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1.
Fe vrier.
To 1rruEs
de
.Mf.Jt.
La
Tortue
franche.
2 1.2
VOYAGE
communément 280 ou
3
oo
livre
0
s : la graisse en est
jau ne ; le maigre, blanc; et leur chafr, ·en tout, . a le
gout le plus agréable.
A
BOCA-
T9RO,
dans l'Oues t quart de Sud- Ouest
de PORTO-BELO, elles ne son t p as si grandes ; leur
chair n'est pas si blanche , ni leur graisse si jaune.
Celles des Baies de HONDURAS et de CAMPECHE sont–
encore un peu plus petites : leur gra.isse est verte, et le
rn aigre est d'une couleur plu s foncée que
la
chair de
celles de BocA-TORo.
L es
T ortues
qui vivent parmi les Cayes et l
'S
petites
i les situé es sur la C ote Méridionale de CUBA, ne sont
pas parei lles ; ell es sont' les unes plus grosses ' les
autres plus petites ; la couleur de leur chair varie; dans
les
wl.es, elle est verte, dans les autres , elle esr noi-
d'autres, elle st
ne L e ORT-ROYAL
pprovisionné
c 1aque
année~
on
e e che pour aller
les
pren d au filet ;
elle sont app0rttÍ en
v~e
a
Ja
JAMAIQUE , et dépo–
sées dans des réservoi rs pratiqués avec d es pieux
d~ns
la mer ou on les con serve vi van tes· : le March é en est
toujo urs abondamment pourvu ' .
L es Hes DE LOS GALAPAGOS [des Tortues ] , situées
sous l'Équateur'
a
I
40 lieues de la Co te d_u P ÉROU,
' D ans plusieurs Colonies des 1les de
l'Amt!rique,
if
a ete
établi des b<;>ucheries de
Tortues,
Olt
la
charr de cet Amphibie
se ver¡d au poids : comme ell e
y
est touj o1,1rs au- dessous du
prix de la viande , meme la plus commune, elle a le double
ava nt~ge
d'etre économique et salutaire.