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4¡oi pourroit dlminner leur qualit~; et!es ajoutcnt de 1&
force & de la qualit~ 1 la prrmíere, fans "h~rer fa fi·
nefie ; & il l'exeeptíon des 1r lív. de faríne du troifie ·
me grain, toutes celles que produifem les gníns moNINJ
par n:conomie, font employées pour la premiere quali–
t <! de pain, íl n'y a m~me que les boulangers qoi en
r etranchent la tres-petíte quantit<! do troílícme grato at·
tendu qu'íl pou rroit nuire :i l'eureme blancheur que 'doit
ávoi: leur pain, pour en Hoir un débit plus facíle.
A111_fi la noou~ttr~ par a:conomie joínt a l'avamage de
produtre un qultl"t.terne de plus, celoí de rendre romes
les farines affet parfaítes pour ~tre employ~es a une feo –
le &. m~rnc qualiré de pain' quí en la premiere ; au líeu
q ue par la ncouturt ordinaire, il o'y a que 170 liv. de
farine qui puilfent fervir a cette fabrication; te furplus
e~ employé, comme on l'a di!Ja dir, a faire du paín
lus·blanc, &. mtme plus inférieur encare; la différen–
CIC du prir de ce pain avec celuí du pain qui fe fabri–
que avec les farines de la mo11tur< mcooomíque, in ji–
'!UC alfe¡ la mélltode qu'il faut préf'erer, ríen que pour
cene feulc paníe .
11 feroit done ínutile d'infiner davantage fur celle de
ees méthodes quí mérite ceue préf<!rencc, íl vaut mieur
faire connoitre en quoi elle differe de t'aotre.
C ene díff~rence d'ou réfultc réellement le benéfico,
ne conlílle qu'en ce que par la pre•oierc méthode í1 re–
lle beaucattp de fon daos les 1\¡rines, & plus encore de
faríne dan. les fons; au lieu que la nottvelle dégar,e l'une
& l'autre, & en .fait exaéle!T)ent le dépan. >
La moutur< par ~conomie, n'e(l autre chofe que t'art
de bien fcparer ces matíeros , d'extraire des fons tomes
les partíes de fnríne que la m lftJturc ordínaire y loilfe,
lr d'expulf<r entierement le fon des farínes; c'ell en quoi
conlílle toute la fuperioríté de cette mouture, & d'o¡l
prov ient le béoéfice qu'dle procure.
L'ancienne maniere produit moins de fon on qu1ntiré,
c ela doit ~tre ainli, puifqu'íl en relle boaucoup d<~ns les
farines ¡ mais il ell plus pefa m, la farine quí y relle doit
o écelfaírement le cendre tel .
Par la raífo n contraire la mo11t1tr~ a:aonnmique pro,
d uit plus de fon; mai il en pl us léger, paree qu'il en
t éduÍt a la fimple écorce aq blé tres- broyéc & !OUt a·
fair ~purée de farine .
11 n'y a que le mclango du fon qu¡ rene avec les fa–
r ines dans la lftoutNr< ordinaire quí puíff~ r.endre de qua–
lite dífferentes celles qui proviennem des m~me1 grains.
Dans cette méthode, la prerníere & la feconJe i"ari–
ne euraíres, on réPare une fois feulement les ilfues; le
blurage acheve enCuite cene opération.
Dans la nuNtNr< ~cnno!T)íque les ilfues íbnr réparees
jnfqu'il quatrc fois , & les trois premíeres farines font
cncore mélées enfemble fom la meule; il doír nécelfaí–
rement réCulter <le ceue maniere une plus grande quan–
tité de fariue d'une égale quamité de grain.
L'évaporation en pfu< conlídérable du double par ce
• proc~d~ que par l'autre; la divílíon ne fauroít ~rre plus
grande fans produirc cct effer ; mais ce dechet en retn·
plac~ &. au-deli, puífque malgré l'a perre, on a encere
un quirn.íeme de faríne de béne6ce.
