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su e

cr)'lhux

elle ne pourroit manquer d' en diffoudre

auUi la p\us g rande partie,

de l'entra?ner pEle-me–

l·e avec la melafi'e. Pour ne donner

ií.

la melafle que

qu•nrité précife clleau

n~ceíl~ire

pour la .rendre

plus fluide ,

pou r l'entra1ner lans attaquer

le,kcr~,

au lieu de ver[er de

l'e~u

fur la bafe du pain

dejim·~.

on y verfe de l'argil.e détrempée

délayée

con–

Jilhnce de bouillie; cecee bouillie aomieot beaucoup

pl us d'eau que Jlargile· n'en peut

foureni~ ;

elle la

laillc done échapper, mais en perite quanmé, avec

knreur .

ntelaíle lupérieure humeélée preffe l'm–

férieure par fon poids, celle. ci

commenc~

s'égouc–

ttr , avant m!me que l'e3u loic parvenue

¡ufqu'~

elle,

t'le

nouvelle eau s'échappe ele l'arg•le,

contmue

laver le filtre en entrainant le recte de la melaíle . A

mefure que l'eau

perdu plus

fa. force

P.ar

c~e

rnin qu'elle a parcouru,

que

arg•le en

laiff

e moms

échappcr, la forme

co[~iqu.e

du. vafe la raílemble

p lus u rande quanrité, a-proportion ele la mela!fe qu1

fe cro"uvc dans les tranches inférieures du cone reo–

verle. La melaffe la moins fluide a paílé des le

aom~

nencement, pref!ée par la chtlte de la melaíle des

tranches fupéri.eures

;

celle-ci plus fluide s'écoule tou–

te feule.

~·en

recte qu'une eres-perite quantité

au fommer du cone, ou la force du euyau capillaire

la retienr . AuUi le fommet du pain de

fl1Cre

ect-il

rnoins beau que le

focr~

pris

deux o.u rrois doigts

de dictance . On voir par ce détail que la forme co–

nique des pains de

focrt

n'el! ríen moins qu' indif–

férente pour l'écoulemenr de la melalle . La bouillie

d 'argile a encore un autre ufage que de donner de

Jleau

la mela(fe, c'ect de former une crouce qui

con[erve fon humidité

empeche l'évaporation de

!'eau qui traverfe le pain de

Jiteu .

On fenr bien que

la bouillie plus ou moins aélayéc,

formant une

couche plu$

moins épaiffe,

d~r~rmine

la quanrité

d'e~u

qui doit paller dans le pain de

j11cre;

que le

tatonnemenr feul peut enfeigner le point précis qu'il

faur

obf~rver

li\,-deílus,

qui doic varier fuivanr le

degré de cuire du

fi•cre ,

la forme

la haureur du

moule , la namre de l'argile qu'on emplo'e,

&c.

nul–

gré l'inégale folubilité

dufocr~

de In mela!fe , l'enu

entraine un peu de

fiJet·e

nvcc la melafi'e,

il recte

a~Ui

d;¡ ns le

jucu

un peu de melaO'e . Aulli recuir-on

la melalle pour en retirer encore le

fiw·e,

Jitere

p our achever de le rafliner de plus en plus . Cclui qui

n'a été rafliné qu'une fois s'ap¡>ellc

cajfouade

{ttcr~

U rré ;

on le repaffe encore plnficurs fo1s pour en f:tire

fuere

royal . On volc qne la melall'e joue précife–

ment le

m~me

dlle dans lé raflinagc

du.fúcre,

que l'eau

mere dans la purificarion de nirl·e. Je ne fa is pour–

quoi

M. R.

donne

certe melafle le nom de

matieu

graffi,

ni pourquoi il imagine que l'argile dégraiffc

jttcre,

par la propriéré qu'ell!! a ele s' unir aux hui–

les . L'argile n'ect appliq uée qu'extérieuremenc

fi•–

,,.~

déja cryfiallifé,

on en

m~loit

avcc le

Ji"

dans la cuire, il feroir rres-diflicile, vil !'extreme di–

vifion done elle ect fufceptible

la vifcofité du firop,

de l'en féparer .

