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LO I
L ouis x ru . en 6t au m pl ..üeur< en t 6 t 3 , t633 >
r 634, r636 & 16.¡o.
L o uis XIV . pri1 auffi grand foiu de réformer le luxe
des m enbles , habi[S, & des équipages, comrne il paroí't
par fes o rdonnanc-c.:::s , édits & déclarations de 1644 ,
I Óf6, t66o , t66t , 1663 , r664, 1667 , 1672 , 1687,
1689 , 1700 , 1704.
La m ultiplicité de ces /oír, fait voir combieu on 3
eu de peino a les faire obfervcr '
Qoant aux lot¡ faites pour rcprimer le luxe de la u–
ble , il y en eu1 chez les Lacédé m onic11s, & chez les
Athéniem . h..es p<emier$ é¡:oienl obl igés de mange.r eo–
fcmbJe tOllS les jours i frais c o mlnllnS; les [lbles étOjeot
pour quinz-e pcrfonnes ;. les au.tres mangeoienc aaffi .en–
fem blc tOur a !OUt dai)S le pry1aoée, mais )IUr dépeOS
du publtc.
. Che?. leo R o rnains , apres la )econde g ue¡: que,
les tables étan! devenues trop nom breufes, le O r–
chius r é~la que )e oo mbr!! des cop viés ce pas
de _pius de neuf.
~.¿uelque te rus apres le• féoot défendit 3 !OUS. mo~i ­
firotS & pdncipaux cit<lyens de dépenfer plus de 120 !ols
pour chaque repas q ui re donnerou:ot aprCs Jes jeux. n1~ •
galé li éns, & d'y fervir d';J.Otre vio que ccl ui du pays.
L~ confui ,Foooius ti1 .é rendre cene loi a rous les ~e­
llins, 4 la /ú flll appcllée eje fon no m Fa•>Ji~<. JI f ur
d éfe¡Jcju de s'alfemblet: plus de tcoís., outte les pe•foo nos
de la f~millc: , les jours ocdinaires , & plus de cinq . les
jo~rs des nones ou des foires. t...a olitpeore fut fixéc 3
cem fols. par ; epas, les jours de & f€¡es pu,blique,;
go fob , tes jou·rs des nones: o a t"oices. ,. & 10 lo ls
le~ a\}tres jours. 11' fo¡t défendu )er~ir des voloilles
aQg r:li{[ées , pd.tcc q.u~ cetr.e prépar~aúou coOtoit beaucOtlp.
"L a /oi D idja , .en renouveJlant les défen)es pré céden•
tes., aJodta q ue non·f~U'IemeQ.t ceux qui ioviteroient,
Dlais enca re. c~uY qui fe trouvero ieot 3. un rcpas con–
traire aux f.o_;J, feroient punis comme prévaricarcors.
LOI
geonn~aux, les grivcs, becaffincs , & nutres oifeaux fem–
blables , jufqu'3 quauc, & le'\ ::~ loueues & aotres cfpe–
ces Ccmblables , ju fq u'a une doozaine; qu'au de(lert , foit
fru its , patiR'"f!rie , fromag~ ou aurre chofe ., il nc pourra
non plus etre fcrvi que UX plato , le !OUt foUS peine de
200 livres d'amcnde pour la premiere f0is, & 400 livres
pour 1> fecoode .
U o rdouoe que ceux qui fe trou veront a. un fcfiin oñ~
l'o n comreviendra a cetre loi ' le dénonceront dans le
j onr ~ :J. peine de 40 liv res d':1mcod~; & (j ce fbnt des
o fficiers de jurtice qui fe trouveot a de pareil s fdlins l
qu yent il fe retirer a uffi-tót, & procéder comre Je¡
co ,·nans .
ts c uili o'iers qui auroient fer~i A ces rcpas , fe–
ronr condamné·s pour Ja premiere fois en l O livres d'a·
mende, a ¡ enir prifon 1-f ans au pail) & a J'cau ; pour
l a reconde fois , 3U' double de J'amende .& du lems de
la p.rifon , & pour l:t troifieme, .au quadruple, au fouet
& au b.;lnnijfement du lieu. ,
Enñn i) défeud d¡: feryir chair & poilfon <'n no m~me repas.