Les frais el\ fonr auffi plus forts; un feti« de bl6 ell
beaucoup plus long_ a mqu~re quand on réoare qnatre
fois les í(fues, q u'en Cuivanr la mérhqde ordinaire; i1 en
julle que le meuníer foít payé du tem~ penqant lequel
<tn occupe fo n mo ulín; m1is on r<trouve encore cette
augmcntatíon de d6penfe dans le bénéfi ce en m11iere que
c et ufage procure l d'aitleurs s'íl devenoir plus général,
fes frais dímínueroÍ<IH & deviendroíenr moíndres que
ceux de l'ancíen(\e méth de ; il ex i~c beaucoup molos
d'efpace & beaucoup rnoins d'ouvners, ainfi la IT•aÍ[\·
d'a::uvre dimínueroit, & conféquemme(\t te droit de
,outur'.
L es avantages de la méthode que nous indíqunns ne
font pas i n6gliger, príncíp~lement pour les provínces
ou les etaiS qut ne produtfent de grain~ que ce qu'il en
faut pou r la cnn fommatíon des habitans, ou quí ne pro–
duif<m pas fu~famment. L'a:conomie annuetl~ d' un
q uiutieme fur tous les grains quí fe confommenr, fuf–
ñroit Couvem pour garantir de la difene, uu du mnins
pour pacer i Ces premíers íncoovéníens, &. donner le tem
de Ce procurer des Cecours plu• abondans pour s'en met–
tre IOU-~· faÍt i l'abri ; ~·en aUX admínifirateurs S Ju¡¡er
du ot~rite de ces rélle~tons; elles pourr tetH ~tre motns
<!tendues, &. peut-~tre jugera-t-on que le !lt¡et n'cn ex ' –
geoit pas de li détailléel; maís elles Ont pour motíf le
bien publíc, il n'y a poínt de petíts íntér~ts dans cene
partíe, & l'on oc peut trop indíquer les moyeos de le
procurcr. Artick áe M. ti'AMlL.AVILLl.
MOU
MOUV CE, í. f. (]lfri{p.) er! la relar'on q u'il 1
a entre le fi ef dom•n:uu le 6ef fervante , plC np~ort
a la fupériorit~ que le preruíer a for l'autre quí dépend
de lui.
La Mor"'""" ell qnelquefnís nppell 'e uwur< oa UlfJU ,
paree que la m ou-11•11u n'en autrc chofe qu~ l'~t:H de
Mpendaoce d'l fief fervanr qui cll renu du feigneur do–
minaot, a la chtrge de la fní & humma~-. & .de cer–
raíns droits aur mutations. O o dit quelqudoi> muv~t~~u
f~odale, qudquefois m oNvancc li mplement .
11 y a des fi ef qui ont beancoup de ,ca, c'er!–
l ·dire un grand nombre de fiefs qui veot.
11 y a mouvancc aélive & paffive. Un ñef releve d'un
autre tief fupl!rieur, c'dl la mouv1111« paffive . Ce m~·
me 6ef en a d'autres qui re:evem de lut, c'ell la ,.,,.
vaHn aél ive.
To01es les fiefs font mouvans du roi médíatemcnt 011
immddiatemant; íls peuvent relever do coi m · .:liatemem,
OU de quelque 3Utre reil{neor.
D eux fi·i .neurs différens ne peuvent avoir la mouvt~n•
&e d'un m~me fief; rna[s l'un peu t avoir la m oHVIIII<I
ímmédiate, & l'autre In "'"IV""" médiate. •
L~ lftou"l~nne. médiate ou ítnmédiate d'uo liet peut
apparrenir :l pluíi<urs tcigtleurs dominalis d' un m~m•
ficf .
Quand plutieurs feígneurs pretenden! avoir chncun. la
moNVa>~"<c d',tn 6d, le prnprí6taire du fief do atrc
recevoir par maín fou•·araíne , 4 confJgner les eQ
jutlice, pour ~tre donnés :l celui qui obtíend do
c1ufe ,
Daos ce m~me ca& otl la >liOII'IJtrlll' ell comenee en·
!fe plulieur~ fei¡¡neurs, íl faut la prouver . Ceue prcuvc
dnit etre fa ite par le tÍtre primitif d'ínf~ndarion t (j on
le peut rapporcer, ou, au défaqt de oc títre, par de atles
de foi & hom mage, par d< dc!nombremens, de ~onuats
de vente 0 11 d'échange. Celuí quí a les plus anctcns tÍ•
tres, d,oit ~ue préféré.
