1000000038

GOU

nim~l

s'y

livre, le cavalier a l'imprudence de le chi–

tier ; car ce ftroit exciter

inllrnire !'animal

fm~,

dan! l'inllant ou l'on ell daos l'impmlfance de le ma•–

tri!i:r; mais on peut efpérer de réprimer ce vice

luí faire perdre ccue habitude, ou en le montanr pen–

dan< quelquc tems avec un bridon anglois feulemeot ,

ou en profitanr do bridon

la royale pour le detarmer

quaod la branche ell priíe, ou enfin en íaili!faut avec

tant de précilion le tems ou il

veut prcndre

qu'on

la luí f<lUtlraye par un legér mouvement de main, ce

qoi demande autant de patience que de íubtilité. (

G o u

R M E T TE ,

(

M ,.,;,,

)

c'ell la garde que les

marchands mettent íur uo batoau ou fur une allege,

pour prendre garde aux marchandifes

en avoir foin.

Les

P 1oven~aux

donnent le nom de

gourmette

valet ou

gar~on

' qu' on employe

d~ns

le navire

toute forre de

travaj\ . Ses fonétions íont particuliere–

ment de neuoyer le vai!feau

de fervir

l'équipage .

G O URNA

LE S , f. f. (

Marine

)

ce font de

grandes chevilles de bois , qu'on emp\oye quelquefois

au lieu de chevilles de fer , principa\ement pour JOih–

dre les bordagcs avec les membres : elles onr l'avanra–

ge fur les chevilles de fer de ne point fe rouil ler ; mais

il faut qu'elles foient d'un bois de chene trcs-forr, tres–

Jiant,

point gra;, fans qu<Ji elles romproient

pour–

riroient bi<n- tót. On a íoin auffi qu'elles foient fort

feches, pour qu'elles rempli!fenr bien leur trou lorfque

l'humidité les fait renfter. Oh leur donne a-peu-pres

un pouce de gro!feur par ceht piés de la longueur du

vai!feou; ainfi

l~s

go11rnab/es

pour un vaiiTeau de cent

piés de longueur, ont un pouce ; pour un vai!feau de

IfO

pié$, un pouce

d<mi d'équarriiTage,

&<. (

G O U R N A B LE R

S S E A

(Marine)

c'erl

mwre les eh, villes de bois qui enrrent daos fa

conllruél:•on . Ce mot n'etl guere d'ufage. (

G O URNA

voyez

u o

E T.

G O

U R

Gorn.eum,

(

Gio¡[

)

ville de Fran–

ce en Normand•e, au pay> de

Bray .

Elle

d l

fur l'Epte,

lieues de Beauvaís, 10 de Rouen,

O. de

París .

Long.

t8 8.

lae.

2f.

Guédier de S1int-Aubin, ( Henri Michel ) do<'leur

de Sorbonne, naquit dans ce!te ville,

mourut en Sor–

bonue en

1742

ans. On a de lui un ouvrage

pieu~

intitulé,

hifloore fainee des deux alliancn,

impri–

mé

Parí$ en

1741,

vol.

12. (

'J.

)

O U

S S

A N

adJ

pris fubll. (

M"nfge)

rerme

emplnyé parmi nous pour défigner d'un

r~ul

mot un

cheval court de

reÍn$ , dont

l'~ncolure

ell bien four–

nie,

dont les membres

la coaformation annoncent

la force.

(e)

S S A " T

S S A

T ,

c'e!l en

Faucon–

ntric

un oifeau qui e!l fort pcu alongé , qui e!l

trop

lourd

peu ellimé pour la volerie.

O U S S

f. (

Jardina~e

) e!l une petite bour–

fe contenant des graines . On dtt auffi une

gouf!e d'ail,

pour nne partie de fon oignon.

• G o

u s

S E ,

(

/lrcbúdlure)

ornement de chapi–

teau ionique, ainfi appellé de

leur forme qui les

fait

reiTembler

des coffes de fe ves. 11 y en a trois

cha–

que ••nlute ; elles forteot d'une méme tige.

• G

O U S S E T ,

m. (

Gramm.

)

ce mot

plu–

lieurs acceptions.

fe dit de la piece de toile en lo–

fange dont om garnit l'endroit d'one chemifc qui cor–

refpond

l'ai!felle: de la partie de l'armure d'un che·

valier , qui a une branche ouverte

plus courte que

l'autre, qui ell faite en équerre,

qui habille auffi le

haut do bras

l'articulalion : d'une petite poche prati–

quée

nos culorres, o

l'on fert ía montre ou quel–

ques nutre< meubles précieux: de la barre do gouver–

nail :

••oyn la Planche IV. fig .

n°.

177.

ar&ic.

E R N A

L :

.d'une efpece de lieu qui fe place

daos

les enrrnures d'un entrain

un autre , ou d'un

morce11u de planche en équerre, chantouroé par-devant,

que

l'oo

fixe de champ

un mur

daos un autre

endrnit, pour foOtenir une planche, une tablette : d'une

efpece de fiége ménagti

la portiere d'un cnrro!fe pour

u.n fur-numéraire;

d'une piece en forme de pupure,

mée de l'angle dextre ou fencllro du chef, defcendant

diagonalement fur

le point du

rnilieu de

écu d'une

autre piece (emblable,

tombant perpeodicula

iremen

fu r la bafe.

Voytz. nos Planches

Blafon.

gou.fJ~

!l. une 6é,uilfure; il marque,

ce que diíent l

e• écr

t–

vn•ns de 1art héraldique, h févérité,

&r.

• G OUT, ;. m. (

Phyfiol. )

en grec, ,.,;;,", en

1~tto,

g•flru;

e ell

feos admirable par

lequél on dt-

GOU

66r

fcerne les faveurs,

dont la langue ell le priuc1p!l or•

gane .

