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En eonréquence on les fert dans les mellleures tables
oii nos chefs de cuiíine s'exercent a les préfenter en ra–
g~ut fous toutes f<mes de faces . lis nous do~nent, pour
m teux chaq~er ootre dlomac d'indigertions , des qroiltes
:lUX mou.Dcrons, des moufferons 3 la cr~me, des mouUe·
r01fJ a Ja OTOVCR~aJe, des IOUrteS de mouffirof1J, des pajos
:aux mouff"ons' en fin des potages de uroutes aut mou[–
f"•"' en gras & en lnaigr-e. T ous ces noms indiqueot
de refle le cas qu'on eo fa it daos ce royaumo.
: ~O~SSONS, f. r, pi. ( f'hyf & Glng,) vents pe–
rtodtque~ ou onmverfatres, q01 C..•uillent fix mois du m~me
c~té_, 1'< les autres fi~ mois du c6té oppof<!. \'oici
ks pnnctp~ux. 1°. Entre le 10. & le 30. degré de lati·
tude méridiol)sle, & entre l'ile de Madagafcar & 1~ oou–
velle H olland"e, 11 !'ouflk toute l'année vent de fud-efl
m ais qui dev ient en certaios tems plus e(l de quclque~
rhumbs. :1.0 . Entre le 2 & le 10 degré de latitude IJlé·
ridionale, & entre les iles de Java 1 de Sumatra, & de
Msdagafcar, il regne depuis Mal jufqu'en O~obr~ un
veot de fud-ert, & de Novembr~ en Mai un voot de
fud-ouell; cependant a la .diflanae de l. ou 3 de•rés de
chaque c6té de l'c!quateur on a fouvent des cal~es·, des
orages, & des vents variables. 39. En Afrique, entre les
cOtes d' A ¡ana, & entre les cOtes d' Arabie, de Malabar ,
& dam le golfe de Bengale jufqu'a J1équateu r, il !bufl:le
depuis Avril jufqu 1en O<frobre un vent fÓrt imperueui,
qui eft accomp~gn~ de nuées fclF! ép~iffes, d'orage~ &
de grolfcs plui~s ; depuis Oétob<e jufqú'en Avril i1 y re•
gne un veot de nord·efl, mais moins violent que le pré–
cédent, & acc,>mpagné d'un beau tems; ces deux vents
de nord·eft & de fud-ouefl fouffiorit avec bien moins de
violence dan1 le golfe de Bengale que dam la mer des
Jodes. Les vents Oc tienneot cependant pas la meme
te Jans ces parages, mais ils fouffient obliquement fu t
b direétion du contour des c6tes, & on a m6me quel–
qoefois deux ou trois rhumbs tous diifcrem; on remar–
que aufli que dans l-es j!o lfes profood<, comme daos ce–
Jui de Bengalc, les vems qui fo nt fur les c6res ditferel)t
de ceux qui fouffient fur ces golfe;. 4°. En Afrique,
corre la cóte de Zaoguebor & l'lle de Madagaf'car, il
fouffle d'Oétob,re en Mai un vent de fud-eft, & da11s
les fix autr~s mois un veot d'o"ucil, & m~me de nord·
oueft, qui n'ell pas ph1t6t arrivé on pleine mcr vers
l'~quateur, 1.pres 1voir paff~ l'ile de Madagafcar, qu'il
fe change en un vent de fud-ouefl , qui pfend beauc!Jup
du venr de íud. Lorfque ce vent commenc> a 9hanger ,
il deviem froid, on a de la pluie & de 11ora~e, mais
tu vents q'eft foot toojaurs dout & agréables. rll. Le
long des cOtes de Zanguebar & d1Apn jufqu'a i~ mer
Rouge, l~s vents fuot vari1bles depuis Oélnbrc jufqulii
la mi-Janvier: il y regne ordinairement des vent de no~d
violens &. o rageut, qui font accoonpa~nés de pluie: de–
pui> J anvi~r ¡ul"qu'eo l\1ai, ces vents font notd-efl, nord–
nord-etl, accompago~s de beau tems: il regne ·depuis
Ma: ¡u(qulen oa. des VOOIS de fud ; en Juil k t, Aodt
& Septembr.e 011 a, dans les golfes de P ar< & de Melin–
de, de ~rands calmes qui durene bien tix femaines de
fuite. 6V. 11 rouffie ' vers l'~nlbouchure de la mer Rou–
ge, pres du cap Guardafui, des venrs · violeos 1 ~ cela
Clans le tems mtme qu'on • des calmes dans le golfe de
Melinde, l'air y di !erein, mais i1 ne fouffie q11'Ut1 pe–
tit veut a la difla11ce de JQ ou n milles de ce cap 1 '"
tiranr vers la mer . 7!!. 11 regne un ><eot de fud daos 1~
mer rouge entre les moü de Mai & d10étobre, il fe
rangc au 110rd dans les mois de Septtmbro & d'Oéto–
bre , & d~víent eofin nord·en avec le bean tem~; ce veut
du re ¡ufyu'en Avril ou Mai, & alors j¡ dovieot uord,
enCuite en, & en fin fud, Jeque! fouffie conflamment.
