1000000046

su e

s'y prennent pour en tirer le

fo~r'.

Au priotems, lorf–

que les neiges commencent

difparoltre, ces arbres

font pleins de

foc ,

alors on

fait des inci!ions, ou

bien

011

les perce avec un foret;

l'on

fait des

trous ovales, par ce rnoyen

o fort ,uoe

liqu~ur

tr~s-aboodaote

, qui découle ordinairemeoc peudant

l'efpace de crois femaine; ; cepeodant cela dépend du

tems qu'il fait, car la liqueur coule en plus grande

abondance, lorfque la neige cornmence

fondre,

lorfque le te

efl douK,

l'arbre ce(fe d'en

f~ur

nir, lorfqu'tl Vteot

¡\

geler

quand Jes cl)aleurs VteQ–

nent ,

liqueur qlJi découle efl

re~ue

dans un au–

get de boi<, qui la cooduic

un baquee; quaod on

en a

~matré

uoe quaocicé fuffifauce, on la

m~t

dans

une chaudiere de fer ou de cuivre

«8

l'on place

fur le feu; on

fait évaporer la liqueiJP',

¡ufqu'~

qu'ellt! devienne

épai(f~

pot¡r ne pot¡voi• poinc étre

remuée facilement ' alors on retire la chaudiere du

fe u

011

remue le ré{jdu, qui en refroidiflant deviene

íolide. coocret'

femblable

fuere

brut, ou

de la rnelatre . L'oo peut donner telle forme que l'on

voudra

fo&re

en le verfaot dans des rr¡oules,

apres qu'il

ecé épai(fi. O

reconnoJt que la liqueur

efl prete

fe cryflallifer ou a dqnner du

fo fre'

lor[–

<¡u'on <'appergoic qu'il celfe de fe fqrrr¡er de l'ficqrne

¡¡

ft¡rface, ti

eo a beaucoup au cornrnencemenr

.de la cuiflon, oo a foin de

l'enl~ver ~

mefure qu'elle

fe forme; on prend au(fi du Qrop épailll ayec une

cuillere'

l'on obferve

en fe refrqiditraot.

convenir en

ji1cre .

Alors on ílre la

ch~ucjiere

detrus le feu,

on la place lur des

c~arbons ;

or¡ re

mue fans ceije,

fin que le

ji1cre

ne s'attache point

¡¡

ch~l!diere

ne foit pomt brulé; en concinuant

ainfi, le firop fe

c~aQg~

en une rnatiere femblal'i e

de la

f~rine

alqrs on le mee

dan~

un lieu fqis,

&¡

l'on a du

jilcre

qui reflen¡ble

la melaíl'e.

efl d'une

couleur oruoe ayant que d•8tre raf!iné;

cqmmuné:

m~nr

or¡ lui dqnne la fonr¡e de petits pains plats de

la gqndcur de la n¡ain , <:;eux qui font ce

jiure

avec

pl~s

de foin, le clarifienc avec du blanc .d'a:uf pen–

dan¡ la cuifl'on,

alors ils oné un

focre

parfaitement

blanc .

QQ regarde

lefi¡cre

rl'~rable

cornme beaucoup plus

in qt¡e le

fo pre.

ordiniire ;

6¡

l'or¡ en va ote l'ufage

PC?llf

'l e~

rhlin]es

pour les

malad ie~

de la pqirrine.

Nlais d'ur1

~utr~ c~té

ne fe d•Oout pqinc auni ai–

fémenc

d~ns

l'eau que le

focre

des cannes,

6¡

(aut u11e plus grande qt¡<tnriré pour fqcrer ,

a lieq

de croire

qqe

011 le- préparoit a

vea

plus lle foin

que

11é

font les

~~uv~ges

les

Fran~ois

qu Ganada ;

on '¡¡qt¡rroit tírer de

c;efocre d'érqble.

un Rlus

gr~ncj

parci qu'ofl ne fait

·~

on le perfeélionneroít confi–

déráQI~ment

.' La ' liqueur que fournit l'ér.able, miíe

dans' un ·

q'ar~il ,

expafée aq loleil d'été, fait

~ll

tres-boo vmaagre.

Les Saljvages

les , Frangois du

Ca11~da m~ler¡t

qudquefOts les.(i¡c¡·e

d'erabü

avec: ele la farine de fro–

meq¡ qu qe maj'z,

en for111ent une '

p~re ' d~nt il~

fo~t llf'!~

P.rov•fion pour les grands yoyages 9u' tls en–

treP.renr¡e

nt , lis t

rouvent 9ue ce mt!langc , qu'ils

nonime¡¡r

quitfi.rq,

leur fournic 11n alimeait tr·es-nour–

rilf~ht.