Du gollt en glnlral.

gollt

examiné foperticielle–

mem paroi t étre une fenfation particuliere

la b<>u–

che,

ditférente de la faim

de la fo ;f; mais allez

la fource'

vous verre'l. que cet organe qui daos

la bouche me fair goOter un mets, e!l

méme qui

daos ceue meme bouche, dans l'cefophage

dans l'e–

llomac, me follicite pour les a\imeos ,

me les fait

defirer . Ces trois parues ne íont proprement qu'un or–

gane continu,

ils n'onr qu'un feul

méme obJet:

la bouche nous donne de l'avtrfion pour un ragoOt,

le gnfier ne íe rerierre-t-il pas

l'approche d'un mets

qui lui déplait? L'ellomac ne rejette;t-il pas ceux quí

lui répugncnt? La faim, la foif,

goli&

foot done

trois cffets du meme organe; la

faim

la foif fout

des mou vemens de l'organe defiran t fon objet; le

goüt

e!l le mouvement de l'orgaoe de cet objet : bien en–

tendu que !'ame unie

l'organe, ell feule le vrai fujet

de la fenfarion.

Cette unité d'organe pour la faim, la foif

gollt,

fait que ces trois effets font prefque toOJoors au me–

me degré daos les memes hommes: plus ce dclir du

manger ell violenr, plus

la JOÜitTance de ce plaifir e!l

délicieuíe: plus le

goli&

ell Baué,

plus auffi les or–

ganes font aifément les frais de cette JóÜiffance , qui

e!l la digellioo, paree que tous ces

plus

que ¡e fup–

pofe daos les bornes de l'état de fanré, viennent d'uo

organe plus fain, plus parfair, plus robulle .

Cette regle ell ¡¡énérale pour toutes

les fenfations ,

pour toutes les paOwns:

les vrais detirs font la meíu–

re du pla fir

de la puiOance, paree que la púiffan–

ce elle-meme ell

caufe

la mefure du plaitir, l!c

celuí-ci ce\le du detir; plus l'ellomac c!l vorace, plus

l'on a de plaifi r

manger,

plus on le defire . Saos

ce! aceord r¿ciproque fondé fur le méchanifme de \ 'or–

gane, les fenfations détruiroient l'homme pour le bien

duque! elles font faites; un gourmand avee u

ellomác

foible feroit rué par des indigellion'; quelqu'un qui au–

roit un e!lomac vorace,

qui feroit fans appétir, fans

goríe,

s'il éroit poffible, périroit

par les rourmens de

voracité,

par le défaut d'alimens que fon dégoQt

refu feroit

ía puirTance.

Cependant cambien n'arrive-t-il pas que le defir íur–

charge la pui!fance, fur-tour chez

le> hommes ? C'eít

qu'ils fuiveot moins les

fimples mouvemens de

leurs

organes, de leurs pui!fances, que ne font les aoimaux;

c'ell qo'ils s'en rapportent plus

lcur vive imagination

augmeméc encare par des artitices,

que por-la ils

troublent cet ordrc établi daos

la nature par íon au–

teur : qu 'ils ce!fent done de fairt:

le procb

des feos,

des paffions auxqúelles ils oe doivem que de la recon–

noirTance : qu'ils s'en prenneot de lcurs défants

une

imagination déréglée,

une raifon qui n'a pas la for–

d'y

m_,tre

frein.

!i.?üe

en géoéral erl

!•

.mouvemem d'un organe

qut JOUt de fon ob¡et ,

qut en fent toute la bomé ·

c'e!l pou1quoi le

goút

ell de !outes les ícnfations: on

goüe

pour la Mufique

pour la Peinture, comme

pour les ragoOts, quaud l'organe de ces fenfat1oos fa–

voure, pour aioli dire, ces ob¡ets.

Qooique

gor2e

proprement pris foil comrrtun

lll

boache'

.l'cefophage &

l'e!lnmac, & qu'il

ait en–

tre

c~s

trOIS organes une t'ymp2thie te!le, que ce qui

dép~31[

('un, répugne Ordinairement

!OUI

qu'iJS

lrgucot pour le reJetter; cependanr il faur avoüer que–

la bouche polfede ceue fenfation

un deg1é fupér ieur;

elle a plus de finerTe, plus de délicateiTe que les deux

a~tres:

un amtr qui répugoe

la bouche JUfqu'a ex–

cl!~r

le vomiiTement, ne fera pour l'ellomac qu'uo ai–

gulllon modéré qui en réveillera

les

fonél: ions.

étoit bien naturel que lo bouche qut devoit goQ–

ter la premiere les alimens ,

qui par-la devenoit le

gourmet , l'échanfon des deux nutres , s'y connüt un

peu mieux que ces derniers . Ce feos délicat e!l, com–

me on vienr de voir , le

plns e./Jenticl

de tous apres le

toucher; Je dirois plus elfentiel que le roucher ,

Íl

le–

gol/e

lui-méme n'étoit une efpece de toucher plus tin,

plus fu btil; aum l'obJel du

gorlt

n'e!l pas

le corps fo–

lide qui eíl celui de

la fenlation du toucher, mais ce

foot les íucs , ou le

liqueurs donr ces corps fonr im–

bus, oa qui en oot étti extraits,

qu'on appelle

<orps

fa'Dorn-ettx

fav ettrs. V oye:r.

E U R .

L'organe principal fur Jeque! les faveurs agiiTent, e!l

la langue . Bellini ell le premier qui nous ea a dooné

une exnae defcription'

laquelle

ne peut reprocher

qu'uoe diaion obfcure

emortillée . Ce célebre me-

de-