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A
L'HISTOIRE
NATUH.ELLE.
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l'air, dans une espece de barrique q'!e l'on appclle
PÉcHES
Coque :
c'est dans cene doubte opération qu'excdlent
PÉn100 1QuEs,
particulierement les Pecheurs de la
H o LLANDE
pour qui
Hareng.
le
Hareng
cst, depuis plusieurs siéclcs, un véritable
trésor. Apres ccue préparation , le
Hareng
prtnd le
nom de
Hareng salé
ou
préparé en Mane.
Le poisson . qui n'est pas
¡lestiné
a
etre
salé
et
en.coqué,
ese
sauré
ou
enfwné
apres qu'il a été
brai/lé,
~es
Harengs,
apres cette préparaiion , re\oivem le nom
de
1-larengs Sors, Saures, Sorets
ou
Soris :
c'cst le
B okking
des Hollandais.
Suivant
DUHAMEL,
c'est un
sp~ctacle
assez singuliet
pour les pcrsonnes ql)i entrent la riuit dans une
Sau–
rerie
1
oú les feux sont éteints;
c~r
non-seulemcnt taus
les poisson . ' au nombre de seiZe
a
vingt mi lle, pendus
par la tet qu'enfile une
ain
'ti
Tf
b
te
] ,
t
s~_parés
!'un de l'aut
1in uX;
l is
encoré coy
les
gouttes q i t
chagt
e
o
s
n
' se
<l~
séche ,
scmblcnt etr
fru.
qans
50!1
état naturel,
eS'
¡fo
no
e
des
p
is o
sl écail les
luisent daos les ténebres :
Ü'Z.ANAM
rapportc ' qu'une
personne étant entrée pcnda!1t la nuit d•ns une cuisine ,
f11t tres-elfrayée a la vue d'u'he lurüiere assez éclatante
qui brilloit derriérc la porte; et qu'a !'examen, on re–
connut que c'é1oient des ouies de
Harmgs frais
qui
répandoient une lueur phosphorique au milieu de l'obs–
curité.
' Écuvc
il
Harwgs sauru;
c'cst
le
Boucan
des
Sauvages
et
des
flibustiers.
'
Trniti á<s
Plrospliort!
naturcls,
L.
l.
Cha
p.
11.
~