'<!a

•ls

un ¡:¡ays

~il

l'on ne trquve pqint qe pro–

vifions . Les haba¡ans

ces pays mangcnt au(J¡ ce

J!lcre.

érendu Cur leur pain,

chae~n

en faic fa provi–

fion

au pnntems paur roure ltannée. ·

On'faat auíTi une efpece <le firop !}Vee la liqueur qui

décqtjle de

l~érable,

pour cet

étf~c

on ne

1~ f~it

poiot

bo.uillir au(fi fdr¡en·Jenr que lqr'fqu'on >Jeur la réduire

fi¡cre .

' Ce firop efl

rres-dQu~ , ires~rafraichi flant

tres-agréáble ao gout ,

lorf~u'on

m~lt:

avec de

l'eau; mais il en fuj e¡

s'aigrir ;

ne peut erre

trant'porcé

u loin. On s'en fe rt aufli pour faire dif–

férentes efpeues de conlirures. '

'La

liqueu(

t~lle

qu!elle fort de l'arbre

efl elle–

nJ~me

tres-bonne·

boire ,

~!te

paOe ·pqur fort

Caine; cell e

!)UI

~éeoule d.e~

incifions faices

l'qrbre

au"commencl:ment du ppptems, efl plus aqqndantc

plu1 fucrée qqe celle qui'

ví~·nr lorf~ue

la Caifqri en

pl ps avancée·

plus chaude; on n'en obrient jamais

une plus graa1de quqncité

~u'a

la ·fujte d'un hi'ler rude;

oil

efl combé beaucoup d¡; neige;

lorfque le

pi'intems efl froid ,

9uand

refle encore de la nci–

ge f11r

la tcr're , ·

"lorfque les nuits font froides

~ccomP,agriée~

·de gelée

· ·

· On a re111arqué qqe qura

nt le

s vents d!efl

ces ar–

bres cdl'ent

~i~n-r6t

de do!\

n.er

de la

(iqveu~ .

· lis en

four'lifient plus <laris .un

~e{l'ls

erein ·, '9ue lorfque le

.tem~

ell:

couvert,

¡ama1s on n•eu obtiene plus, que

•

• •

• .,

•

suc

lorfqu'une nuit froide efl (uivie d'un

jour clair

dou~.

rabies d'une grandeur moyenne fourni!–

jent le plus de ltqueur, ceux qui font dans les endroits

pierreux

monrueux , donnene une liqueur plus fu–

cr6e

que ceux de la plaine . Un boo arbre produit

de.

pinces . de liqueur en uo jour,

lorfque le

prtncems ell fraas' un feul arbre fournira de 30

pintes de liqueur, dnnr

pinces donnent communé–

ment une livre

defotre .

Un merne arbre fournit de

liquet¡r per¡dant pi ulieurs ar)l)ées, mais

faudra

pour cela faire les ioeifions

1 OlJ

percar les trous rou–

JOUrs du mCrne cóté,

les faire de bas en haut,

non de haut en has

fans quqi l'eau de la pluie eo fé–

journant dans l'ouverture, feroic, périr l'arbre .

Tous ces déeails font dOs

~ ~J.

Pierre Kalm , de

l'ac~démie

de Stoel¡holm , qui a vu par lui-meme le

travail qui vielJC

d'~rre

décrir

rendu compte

l'acadérnie done il éroic membre , dans une difler–

tation

inféré~

dans le

XI//.

de fes

tflémoiru, an–

pie

17) 1

il conclud de ces fairs' que l'on pourroit

avec

lucc~s

tircr le meme parti des érables qui croif–

fent dal)s

le~ p~rties feprenrrion~lf~

de l'Europe .

M .

Cautier correfpqQdaqt de l'académie qes Sciences de

.Baris,

~ pareill~menr

rendu compte

l'académie,

la maniere dQI]t f!!

f~it

fi¡cre d'irab(e,

cj~ns

un mé–

moire

inféré daos le fecond volurrie des

fiJémoireJ'

pré{enth

raca_#n¡ie,

r·

.f!.

que l'on a au(Jj conful-

cé dans cet

art¡c/e

Kalm ·obferve que l'or¡ obtiene pareillement

jim·e

d' une efpece de bqpleau , que les Anglois

nommenr

ji1gar-birch,

blacb-b,irpb, brtula fol. ov•–

li, oblotzgo a&r¡mine flrrato .

qron.

flo. virgin.

r SS.

maís le

(itCre

qu'on en tire efl en {j petite quaotité,

qu' il ne dcdommage point de' la peine .

