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la rompt, le "ene bruit que les raves; elle eft mo~ns
blanche moins arineuii que celle du feigle am
el e approc e felon Ginani de la conú!lance d un
fromage maigre d ~ ché qui ieilr t r tend .a. 1
fermentation putride; plus cette ubllance s' l01gne
du centre du grain , plus elle perd fa blancheur: He
devient noir"rre ou rougearre lp:es de 1e~veloppe
commune ou plutót a l'ext neur; car 1l n y a
point d'en~eloppe. L~ furf~ce. de ces grai~s efi
raboteufe, & 1on y voH ord10aue~ent des .ra11~.ures
qui fe prolongent d un bout a 1autre :J md pen–
dammenr de ces rainures aífez r 1 guüeres on y uouve
fouvent des fent~s & crevaífe? qui neme pan~iífent
point occafionn es par des mfeéles, comme on le
dit communément · ce font plutót des ger~ures,
produites par le deít lchement trop fubit de cette
excroiífance. L'ergot tient moins a l'exédentele de
l'épi que les bons grains, ce qu'il eft aifé de v 1
-
rifier ' paree que les grains d'un meme épi ne fe
tronvent jamais artaqués de l'ergot tous a Ja fois.
La caufe qui rend l'ergot moins adhérent a l'épi
que les bons grains, vient de ce qu'il n'a point de
germe & par conféquent point de filamens qui
l'attachent a l'axe d'ou il tire fa nourriture. La
partie des ergots qui fort de la baile efi arrondie;
fon extrémité eft que1quefois fendue en deux ou
troís porrions, fur lefquelles on appen;:oit une pouf–
:fiere noiratre : fouvent l'on n'y voit qu'une ílmple
cortoílon aífez femhlable a celle qu'occaíionne la
touille de fer. La partie des ergots qui efr renfermée
dans Ia halle efi aigue; ces halles, quoique faines,
paroiífent plus brunes que les autres, ce qui vient
vraifemblablement de ce qu'elles 1 toient adh 1 rentes
a l'ergot lorfque fa fubftance étoit mollaífe & vif–
queufe. Au refie la plante ergotée ne préfente rien
d'extraordinaire; on y remarque cependant , felon
M . .Read, une végétation moins vigoureufe & un
deíféchement plus prompt que dano les autres.
J'ai remarqué a l'article SEIGLE dans ce Suppl.
que cette efpece de bled vient mieux daos les pays
froids & fecs que dans les pays chauds ou dans
les tcures humides , fuivant le proverbe ancien;
illui faut une terre poudreufe, paree qu'elle craint
l'humidité,efi fujette adégénérer lorfqu'elle eftfemée
dans des terres ·humides ou lorfque le champ eft
ombragé par que lques bois ou collines. On a confiam–
ment obfervé que les terres froides & humides font
les plus favorables ala génératioa de l'ergot' j'en ai
rarement trouvé dans les champs fecs découverts
& bien expofés, rarement encore fur la crete des
íiUons; j'en ai trouvé dans des fromens le long
d nne riviere , quoique ceue maladie foit tres–
rare dans le froment; le feigle qu'on feme en mars
y efi plus généralement fu jet que ce1ui qu'on feme
en automne. M. Read a toujours remarqué que 1hy–
vernache qui eft un melange de vefce & de feigle
ckfiiné a la nourriture des be:fiiaux, contenoit re( ..
peaivement plus d'ergot que le feigle femé fans me–
lange. M. etillard Médecin du Mans, prétend
d apres une xpérience fuivie que l'ergot n'a Iieu
que dans les années pluvieufes, fur-tout lorfque les
p luies accompagnent & fuivent le tems de la flo–
r aífon. J'en ai cependant trou vé dans les ann 1 es les
plus {¡ ches & dans des lieux fecs & arides ,
mais ii y efi beaucoup pltts rare que dans les lieux
humides & couverts, & il paroit comme prouvé que
les années pluvieufes le multiplient. Je dois ajouter 7
comme une circonfrance qui m'ell particuliere ,
que j ai tou1ours trouvé beaucoup plus d'ergots dans
ces perirs épis de feigle qui font fous les autres,
qui tleuriffi nt qui mftriífent plus tard paree qu'ils
font o agés par les pis plus llevés, &c. Yoy.
ma rtation fur t ergot, imp rimée par ordre
d ~ot n n1ent en 1771. Lorfqu'on rend't compte
E G
de e tte chífertation au bureau d ri ulture d
1ans ~n remarqua, contr mon opinion que
font tOUJ_ours le. tuyau. & les pis le plus vigou–
rete qw produifeo t le plus d' r~ot. Je con iens
que le plus gro 1 pis ournilfent ordinair ment un
plus grand nombre d ruor ; mais mon obferYation
~· .n efi ~as moins vrai: que les ralles ~" 1 s p títs
p1s tardifs y font plu fujets que le autr s.