La diCe1te q ui fe 6t fentir en J f 73, donna lieu a une
décl>ralion (!u 20 0 8obre , p3.r Jaquelle le .roí .monde
3UX gens t<nans la po)ice générale de París , que pour
{.'tire ceffer )es grandes &: exceffi ves d é penfes qui fe fat–
foicnt en hobits & en fe(Jins , ils fi ffcnt d e n ouv<au pu–
.l:>lier & gorder iov\olablcmeor to ures fe• ordonnances
fomptuair~J ; & afi n q ue l'on p-ilt ~rre a verti des contra–
Yeutioo~ q Q.i fe comtn ettr oient 3 cet é~ard.., que les .coJn–
mHf:tires de .Paris pourroi~nt aller & affill er au x banquers–
qui fe fertoient . Une autre déchr!ltion dn 18 N o vem–
bre fu ivanr, enjoigmt .aux commitla!res d u ch~tel
j ug~s des lieu x , chacun en droit foi 1 de faire les pc i·
fitíons néc,efJt}ires pour la découverte des co mravent .
L a dé pen[o des repas fut encare réglée felon l¡os JOurs
& les occafious, p:H la loi Licinia . M ais commc: el le
pen]l~tO~( de fen ·ir 3 difc rétÍOQ tou t Ce CHlC )a ¡erre pro ·
duif<>it , o n inventa des ragoQ.t de légu mcs IJ délica ts,
q ue C •céro n di1 les avoir préfé n!s aux huítres & aux
larnproies qu'il aim oit bcau coup .
J..,a villc de Pans étan.t .blo quée en l f9 t , les magi–
llratS dans une aCfemblée gc!nérale de police, rendirent
une o rdr>I)Dance portant défen!l: de faire m cuns fefi ins
o u .banqucts en fall es publiques, [oír pour nóces ou au–
trerneot, jufq u"3. ce que par ju CUcc jJ en eUt é té autre–
O)en,t ordonn~; & 3 l'égard des rnaifo ns particulieres,
il fot d~fendu d'y traitcr plus de dou;¿e p~rfoooes .
¡ ,L:l derniere /oi touchant Jcs repas,. e(l r o rdonnance
de 1629 , d.ont quelq ues arricles ccrneo.t )a réforma–
rio¡l du lu xe des tobles. 11 y e!l qu'il n'y oura que
troís fcr.vices d' on Ílmple rang c o, & d~ fix pieces
au pfus dan~ chaque plat . T ous 1!!$ rcpas de réception
fon t abolis , en fin , il efi défendu aux- traiteurs de pren-
La Joi eorn~lia reno u vella tO\llC:S les précéJemcs &
rég)a le ~ri x des yivres .
J ules Cé f3 r fi t anfiÍ u ne loi Jomptuaire; m~is tout ce
que l'o n en fait , ell qu'll ér:~.blit des gardes dan3 tes
1narchés 1 ponr enle.ver ce qui y é toit c en con–
travcnt ion , & des hu i!Ticrs qui avoicot r
jufq les tables , ¡:e qui é tc>jr é("happ s .
' d rc plus d'un écu p_ar ,_ere , pour les nóces & f.cil ins.
e m itigea les loiJ r~mptuaires, daos l'e t:
t¡u eroient m ieux o bfé ryées. JI permit de f affem- 1
ble qu' a dou~e ; d'cmployer aux repas des jouts o r–
tfinaires 200 fols; 3 ceux des calendes , ides ,. nones, &
a mres fe tes 300 ; & 31U j o urs des llOCCS & du Jende–
m ain, jufqu':l 1000 )ellerce$ .
T ibere penn iJ de dépen!er dJ:puis 3<JO fellerces jufqo':i
2 000 , )elop les différentes fo lemnités.
L e lu >e des tables aug meota enco re fous Catignla,
Claude & N é ro n . L e; ~mptuaira .é roien¡ (i mal
.ebfervées que l'o n ce!fa fa1rc .
E n F rance, les C<Jpitu ~:lir~~ de la deuxicme race , &
tes ordonnances de S. L o nis , défcodent l'ébriété,. 5=e
t)UÍ conc~rnoit p~urót l,in1empérance qu~ le luxe.
Philippe lo Bel, par un édir de Jlan J294, .défepdi.t
de donner dans un grand rrpas plus de deux mets & un
pota'~e aQ lard 1 & daos un rcpas .qrdiuaire, un Inets &
ún .entre-ll)ets . ¡ ¡" perm it les j01¡r d~ jeílne re ent
d e fe rvir deu ~ po1age! 4\UX ~~rengs , & deux m ; ou
nn ft ul potage & trms m cts. 11 defendí! de ferv ~r daos
un plat plus d' une ricce de viandc ' o u d'une feu lt: tbne
fie poilfon ; enfln i déclara q ue to ure gro ffc yiaude fe–
r oir compt~e pour un mets , & que le froinage ne p
feroit pas pour un m ets
1
s'il n'é toit en p!te o u c
flans l'eau .