On tire auiJi

dufocre

d'un arbre d'Amérique , ap–

pellé par les Fransoís le

noyer

amer ,

par les An–

glois

pickory ;nux ju_¡lanr virgi>tiana alba

min~r,

[ruc–

~u.

nucú

~nif[cb11td!

jzmili, curtice glabre ,fommo.fofli–

giO vefutz

111

aculemn produélo .

Plukoet. Phyr.

li–

queur que dqune cet arbre en tres-fucrée, mais en

tres·p~tite

quaotité .

On óhcient encqr'e du

ji1cn

de la plante appellée

gledit/ia ,

p,ar

Gronoyiu~ ~·

Linnreus,

h?rl. t1pjizl

298.

J,.a1vfon dans

(on

hiJ!o¡rr de {a f:arolmc, p.

97·

dit

q~'on ,

p,l~nte

Yir~inie !!~~s

b~aucoup

de jar–

_dms pour cet

ufq~e.

· Le ma¡x oü blé de tt¡rquie fournit au(fi une liqueur

propre

f~!re

dú

jil&r~

lorfqu'ii en 'v'er<l; '

trouve

dans la

"~ige

un" lile"lin¡pide ; qui

' ~n tres-~oux;

les

Sauvages

Arnérique coupenr le ma'ii pour ·

er¡

[ueer

le fue . On p'eut encore obrenir 'du

fi•cr(

de la ouatce,

afclepia,·

caule er:flo jlm_plici at¡I!IIO . Lin.'

b~rt.

Clijford.

78.)

On en ctre aufli des fleurs 9ue l'on cueille

de grand matin lorfqu'eltes'font pleinc;s de rofée'; on

~xprime

un (uc qui épaifli par la cui!Ton, 'donne

.fi•fr!.

;

· Le P.

Charl~vqix

dans foq

hifloire de la

not1vel/~

[rat1Ce'

nous dit qu'on tiere

dufocre

d'uoe liqueur que

foúrnit le

f~ene;

M. Kalm qir ·n'en avoir 'rien Clltendu

dire <!ans

ll4;r~ériq'ue Tepr~r¡~rionale

croit

q~e

P. Gharlevon¡ aura pris pour du

fr~ne

l!érable qui a

des feuilles

d~ fr~ne ~cer.

Jr'!xini

folii~,

qu\ croic abon–

qamment dans cette

parci~

d' Árnénque

que les

habitan~

nommenrfr&ne.

Qu~n<l

tait des incifions,

il en découle une grande 4uantité d'un fue tres-doux.

lloyez

les

rn~moireu(e

l'acashnie de S1ede, tomr

XIII.

a1Ú1ée

17) 1,

· M. Marggraf célebre chimine de

l'académie de

Berlin , a crouvé que plutieurs racines comiTlunes en

Europe

étoient propres

fouroir ·

Uf\

v.rai

focre

femblable

eelui qui fe tire des canoes. 11 en a obce–

ou ;

r".

de 'la bette-blanche,

cicla officinaruuJ,

C. B.

°.

du cheryi,

fijarum, dorlontti .

3. de·la berte-rave .

Toutes ces rac'ioes lui ont fourni un fue abondaot,

¡lans ' leq~el

)',ijide du microfcope, on pouvoic d'é–

couvrir · des

iqql_~cqles

eryflalliféc;s, femblables

cel–

Jes du

jil&re,

ordan~tfCi

.Pqur s'allurer ne la. préfence

.foJre ,'

il a mis ces 'raeines divili!es en digeftioo

dans de

l'~fprit-de..'yin

b.ieo reélilié qu'il mit au bain

~e fd~le ;

il ' pqulla la cha!eur jufqu'a faire bouillir;

liltr~

la ligueui encore toute Chaude,

la mir

dan~

un \narras

fond piar, qÚ'il

pla~~

dans un

lieu

fempéré; au 'bout de quelques femaines, il erouva

qu'il s'étbit formé des crynaux' au· foqd du vaitreau ;

il les lit diflóudre "e .nouveau. afia d'avoir ces cry–

ta~lC

plus purs . Cette méthode' efl 'tres-propre pour

eflayer fi une plante contiene Ju

.(i1cre,

mais elle fe–

rolt trop coureufe pour 'l'obtenir en grande quantité.

. -

' .

. .

. . ,.