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A L'HlSTOIRE NATURELLE.
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indiquer seukrnent les préparations qui fonuk
la
Mor~e
une branche considérable du Commerce maritime. ,
LA MOR UE SALÉ E que l'on nomme aussi MORUE
VERTE, est
salée
ou
pdparée en vert
dans.le;; .Yaisseaux
rnernes qui font la Peche sur le GRAND-BANC' et l'ap–
portcnt en E
u
Ro
p
E sans avoir touché
a'
,T E)l
R,
E–
NEUVE. L'usage ' ou son·t les
Fran~ais·
,, comm:e
je
L'ái
dit, de ne point ouvrir de long en long les
Morues
f'n les
déshabillant, falt qu'elles conservent une forme arrondie
du coté de la queue : de la' le nom de
/llforue ronde
qu'on leur
a
donné
1
•
Les Anglais, au conrraire, ainsi
que
les Hollandais , en levent la gros se arete tourn
enriere; et, pour cec effct, ils ouvrent les
Monues
dans
toute leur longueur, et les
h~billent,
suivant l'expres–
sion des Pe
h
urs,
'
plat
<
c'c¡st ce qui a faic donoer
a
ces
Mo
Uf
nom de
il1orr1e.s
la&e;.
1
es. Frnn
ais
quelquefois a
1
~nt
la
M/!Jnre
a
'plat. "'
LA MERL
rernment.
fonc leur écablissement sur quelque parrie de la· Oore de ;
LABRADOR, dans le voj.sinage du DÉTROIT DE ,
BEL L
1
s LE. Ils élevent sur le rivage des
Chafauds
ou
Échafauds
pour la prépararion du poisson. Tandis que des
Chaloupcs pechent
a
la Cote, d'aurres font le
Baulage ,
e' st-a-dire, qu'elles vont recevoir le poisson des Cha–
loupes de peche et l'apponent daos le Havre ou le
Vaisseau est amarré, et ou les Echafauds sont ttablis. Les •
' Oa dir en
Frana ,
3ppreter, manger
u11t
'flltUt
de
Aforut.
5·
T
PtcHF.S .
PÉHIOOIQllES,
-
Morne.s:i.lée.
séchée,
ou
Merluche,