Le leigneur n'ell poim obligé de, prouver co nrre fott
va ífal la m •uvancc du fief par tui í.~ilí, paree que le vaf–
fal etl préfurné en avoír connoílfance; c'cll au va!fal i
inOruíre le premier fon feígncur .
Sí le _vatbl veur obl ígcr le fcí¡;neur ~- prouver fn m•11·
vana, ti faur, av~nt toutes chofe, , qu 11 avouc o u defa·
vou~ le fei~neur. ,. .
Si 1e felgneur ne prouve pas fa mouvanu, & qu tl llt
faili féndalemenr, il doít ~tre condamné au dommaget
& intér~ts de celui qu'il ~ préteudu étrc fo n valla~ .
Quand le feigoeur prouve fa mot1Va"re par des tures
au·delfus de cent ans, íl n'y a pas lieu :l la comm•fe,
paree que le va(fal peu¡ n'en avoir pas eu conno
Celui qui veod un fief, doít déclarer ~e qu~l
ít ell rnouvan,t, ou, s'il ne le faít pas, ti dott
mention.
La mouvanee d'un 6ef er! imprefcriptible de la part
du valfal cQntre fnp fcigneur dominant ; mais elle fe
prefcrit par trente ans, "de la p~rt d'uo fcigneur ,cor!tre
un autre feigneur; & par quapnte ans, corHre 1éghfe.
Pour acquérír cette prcfcriptinn, il faut que ~am les
trente années il y ait eu au-moins deux muta~t~•ns du
m eme tief, & des faili~s féodale• dOeme~t lígn1hécs.
Le feigneur fu,erain pell\ 3ll f{i prefcnre conrre fon
valfal la munv•wu de l'arriere-fief, & pa~ ce q1oyen cet
arricre·Bef devient mouv•m de luí en plem fief.
La preforíptioq des mou1'~nc(J ne caurt poilll conrre
les mine•ns .
Le~ mouva~¡~ru d'uo ficf oe pe\lvent ~tre vendues,
fans aliener en méme tems le corps do 6ef; on peut
les retirer feodalemem' de me me que le fi ,·f . lorfqu'~l­
les foot veodues au propríétair~ du 6cf fervant ou 4 d'au–
tres.
Le feigneur dqminant, quí a. commis f~lon:e _conrre
fon va!fal, n• p.erd pas fon fiel dorq nant; mar 11 perd
la mou111111rt du (ief luvant, & les droíts qui en pouvent
réfultcr.
f/oyn In Cot<JN»JCJ aH titrr án ficf•, & lr11r1 Com–
mentatcurJ . f/oyn tm/fi F 1 .t: 1', F o 1 , Ha >1M A G 1. • La
mouVtrll<t d'une j uníce t fi la dépendnnc< O~ elle c0 d'un
feígneur dont elle ell 1~nue en fief o u arrr~re ñef; on
emend· auffi par-li ls fuperíorít¿ qu'une JUiltce a Cur une
autre qui y rclev~ par appel , 1/oyt:t. j u TJC.t: & RES·
SORT . (A) .
MouvA~T, adj. m lrrnrr ár Bf.-fo,, fe d•t <ks pkcu
qui femblent fnrt ír du chef, des angles , des 6aur~ oo de
la poínre de l'écu ou elle font auen tnrts . Albcr11 i F lo·
rrncc, d'nur 3 qu•tre cho?ne d'nr, n?•~<VaJttn de qua–
tre an tes dr l'écu &. liées>u crrur i qnooneau de m~me.
MUUVEME' T, f. m . ( JlTirha,. ) qn'oo.appelle
aulfi moN'IIrmt•l úc~; c'eJl un cha.o¡;cment conunuel &
fsc-