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DICCIONARIO FOLKLORICO .DEL PERU
desea expresar q_ue una cosa es constantemente buena, se di–
ce:
-¡Como en Reque, donde todo el año es verano!-.
Los argentinos, de puro envidiosos
y
manaturalosos,
di-
cen:
-¡En la cpcina, todo' el año es verano!-,..
·
EN TRUJILLO VENDEN CAUSA
EN LIMA PONDERACIONES
¡y
EN LOS :PUEBLOS DE LA SIERRA
CHISMES Y AVERIGUACIONES.
La
causa en lapa
y
la causa
n~gra,
son especialidades de
Trujillo. Ninguna de éllas supera a la
causa a la limeña ·ni
en
sabor ni en presentación. Mucho menos en la manera de gus–
tarla que, forzosamente, debe ser poniendo en ejer·cicio las
cinco a uce1,1as, en lugar de tenedor. Dicen los trujillanos que
al contacto de la vianda cem
el
jierro,
se desprende un ácido
que es un mortal veneno.
De asa i a diremos que en Trujillo, se llama causa ato–
la cor:dda picante, sea de papa o no.
V ámos a causear1
-sig-
nifica
:-Vamos a comer un picante!-
·
En Piura se dice:-¡
V ámos a picar!- .
.. ·
En Lambayeque
:-Vám,os a tirarnos un piqueyo!- .
..
Las
Ponderaciones
de Lima ya pasaron a la historia!.
Eran riquísimas
!
Las últimas confeccionadoras clásicas de
ponáeraciones,
fneron unas señoritas hermanas de Don Au–
relio Layet, propietario dd "Restaurant Franco
Peruano"~
en la Plazuela del Teatro.
Respecto de los chismes
y
averiguaciones de los pueblos
de la sierra, no sé sino esto: todo el que pasa un año en al–
gún pueblo de la sierra ¡se libra del Purgatorio!.
ENCANTOS.-Dicen: en Arequipa que durante las no–
ches, los
e·n)cantos
salerí de los estanques
y
manantiales, en
forma de gallinas con sus pollos, o de negras que se ponen a
lavar riquísimas'' vajillas de oro
y
plata.
Esto, acontece en las noches de los martes
y
viernes, a
las doce- en punto.