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efpeces, entre lefquell~s i1 y en a trois prioclp~les d'un
u fage fréquent, foit en ;tli¡l)ellt, foit en guife de remede ;
favoir, 1~, la laitue ordinaire qui n'en point pommée,
}aélu&a fati'!Ja, non capitat& ._ d es 13otani0es ; 1.
0 ." la laitue
pommée, la"i!'<a <apitata; 3°. la laitue romaiue, laéluca
romana , dulcis.
La laitsse commune, qui ll'en poiot pommée, a la ra–
cioe ordinairement longue, annuelle , épailfe & fibreufe.
Ses feuilks fom oblo n;¡ues; larges , pdées, lilfes, d'un
'\lerd-pak, remplies d'un fue laiteux, agréable quand ell~
commence a ~randir, & omer quand elle vieillit. Sa rige
enferme, épatiTe, cylindrique, braochue, feuillée, haute
d'une coudée & demie, & 'p)us. Ses rameaox font en–
care clivifés en d'autres p)us petits, chargés de fjeurs, &
écarté en maniere de gerbes, Ses fleurs fonr compofé!'S
de p\uljeurs dem·-fleurons , Jauo~tres, portés fur des em–
bryons , & renfermés danS UJ"l cal ice écailleuJr, foible >
obloJ"lg, & meno; fluar¡d ces {jeurs font palfées, il leur
fue cede de pctites (e menees garnies d'¡tigrettes, poimues
par les deux bouts, oblongues, applaries, cendrées. On
la feme dans )es jardiJ)s.
La laitue pommée a les feuilles plus courtes, plus Iar–
ges ~ plus rqndes a l'extrémité que ceJIes de la laittu or–
d inaire, piares, lilfes , & formant bjem6t une t~te arron–
die pe la mlhpe maniere que le cho:gx . Sa graine en fem–
blable a celle de la précéden re, mais 1101fC . On fe me
cetre laitue pendanr route · l'année d~ns les potagers. On
J'arrache qunnd el k ell encore tendre & on la .tranfplante
daos des terres bien fumées . Par-lil fe~ feuilles dev ien–
nenr plus nombre 0 fes, & mieox pomrnées. Quand elle
e(l panachéc de blanc, de pourpre & gc jauoé, on I'ap–
pel le lartue pan,uhée ou laitue de .Siléf!e, laélu<.afatjva1
7naxima, At1jlria'a, cap1tata, vari~gata; J. R . H· 473·
L a Ja,rue rurtJqine, dite chicons par le vnlgaire, a J¡¡.
feui\ lc pllls érro1te & plus Ioogue, plate, fans rides &
fans bolfdurcs, peu linuée , & garnie eñ-delfous de pe–
t ites épines le lo ng de la c6re. Sa & fa. ti~e fo'!t
femblables a celles de la /artue ordJOalre.; ffi31S les gnl–
nes font noires. On lie enCemble fes feu ,llles avec <fe la
paille, quand elles grand ilfent, ce qui Jes rend tres–
blanches & plus ll'!ndrcs que les autres .
·r.:es Boranitles connoilfent auffi plufieuq forres de fai–
zues fauva~es; l'ordinaire, nommée fimplerneor laélu&a
JYI~eflrú, a la racine plus courte & plus perite q ue celle
de la laitue cultivée. Ses feuilles font placées fans or–
d re ; el les font oblongue<, ma•s petites, étroires, fitlllées
& · découpées profo ndémeot des deux c6tés, armées d'é–
pines un peu . rudes 1e long de la c6re qui en au-def–
fous , & renwlies d'un fue taiteux . Sa rige en au moin~
hame d'une coodée; elle eft épineufe a fon commen–
cement, & pauagée a f<m (ommer en pluficurs petits ra–
mcaux' chargés de petitcs fleurs jaunes fem blables a ¡:elles
de la lait11e des jar dios . Quand ces fl eurs foot tompées,
il lenr fuccede des fcmences garnies d'aigrenes & noi–
r3tres. On trouve cette lai&tte dáns les haies, fur les bords
des chemins, dans ks .vignes & les pnt•-:ers; elle fl eurir
en Juin & ]uillet . Elle en d'ufage en M edecioe, & pa–
rolr plus déterfive que la laitue c ultivée, fon fue ell
h ypoo1iq ue.
J1 en forr furprenanr que la lnitue, plante aqueo fe
& prefque in fipide , donne dans l'analyfe une fi grande
quamité de fe! urineux, qu'on en tire davamage que de
beaucoup d'autres plantes bien plus favoureufes . Son
fel elfemiel nitreux fe change prefque tour, par le mn–
y.:n du fcu daos la di!lillation, en un fel alkali, foit li–
:z:e, foir volatil .
A u rene , les laitues onr toujours renu le premier rang
parrni les herbes potagercs; les Romaios en parriculier
en faifoiem un de leurs me1s favoris. D'abord ils les
man~eoiem a la fin du repas; eofuite, fous Domilien,
ceuc mode vint a changer, & )es laituef leur fervirent
d'entrée de table. Elles font agréables au goü t, elles ra–
frakhiflem, humedem, fournilfem un eh yle doux, dé–
layé. fluide; elles moderent l'acrimonie des humcurs par
Jeur fue aqueux & nitreux: En conféquence, elles con–
v ieonem aux rempéramens b11ienx, robuftes & relferrés.
