1000000034

CHL

YDE,

(Hifl.

4'U. )

vetem,nt mi–

Iitaire des aocieos, qui fe pono!t fur

tooique .

Voy.

TU N tQOE.

chlltmJ'd.

étoit en tems de guerre ce qu

'~toit

I.a

' oga

en rems de paix & I' une & I'autre ne con\'enOI–

eot qu'auI patricieos.'

V oycz.

T O

G A.

Elle oe couvroit

pas tOUt le eorps , mais principalemeut les parties pollé–

rieures, quoiqu'elle envelopph les épaules,

qu'elle fUt

aHachée avee une boucle fur la poitrine.

avoit qua–

ne ou cioq efpeces de

rblamyá.s,

celle des enfans, cel–

le des fcmmes ,

celle des nommes;

parmi les

ch/a–

m)'des

des hommes, on dillinguoit celle du peuple

celle de l'empereur. C'ell ce que nous appellons un

m onUII"

ou uue

,,,[a~I" .

plu. propremeD! encore une

,ot"

d'"rmes . V Oj'eZ-

COTTE n'ARMEs.

(G)

• C H L A N

DIO N , f. m. (

HijI.

on• . )

efpece

de manteau

I'ufage des f. mmes Greques, qui s'appel–

Joit 3ufli

hymation .

pnroi t par celui qu'on voit

fcmme de 'Pru lias préfet de l'ile de Co

("Hti~.

expliq.)

qu'il nc defccndoit pas jufqu'aux talon,.

, hlanidion

étoit aufli partie de I'habillemen! des Babylonieos ; il

fe men oit fur la deroiere tonique, en velloppoit les épau–

les , mais ne defcendoit pos

bas aux

Babyloni.ns

qu'

aux femmes Greques .

Voyn

H L A N 1 S.

• C H L

011

L A NI

DIO

(Hifo.

ai1c.)

efpece de chleoe

( voye~

H L E N E),

mais d'u–

ne élOffe plus

leg.re

& plus douee, & qui f.rvoit éga–

lement aux f<mmes

aux hommes .

• C

N E ,

f. (

HijI.

IInc.)

ancien habille–

men! qui s'ell appell¿ aufli

lene

par les R Olllains. C'é–

toit une efpece de funout qui fervoit

garantir du froid .

en avoit de double

de ómple, ou de fourré

de oon fourré: on le metlOit la nuit eo g uife de cou–

vertore. Les Grecs s'eu f.rvoient

la guerre, .inó qu'

il paro; t par quelques endroits de l'l liade

de l'Odif–

fée; d' ou

íl

s' enCuit que

ch/m e

el1 tres - ancienne.

Voye~

H L A N I S .

• CHLOIES,

f. pI.

(Myth. )

fe tes qu'on cé–

lébroit

Athenes , dans lefquelle, o n immoloit ':ln bé–

lier aCeres.

Paufflnias

dit que cene

déllomll1auon

.h/oies

.voit quclque chofe de

myfl ~rieux;

Por–

ter n'y voit qll'un adJe&if fait de

. hloe,

plame verte ,

110m cooven.ble

la déelf< des 1110ilfons.

Voye.. I'an–

#i'l ' cxpli'l'

CH L OP

GORO D,

(Géog. )

viUe de Ruflie dans

province de R o<don.

LO R O

S E , (

Med.)

vOJe~

?10m

Franfois

PALES COULEUIlS.

H M 1

E L N

(Géog.)

ville de Pologne bitie

en bois, dans la haute Podolíe.

CHN ll\lI,

(Giog . )

ville forte de. la Dalmatie, de

la dépeudance de la républíque de VeniC•.

eRO

C H OC, f. m .

Mechm,i'ltte,

ell l'aétioo par la–

quelle

corps en

lnouvemelH

en reoconue un

aune ,

tend

le pouerer . C'ell la meme chofe que

percu[-

Jio" . Voy. ,

e u

S S IO N

M M U N 1

e a

T ION

MOUVEMENT.

(O)

• C

e ,

c'ell ,

Mil1lralogie ,

le fynooyme de

¡mits:

I'on emend par uo puits, une protandeur creu–

fée perpendiculairement en terre,

aboutilfant ou

de.

filons de mine, ou

des galeries qul conduifem

¡,

d'au–

tres profondeurs ou puits qui conduifent

des ti 10115 .

Ces

chocs

fervent pr.mieremem

cet ufage; feconde–

mem,

donoer éeoulement aux eaux vers des rérer–

voirs; troiliemement,

remollter l'eau hors de ces ré–

fervoirs,

la couduire hars de la mine; quatrieme–

ment,

réchanger I'air du fond de la machioe,

I'aide

des machioes inventées

ce! effe!.

C H O CA ,

voye~

o u e

A S'.

C H O C N A,

(Géog.)

petite ville de

Boh~me

daos

le cerele de Chrudim.

• CHOCO

LAT,

(OEml .

áomefo.

Dic–

)

eCpece de gateau ou tablene préparée de différens

ingrédiens, dOn! la bafe ell la noix de cacao.

Voycz.

o. La boieron qu' on fait avee cette tablene,

retien! le m eme nOIll ;

eU~

en origioairemem Améri–

caine: les Efpagnol. la trouverent fort

uCage 3U Me–

J:ique, 10rCqu'i1s en tireot la

conqu~te

vers I'ao

po.

Les lodiens qui ufoiem de celle boiífon de tems im-

eRO

m~mori.l,

13 priparoient d'une msoi"e fort l'imple : ils

rOrilroient leur caC1l0 d:ms des pot de

t~rre,

' le bro–

}'oient entre deux pierres apres 1'3\'oir mondt!, le déla–

yoient d.n de l'eau ch.ude,

l'alf3ifonnoicnt nvec le

pimeOt,

" oye::.

