
1'8
2.
2.0
t1'
--
3 34
1
I
6
fO
------
6 18
69
2.
8
__-i..
3
9
Enrait gélatioeux [ce . . • . . . 4
'1
66
---------------------
Chapon: eha;r de chapan dlgraifs/,
1
jiv.
2
Oll«S
2
groJ
48
gM;n
S •
Eneait difficile
a
[écher .••
~' .
I
f
---------------
....
Pigeom de voliere: deHx p;geom pefant
14
onces .
Extrait [olide en tablettes
'1
3,.
------------------
......
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