SucRE DES ARABES, (

Maticre médic. du Ar4bes

les Arabes onr f3it menrion de rrois efpeces de

jiiCrc,

qui font

lefoccba•· arttndhzemlt,

c'ect-a-dire

lejiw·e

rofea u ou de cannes; le

tabr1x ir

.fa

cebar alhtt/fer

aiiJtt/ftlr .

On prétend que le

foccbar artmt!inett'IJ

d' Avicen–

n e . coule des cannes '

trouve deffus rous la

forme de fel .

ne pene

~ere

dilférent du

fim·e

des

anciens . qui découloit de la canne

(it&J•e;

on tui don–

noit eneo

t e

le nom de

tabarud,

paree qu'on le trou–

voi t tour bl anc .

0 •

tlfbaxir

m~me

Aviccnnc, femble

n'~n·c

antre chofe

qu~

flechar mambtt

des fndes, ou le

Jiten

narurel des anciens qui venoir du rofea u en ar–

bre . Ce rofeau qui lenr éroit égalemenr connu , ect

l'al'tmdo mambtt .

Pi(on Mane. Aromar.

I S<¡,

arttndo

11rbor, itl

qua

humor lafletts giguitttr , "ftti tabaxir Avi–

cemtte,

Arabicus dlcitur ,

C. ll. P.

1/i,

f-lore.

M aiJb.

16.

Ses raci11es font genouillées

libré'cs; il en forc

des riges furt hautes, cylindriques, done l'écorce ect

verte,

dont les np:nds font durs ;

ce~

racines Iom

compofées dt fi lamens lignenx , blanchitres

fépa–

rées anx nreuds par des cloifons ligneules: de ces

ncnuds fortenr de nouvelles branches

des rej er–

tons, crem.' en-dedans , garnis aulli de nreuds, armés

d' une, de deux ou d'un plus grand nomb1·e d'épines,

oblongues

roides ; les tiges s'o!levem

·¡,

la haureur

de dix ou quinze piés , avant que

doniH;r des

r~mea¡¡x .

su e

Lorfqu'elles font cendre-s

nouvelles, elles fonc

d' un verd-brun, prefque

folides ,

r~mplies

d'nne

moelle légere' (pong ieufe

liquide. que le peuple

fuce avec avidité,

caufe de fon goa c agréable .

Lorfqu'cll es font vieilles , elles fonr d'un blanc jau–

nitre, luifantes , creufes en-dedans,

enduites d'u–

ne efpece de chaux: car la fubctance,

la couleur

le goílt

l'efli.:acicé de la liqueur qu'elles

comien ~

·nent fe clMngent,

Certe

liqueur fotr peu-i\-peu ;

elle fe coagule fouveot pres des nreuds par l'ardeur

du foleil,

acquierr la dureré ele la pierre ponce :

mais elle perd bientilr cecee douceur,

deviene d' un

goOr un peu actringent, íemblable

c.elui de l'ivoire

brillé< c'ect cette liqueur que les habitans du pays ap–

pellenrfocchllr-mambu,

que Garcias

A cona nom–

menr

tnb11xir.

Ce fue cct d'aurant meilleur, qu'il ect

plus léger

plus

hl~nc:;

mais

eil

d'autant plua

mauvais, qu'il ect plus

in~gal

de couleur c:endrée .

Les feuilles forrent des nreuds , portées fur de

queues cres-aourtes; elles fonr vertes, longues d' un

empan, larges d'un c!oigt pri:s de la queuc, plus

étroites vers la pointe, cannelées

r~des

leurs

bords.

Les fleurs font dans des épics écailleux, fe mbla–

bles

ií

celles du fromenr, plus perites cependant, po"

[ées en grand nombre fur lea petits nceuds des riges ;

elles lone

étamines'

pendantes

ií

des filamens

rres-menus .