8'1. Enfiu emre les c6tes de la Chine, & entro Malaca,
Sumatra, Borneo, & les fles P·hilippines, il regne dep 1is
Avril JUfyu'en oa.obre un vent de !ud & de liJd,oue!l'
& depuis O tlob,rc juf~u'en Avnl uo venr de nofd-eil,
qui ue ditfere p~s bcaucoup d'un vent de nord. Ce vent
dcvtent n!.rd, & m~me nord· oueft, entro los iles deja–
va, Tioior, la nouvelle Hol lan¡le, & la nouvelle Gui–
née , de tnotne qu'au Jieu d'UO VeO! de fud•ouelt jJ fooffie
ici un vent de fod-efl , loquel íe chan¡;e ~11 nord eil, a
c~nfe des golfes & des eourbures q\)e formen! Tinjor,
Java 1 Sumatra, & Malaca .
J..a cauli: des me~ s ~(l a[e'l. ~ocnno~e; tour ce. qu_e
les Ph lc¡l"ophes en dtt n'e(l nen motos que fa11~ft1·
fant ; la ¡;h'iparl dc. conjeétures ne fon~ poi~c du tour
fondées, & il y en a .o:'éme quelqu-s-unes qu• fe rrou–
'feot comraires au1 lots de la nature. 11 paroh c~pend~nt
q ne ces venu dép<ndenc nn m~me teons de plufieurs
caufe> . l is peuvcm dépendre en dfet de~ montágnes &.
·des eihalaifona qui en fQrten~ da>J~ cc~t&lns tems, ~ qut
ppu/f~nt alors l'air daos (:Crtl!DC5- dtre~hom détCEmmécs.
·· .:{ti,, X.
~1 o u
Its peu•cnt venir auffi de la fo"nte des nei~es, & peur–
~tre encare de plufieurs autres cauCes réuntes. Comme
no us n'avons point encare de bonnes defcriptions des
canes d~ la pofition des moma~nes , du plat pays des en•
virons, de Con terrein fablo noeux que le foletl ~chauffe,
ni enfin du cours des ri vi~res, & de plufieurs aotre& cir–
conftances, on ne fauroit entreprendre de donuer la raí–
Con ru~rante de ces veots: nous tenons de M. Halley
ce qui a ~té dono& de meilleur li-de/fus .
!,es aucleRs Grecs parle!tt de diverfes autres mouffo•s,
dont quelqucs-unes arnvotent datts les jours canicolaires,
& les autres en hiver; celles qui arrivoient en ét~ por•
toioqt au nord & ~u nord·efl. Les auteurs qui en onr
parlé oc nous ont pas marqué le tems précis auquel ce;
vems cornmen~oient. Quelques-uns ont dit qu'ils ca m.
men~oientle 6, d'autres le 16 de Jo illet, & qu'ils coo–
tinuoiem encare 40 jours de luite, jufqu'ii· la fin d' Ao\lt :
d'autres ont prétendu qu'ils duroíent jurqu'i 1?. mi.Sep•
tembre. Ceux-ci ne foufHent que le jour, s1appaifent la
nuit, & commencent le matin avoc le lever du foleil:
ce veot regooit en Grece, dan< la Thrsce, dans la Ma–
aédoine, & daos la mer li:go<; & aes p1ys font litués
entre !a m<r r-{oire, le golfe de Yeoife, & la M~diter­
ranée . Le favaut Varenius coojeéturoit que ces vcnrs
~toient caufés par la nei~e qui aouvroir le fommct des
mont~~nes de ce pays, &. qui •·enoit a fe fondre par la
grande ~:haleur des jours canioulaires , Ce qui favor•fe
ce11e coojeétt¡re, c'efl que la fo111e de ces neig<~ fe f•i•
foit pendam le jour, & non pas pendant lJ nuit; de forre
que ce venr devoit auffi fouffi er le jour & non p1s la
nuit , Voy<t. Vt:NT, ALISÉ, & Ér!iSlENS, Arti"e de
M. roaMET ' qui l'a tiré de l'Hifloiu pbyjique de M.
Murrahcmbroeck, <hap. d.s w nts.
