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A L'HJSTOIRE NATUH.ELLE.
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re bat sur un billot' pour le rendre plus tendre ' ou
moins dur '.
L ES M OR UES
n'ont point de marche reglée ; elles se
1
portent annuellement dans les mémes Parages ou plutot
ou plus tard .
Cependa~t
on peut dire, en général, que
vers le r 5 de J uin, et quelquefois vers la fin du méme
mois , ces poissons, sur-tout les jeuncs, qufttent les grands
fonds, pour aller
a
la poursuite des
Harengs
ei
des
Capelans;
que c'est · au mois de Juillct qu'ils donnent
en plu s grande quantité sur le GR
ANO -
B
A Ne
de
TERRE-NEUVE;
qu 'íls
y
sont plus rares dans le mois
d'Aout, saison ou l'on ne trouve plus dans ce Parage
ni
Harengs
ni
Capelans,
et ou se montrent ordinai–
r ement le-s
Cliiens de Mer
devant lesquels fuient toutcs
les 'autres Especes de porsso s; que l'on recommence
a
prendre d s
ores
u moís d
S1
m ré·
~u
e les
abondent emior
au mo1s d'Octo re ·
t que
e'
(Jan une pa
rj
d ce m is, et
méme jusqu
ta·n que
I~
g aces
1ro
vrent
point encore les Ports et es
a es qut sont am' env' rons.
LA
PE e
H E
de a
Morue
sur le G
R
A N D -
B
A N
e
• Les N orwégiens ont leur
Rundjiicli
ou
Ca6il/aud
rond,
préparé dans le Printemps , qui n'est point fendu, maís auquel
on a sculement ouveri. le ventre pour le vider, et que l'on
a ensuite suspendu par la
que~e
avec une ficclle ; les meil–
leurs poíssons de cette Espece vont en
Hol/a11de
et
les
aurres
a
Brmu :
les lslan,dais ont leur
Flacfzscli
et lcur
HMgfisch.
[ Poísson
prndu)
;
les
habirans
des S!wtfa11d ,
leur
.fi.'lippfisch
;
les
Anglais, leur
Koolfish,
&c. Tous ces poíssons ne
sont
-
autrc chose ,
sous
dilférens
noms
,
que des
Morua
,
des
Caúillauds,
préparés en
S1ocfz1hs.
T~
P~CRE~
rtRIOOlQUES.
M'Orue.
Temps
de la P<che,