On trouve quelques-uns de ces rofeaux

fi grands

fi folides, que felon 'Pifon, on en fair des canaux

en les coupanc par le milieu,

on lailfe deux ncnuds

chaque extrémité .

Les lndiens ectímenr beaucoup les nouveaux re–

jettons , qui font fort fucculens

de bon goOt, paree

qu'ils fervenc de bafe

la compoficion qu'ils nom.

n¡ent

achar,

qui fa ir leurs délices ,

Quoique ces rofeaux foienr remplis dans le com–

mencemenc d'une liqueur agréable , cependanc on ne

la crouve pas dans rous les

rofeau~,

ni dans roures

forres de rerres;

m~ is

elle ect plus ou moins ahondan–

te, felon la force du foleil

la nature du cerroir . Or

quoique le prix de ce

(tJCr~

varíe felon la fertilicé de

- l'un_née, cependanr Pilon rapporte qu'on le vend

rou¡ours dans l' Arabie au poids de l'argent; ce qui en

f:tlt la chereté , c'ect que les médecins des lndiens ,

des Arabes, des li(Iaures, des Perfes

des Turcs,

le regardent comme fouverain dáns les inflammations

internes, les dyffenteries bilieufes,

les ctranguries

les gonorrhées .

Les anciens connoiffoient cetre

pece de

focrt,

qu'il ne faur pas confondre

avec

celui que les mo–

dernes tirent par are des cannes

jiJCr~.

Les Perfes,

les Arabes l'appellent encore

tabaxir,

mor que les

nouve.~ux

grecs

latins qui ont interpreté les A ra•

bes, onr rendu par celui de

cendr~

ou de

}pode.

Mais il· faut obferver que le [pode des Ara bes ect

bien dilférenc de eelui des anciens ¡rrecs; car ceux–

ont enteodu par ce mor la cendre du 'cuivre ,

les Arabes enrendenr par le m!me mor de

fpode,

./lzcchar mambtt,

m~me 1 ~

fitcre coumnm .

°.

l'our ce qui re¡rarde le

(izcchar alh1t{fer

a/–

baffir

4/httjfal

des Arabes; iwus n'en pouvons par–

ter que par conjeélures, car tant6t ils lui onc don–

né le nom de

m11nn~,

rant6t celui de

fuere,

fa chanr eux-m2mes a quelle efpece ils le devoient rap–

porter. Avicenne dictingue

zuccbar alhttjlll'

Jitcre

qu e l'on tire des rofeaux.

Le zucchar alhuffar ect, dir-il, une manne qui rom–

be fu r

l'alhuffar,

il reffemble

grains de fel :

il a quelque falure

quelque amerrume,

il ect

un peu dérerfif

réfolurif.

en a de deux forres,

l'un ect blanc,

l'aurre tire lur le ·noir '

appelle

le blanc

iammum,

le noir

agizitm;;

il ect urile,

feloo tui , pour les poumons, l' hydropilie anafarque,

en le

m~lanr

avec du lait de chameau; il ect encore

bon pour le foie, les reins,

la veUie ; il n'excite

pas la foif, comme les aurres efpeces de

fuere,

par–

ce que fa douceur n'ect pas grande .

Quoique Avicenne appelle ce fuere,

wam1e qui

tombe

cieJ,

¡¡eur-etre paree qu'il ect formé en pe–

ties grains qui reffemblent

de la manne, cepen–

danr il ne viene poinr-du-rour de la rofée, mais il

découle d' une plante

appell~e

albuffor,

de la

m~me

maniere que les pommes

la manne

el1e-m~me,

comme Sérapion le reconnoit. L'alhullar-, die cct

2U–

teur , a des feuilles larges

il fort du zucchar des

yeux cte fes branches

de fes feuilles ; on le re–

cue.ille camine

quelque

chofe de bon:

l'amer-

rume ,