L ergot atraque uffi, quoiqu plu rar mt!nt les
au.tres plantes graminées. M. Tillet a ob(¡ rv d u.
fo1s du froment ergot.é dans le nvirons d Tro ·es:
M. Read en a trouve cinq a fix épi. aupr S d
alencienne. Ginani a trouvé du froment truoce
en Italie melé n aífez grande quantité au bon gr~n:
voic~ la defc~iption qu1 il en donne. Compon afi di
granr. tfuna czrconjerenza per due otre edan /u quallro
?olte maggiore deL volgare frumento. Di fuori rana
bruni concerte fcanalatur breve di dentro bian hi e
molto duri.••.• Ji rompevano con facilita per traHrf~
L'mt rna foftanza era Jimile al vecchio magrofromaggio~
e quando Ji flrito lavano non daran farina voiatile
ma una polvere greve .•• moltif.millai ma n on vi poui
vedere alguno di eJii; iL che ni fice che t:ranu
priYi ddla vird vegetativa. Quefli corefpond ano molto
ad altriJimi/i grani cheproduce Lafi gala i quali l. o eduto
alcune rade volte ne campi -vierno alta citta. J m é–
tonne que Ginaliii qui a écrit fi fort au long de
toutes les maladies du grain en herbe, n'ait dit que.:=
ce peu de mot du bled ergoté, & qu il n'en aít cher–
ché les caufes ni les remedes, ce qu il a fait avec
tant de fueces & de détails fur les autres maladies;
pour revenir au froment ergoté, M. Del u en a montré
a M. Duhamel, j'en ai moi-m"me trouvé quatre
ou cinq épis: i'ergot d~1 froment eft beaucoup plus
gros & bien plus court que celui du feigle ~ on
trauve plus aifém nt du froment er~oté daos les
champs de m ' teil que dans ceux e~femencés de
pur froment , comme f1 le voifinage du feigle
pouvoit communiquer cette rnaladie au froment;
cependant M. Tillet s•ea convaincu par 1expérience
que la pouffiere de 1ergot n'eft point contagieufe
comme celle du charbon. On a auffi rou é de
l'ergot fur plufieurs efpeces de gramens, fur l'yvraie,
fur l'orge, felon M. Gleditfch, mais rarement.
11 ne parort pas que les anciens aient connu l'ergot~
amoins qu'on ne p nfe qu'ils n'aient compris cette
excroiífance fous le terme génériquc de Luxuries ve–
getum, dont parlent Pline & Théophraíle : mais il eíl:
d'autant plus probable que e tte maladie le lr é oit
inconnue, qu'on cultivoit pcu Ie feigle en Italie ou
il réuifrt mal. Pline dit qu'on n'en femoit qu'au pied
des Alpes, & qu'il n'étoit bon qu'a appaifer la faim
des plus n 1 e fliteux. Auffi Ginani ne parle du feigle
ergoté que dans une note; & quoiqu'il rapporte le~
mauvais effers qu'il produit en France, en uiife &
en Allemagne, il n'en dit ríen pour t Italie. Thalius,
felon M. Read dans fon excellent Traité da ftigle
ergoté , efi le premier qui ait décrit ces grains parti–
culiers, & qui peut-etre en ait trouvé la véritabte
caufe. '~ Il arrive fouvent ( dit Thalius) que les
" grains d un épi de feigle :J lorfque les fleurs font
» tombées' & qu'ils commenceat a prendre de l'ac–
" croiffement, contraélent one maladie occajionnee
» probahlement par la uop grande quantité de fue qa.i
" sy porte : d'ott il arrive que l' 1 coree du grain
~ ncore tendre fe brife , & que fa fubftance in–
)1 t erne s'enfle extraordinairement · alors on voir
., quelqnes-uns de ces grains fonir e leurs halles.
» ils noircilfent, & contiennenr ·une farine d une
" confiíl:ance aífez épaiífe .,. n ell {urprenant q e
M. Read ni 1 s au res phyíiciens ne fe oient pas
arret 1 S a une e:tplicatÍOn aulfi fimp e qu'elle cfl:
naturelle' & qui condlllt a croire que p rgot n,eft
q 'une fuite du defaut de conforma[Jon d rovaJre.
eo