Franyoi~ l. fit un édit contre l'iv,-ognerie ; du r~Lle iJ
ne réJ\Ia n en pour la table.
J\1 ais par un édi1 du 20 J anv ier Jf63, Charle~ IX .
m it un taux au x vivres 1 & r~gla les repas JI porte qu'en
q uelq ues naces, fefi ins ou tab-fcos p!lrtict:alieres que ce foit,
H n,y aura que trois Cerv ices ; f~3Voir, les entrées , b
""iande o q, le poiffon, & le deffert ; qu'en tOLUe forre
d 'cqtrécs, Coi.t en porage , fricalfée o o patifferie , il r? y
• ura au plus que fh: plats, & aurant po or la viande o o
le poilfq n, ~ns chaque pi~t ' une fcu)e fo rte de vian–
de; que ces 'Kft:s nc fero nt point rn ifcs doub!es , com–
m e dcux ch s, dcux ):1p,ins , deux perdrix ponr un.
piar ; <¡ue l'on pou>ra fer vir j ufqll'a tfois poule1s ou pi-
11 fcro it .d fouh3i.ter que tomes ces loiJ fonJpt ttaires
fuffem o bf<r.vées p our reprimer l,e lux,e , 13nt des tables ,
qu.e celui des meu,bles, habitS & é~.uipa¡;.es . Voyez le trai–
&1 d¡: la po/ice de la M arr<, Jom . l. Jiv. lll,. ¡ ít, 2 . ( A)
Lot s S u r.I'JTJI!NNES , /~gftJ .S fl.lpitite ,furent j'ouvra-
ge de p . Sulpitius , hornme. q ui fut d':>bocd cher a IOUS
les gens de bi¡::n , & célebre- par [oo .éloquonce; mais
é tant devenu tribuo du peupl•, l'ambitio n &. l'efprir de
partí r·avcuglerent tc:llem eiH, q u' i1 perdit l'cfi ime des
g rands, & q ue fo o étoqt1~:nce m~!m e lui devint pcrni–
cieufe p;.tr le mauyais u fage qu'il en ñr. L orfquc Géfar
vo ulut de la place d' c!dile s'élever :l celle de con ful f.•ns–
paffer par Ja pré ture, ce: q ui é roit défendu par les loir
ann3les , Su lpirius s•y oppo.(a comn1e les autrcs tribuns
du pcuple ; il le ñJ d'aborcj avec modérotion, mais ,bien–
tOr il en v ine aux armes ; iJ 6t q uelqoes /oi.J, une entr'au–
.tres co ntrc le fé nat, portan¡ qu'un fénareur ne ¡oovoit
cmpru nter plus ¡:le 2000 drachl}lf:S; une amre lot, pour
rappell'cr les exilés ; une port¡tnt qu~ les atfranchis &. nou–
veaux cit.:>yens feroie~lt diCl ribués daos les tribus ; 1:1 der–
niere loi fu t pqur cjeiHtuer $ylla cju commandemcnt que
le [énar lu i a voi~ décerné pou r la g nerre ce ntre M í~hri­
date : cctte /o; fur une des cauCes de la guerre ciyile qui
s'éleva , Sylla difaut pul¡liquerr,ent qt¡'il 11'éwit pos renu
de fe fou mettre aux loi.J de Sulpitius, qui n'avoient ~ré
é13blies q ~c; par fo rce ; & s'é~ant m is ¡\ la t~re de l'ar–
m éc..l il _prit C npoue, chalfa Marius fon co m périlc:ur,
tua ;:,ul pjtins , & ré voc.¡ua tous fes décre~ . Voy.:::. Cité–
ro n, P bt/;p, V III. & de rejp, arNJP. A ppien. lib. l .
F lo rus, &c.
Lot S /AB I!:LLA IR E!¡ é¡o ient celle$ qui autori(j:reat a
do nner les fuffrages fur des ubleu~s ¡:nd ui¡es de cire, dans
Jaquelle Ofl marquoif un point pour ~X primer fon avis .
L e peuple rom aio dounoit d'al>ord Co n avis de vive
voix, foit pour le choix des magiOrats, foit po ur le ju–
gemenr des coupables , [oit pol'lr la for1112t ion o u abro–
gat-io n des loiJ.
· M ais com mc cettc m~miere ~Popiner es po foit le peu ..
pie au relfentiment des g rands, cela 61 que l'or¡ don na
au peuple une table o u t•hlette pour marquer le:~ fu ffra-
Pe~ , comme o u vient de le dirc . ji y