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LA ALIMENTACIÓN POPULAR DE
SANTIAGO DEL ESTERO
que se encuentran n
~~~sm~~
Es que la histor·
es más
que un conjunto de
os en lentas
y
penosas pesquisas
por el mundo del folklore, donde se hallan impresas las huellas im–
borrables, profundas, vigorosas, de las más diversas actividades del
hombre, así como de sus gustos, sensaciones
y
voliciones, que, aunque
deformados por la acción de los años, transparentan aun la génesis
primitiva de un rasgo sustancial de las costumbres del pueblo.
· Modernamente el estudio del folklore, realizado con verdadera
pasión por hombres de las más distintas ramas de la ciencia
y
del
arte, ha proporcionado incalculables beneficios, aportando a la medi–
cina, por ejemplo, el conocimiento de numerosos simples
y
prácticas
empíricas, los cuales, estudiados a la luz de las nuevas conquistas
técnicas, han sido incorporados definitivamente a la terapéutica con
resultados asombrosos.
Del mismo modo se han beneficiado la historia, la arqueología
"S'
el arte: pintura, arquitectura, escultura
y
música, con el descubri–
miento, en el folklore, de fuentes autóctonas, de motivos de una deli-