MOUSSURE, r. f. .,, t"m' de Potior de terrt,
font des efpeces de barbes que le pcr~oir fait autour d~
trous. l'•x•t PER({OJtt.
MOUST, r. m. ( Econom. rrift.) vio ~u fortir de la
grappe, qui n'a point enca re fermenté ,
MOUS1' ACHE, f. f. ( Hijl. mod. ) part je de la har·
be qu'on hifle au· de(J"os des levres; on dit qu'entre 1(5
m01ifs qnlon apporta pour refufer aox la"ics la aum.nur
nion fous les deux efpcces , on fit valoir la rai i"on con·
· Íenuc daos ce pa(f:¡ge : Q.uia bn.rbati & q"i prolixo¡ h•–
be»t .(riiMos, dum pocul•m int•• epulas f¡unu;,t 1 pril!~
li'{UOrt pilos iHjicitmt 911am ori infllndrml.
Les Orientaux portent en général de longues moujla–
ches qoi Jeur donnent Ull air martial & terrible i leure
enncmis , Parml les Turos il n' y a guhe que les- lcven–
tins ou (oldats de marine qui fe rafent les JOUes & le
mentan, les autres lailfent croirre leur barbe pour pa–
ro!tre plus refpeétablés . La plus grande men~ce ~u'on
puilfe leur faire e(l celle de la Jeu~ couper, o~ qu'1ls re•
~ardent comme le plus outragcan( de tous les alfront5 ,
"t...e roi de Suede, Charles X 11. en ayant menacé daos
une oocaGon les janiffaires q ui lui ftrvoient de gardc 11
Bender, ils s'en unrent trcs-otfeofés .
JI n'y a pas plus de cenr ans que tout le mond~ por–
toit 13 mouflache en Funce, méme les ec~léfiafl•qnes_,
co mn¡e on le voit par les portraits des c~rd10a_u1 de Rt–
chelieu & Mazarin ¡ •on les a r es p~r-m• les trou–
·pes' oil les fpl dats font meme ~ d'en porter' & il
o'y a guere parmi nou' d'ofliciers en porteot que ccux
des houfardSl les Chinois & les Tart.res les po•tent
longues & pendantes comme faifoient autrefois les Su–
nlins.
MoUl\TACHY., ''""" tft 'T'irtur d'or, manivelle qui
fe fiche daus l<s rochel> & bobines des Tireors d'or, &
do nt ils fe rervent pour tirer & devider lcur ti 1 d'or &
foie . 1 RocliET & Bo11tlil! .
MO IEH. ou MONSTlE"R, (GI•t·) en !ario
du moyen ~ge, Monaflerium, petite •ille de France, dal'\S
la Provence; a l'o rient de la vtguerio d'A ix, & du bail–
liage de Brignoles . Elle a droit de députer aut étau ou
affemblées de Pro vence; on y voit uo couveot de Scr·
vites , qui en le feul qu'il y ait de cct ordre en FraQ–
ce . (D. J . )
Mo llST IERS, ( Glog.) en latin MonAjltrium, c:ell
le uom moderne de la vil te de Tarentaife en Sn ote,
capitale du pay.s de T arentaife; mais cetle oapil<~le n'ell
qu'uoo grande hourgaJe toure onverle &. fans d~fc!nfe,
coupée, par l'lfere a 6 l•euos N . E . de Saiur-jean de
M orienne, 8 S . E . de M ontm<illan, 2f N . O. de Tu·
rin, so S. E . de Chamberi . L ong. 24, 6, /tU. 4f· 30.
(D . J .) .
M O U STIQUE, r. f. ( Hi/1. "~t.) pett.t mnuc~e~.on
de 1' Amérique , fort ioco.mmode, prcfque tmptloeptJble
i l'reil , & qui regardé au-travers d.'une l<;>upe, rclfem•
ble aOC.l , la mouche c~Jmmune; tl fe ucot óa_ns les
Qooo ;¡, hcu
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