P,,,

E M T;

ceu! qui

foifoiem uo p

plus de

fa~on,

310utoieot I'achiotd

( v,y .

R o

u )

pour lui donner de la cnulcur ,

I'atolle púur en aug–

menter le volume. L 'atolle el1 uoe bouillie de furine de

may ou bit! d'iode, aerair. note de pimem par le

Me–

¡icaios, mais relevée de goat par les religiellfes

da–

mes

fpagool es , qui OO! fubllitu'; nu piment le Cuere,

la canelle, les eaUI de feoteur, I'ambre, le muCc ,

&c.

fait daos ces pays le

m~me

ufage de I'atolle, que

de la creme de ris au Levan! . Tout cela joint enfem–

ble 'donooir aceite compolidon un air

brute

goGt

f,uvage, qu' un foldat Efp3gnol diioit qu'e1le é–

toit plus propre

etre jettée aux cacha ns , que d'"tre pré–

fentée

des hommes ;

qu'il o'auroit pOlois pG s'y ac–

COutumer

le manque de vin ne l'a VOil cont"lIlt

fe faire

c~tte

violence, pour n'etre pas obligt! :\ boire

toÜ¡ours de l'eau pure .

L es Efpngnols inllruits par les Mcxicains,

convain–

eus par leur propre expérience que cene boieron rllllique

étoit un al imen! [alutairo, s'élUdierell! :\ en corriger les

defagrémens par l'addition du fuere, de quelques aro–

mates de l'OrieO!,

de plufieurs drogues du pays , dollt

feroit inotile de faire iei le dénombremell!, puifqlle

oous n'en connoilfoos guere que le nom,

que de

tam d'ingrédiens il o'y a prefque que la feule vanille qui

foit parvenue jufqu" nous (de meme que la canelle

crt

le feul aromate qui ait eu l'approbation générale)

qui

foit rellée dans la compolitioo du

cbocolltt .

La vanille ell une goulfe de couleur bruno,

d'uDe

odeur fort fuave; eUe ell plus plate

plus longue que

nos h3ricot. ,

renferme une fubUance mielleufe , pleine

de pClites graines noires,

luifantes . On doit la choi–

ór 1I0uvelle , gralfe,-

bieo nourrie,

prendre gorde

qu'elle n'ait été lIi fronée de baume, oi mife eo Iieu hu–

mide .

Voye~

A N

L LE .

L 'odeur agréable

le goat relevé qu'elle commuoi–

que nu

chocolat,

1'ont rendue lrcs-recommandüble ;

Jnnis

une loogue expérienee ayam apprís qu'elle éehauffe

ex–

tremcmeot, fon ufage elt devenu moins frt'qucm;

des

perfonnes qUI préferem le fom de leur Canté au .plailir

de leurs fens, s'en abfiieonenl

m~me

tout-o-f.it

. En E–

fpagoe

talíe le

chocolat

préparé fan s vanille, s'ap–

pelle préfememeot

,hocolat de [antl ;

dans nos ilcs

F ran,oiCes de l' Améríque, on la vanille n'ell ni rare

Di chere, comme en Europe, on n'en ufe poim du toUt

quoiqu'on y falfe uoe confommation de

choeolat

aum

grande qu'en aueun aUtre eodroie du monde.

Cependant comme

y a encore bien de gens qui fom

prévenus en faveur de la \'anille,

qu'il ell julle de

déférer en quelque fa,on

leur femimenc, on va em–

ployer la vaoille dans la compolition du

, hoco/at,

qui

paroit la meilleure

mieu~

dofée . On dit feulcmenc

qu'elle paroit telle; car eomme

y a dans les gollts

une diveróté infioie d'opinions, chacun veut qu'on air

cgnrd au ¡¡eo,

1'00

aJoOte ce que I'autre retranche;

~uaod

meme on convicndroit des chofes

melanger,

tI n'ell pas poflible de fixer entr'elles des proponions u–

niverCellemen! approuvées;

il fu!lira de les ehoilir tel–

les qu'elles convienuent a" plus grand nombre,

qu'

elles forme

par cooféquelll le gollr le plus fuivi.

L orfque la pSte du cacao ell bien a!linée fur la pier–

re (

voye~

a,tiele

o ) , on y aJoGte le tilcre

en poudre paOé au tamis de loie; la véritable propor–

tion du cacao

du fuere ell de mettre le poids égaL

de I'un

de I'autre: on dimioue pourlnnt d'un quorc

la dofe du fuore, pour empccher qu'i1 ne delfeche trop

la p!lte,

ne la reode aum trop fufceptible des impref–

liaos de l' air,

plus (iljene enfuite

etre piqué. de

vers. Mais

quart de fucre fupprimé ell remplac6

quand il s'ag;t de préparer en boieron le

.hocolat .

Le fucre étant bien mclé avee la

p~ te

de cacao, 00

ajoute une poudre tres-tine, faite avec de gouercs de

vanille

des batoos de caneUe pilés

tamiCés eofem–

ble:

repalfe cocore ce melaoge fur la pierre,

le touC

píen iocorporé, on mer la pite dans des moules de fer

blaoc , ou elle prend la forme qu'on a voulu lui don–

oer,

fa dureté natorelle . Quaod on aime les odeurs ,

0 0

y verfe un peu d'eOence d'ambre avaot que de la

meure dans les moules.

Lorfque le

cbocolat

fe fair fans vanille, la proponion

de la caoelle ell de deu% dragmes par livre de cacao;

mais lorfqu'on y employe la vaoille , il tiut dimioucr au

moins la moitié de ceUe dofe de la caoellc .

l'égard