Au ~u lle, aua·¡ué d' hypocondrie, fe rétablit par le feul
o fa~e des l<~illtes , d'apres le confeil de Mufa fon pre–
mier m edecm, a qui le peuple romaio, die Soétone, fit
drelfer po ur c~ue cure belle narae aupri:s du tem-
ple d'Efculape. ·
Les Pythagoriciens croyoiem que les laitNes éreignoiem
les feux de I'amour; c'eft pourquo i Callimaque alfure
que Venus, apres la mort d' .'\ donis, fe cuucha fur un
lit de laitues pour modéror la violence de fa paffioo; &
c'efl par la méme raifon qu'Eubalus le comique appelle
cene herbe ¡,. nourril~<re des mortr. (D. J .)
~A¡ T tJ J;, ( ']ardinage.) la c¡¡ltpre de cette plante, .
dom il fe fair une fi grande coufommarion, a ¡!té épui~
fée en france par la Quintinie, Chomel, L iger, l'au–
teur de 1' E .cole drt potager1 &c. & en Aogleterrc: par
J3radley ~ Miller; nou y reovoyons les curieux.
N ous re¡:narquerons feulement que la graine de toutes
forres de laitues en aifée a recueillir, mais l'emb3rras etl
de l'avoir )lonne . TI fapt. d'abo rd préférer Cj!lle des lai–
tues qui ont été femées de bonne-heure au prmtemps , o u
!Jui om palfé I'hiver en terre . Qua11d vos laitHeJ mon–
~ent en fleurs, on choilit les piés door on veut avoir la
graine; oo les acc6re les uns apees les autres tout debout
oontre les hres des comre-efpaliers, ou on les Iailfe bien
mOrir & delfécher; enfuire on les coupe~ & on les ér~nd
fur un gros linge, dans un Jieu fec, pour faire encare
relfécher les graines. On bat la plante quaud la graine
efl bien feche, on la netroye de fu b&Je, on la fcrre daos
un endroir ou les fouris & la v ermine n'ayeor point d'ac–
ci:s , en menam chaque efpece de graine :1 part. Mal¡:ré
ces précautions, il arrive fouvent que les graines bien
rj!c eillies , bien choifies, fans mé lange, bien féchées,
bien confervées, dégénerent li oo les refeme dans le
ml:me jardín ou elles om été recueillies; c'ell pourquoi
il faur av<>ir un correfpondant afiuré, qui recueille com–
'"e vous rous les ans la graine dont vous avez befoin,
& en faire un clchange avec lui; tous les deux y trou–
vcrom Ieur avanmge. Cene derniere obfervatioo m érite
l'atremion des Fleurines, qui doivem fur-tour la meure
en prutique pour les fleurs qu'ils culrivent. (D. J.)
L ArTuE, (Diete & Mat. med. ) on conooit a!fez les
ufagcs dieteriques des différenres efpeces de laituu que
pous cultivons daos nos jardins: o n les rnaoge en fala.–
de, on les fait •nrrer daos les porages & dans plufieurs
fag o llts; on fert encare la laitue cuire a l'eau & con–
venablement alfaifonnée foui différemes viandes r6ties.
La la;tue en fa de &. tres-aqueufe; elle fournit done un
alim~nr peu nimul¡mr qui conv ienr par conféq\lt:DI aux
enqmacs chauds & (enfi!>Jes; par une fuite des mlOmes
qual i1és , elle doit n¡fralchir, tenir le ventre libre, d ifpo–
fer au fommeil, f.:l.c. furrour loriqu'on la mange cr\)e &
en grande quantité, comrne les gens du peuple 1~ foot
prefqoe joqrn~lle¡:nent a Paris pendam l'été ; car il ell
bien difficile d'évaloer I'effet de quelques feuilles de laitru
mangées en falade daos un repas compofé de différcns
mers. La /ait11e cuite man~ée avec le pora~e o u avec
les viandes' ne peur prefque erre regardée ~ue comme
une efp•ce d'éponge cbargée de jus <>ll de bopillo n .
Ses propriétés medicinales Ce rédu if!!lll auffi ii rafralchir
& a relicher, ou, ce qui ell la m eme ch<Jfe, la laitu~
en vraimem diluante & émollicnre. Voyez:. DJLUANT &
E~10LLIENT.
C'en ii ce titre qu'on f.•it entrer fes feuilles dans les
bouillons · & les apoumes rafralchiffans, daos les lave–
mens émolliens & relftch•ns, daos les déco8ions émo i–
Iienres deninées ii l'ufage exrérieur, daos les carapla–
frnes, &c.
L es Medecins ont obfervé depuis Jon~-terns une ver–
ru oorcotique daos les laitruJ. Galien rapporte que daos
fa vidllelle il ne rrouva pnint de rne'!leur remede coo–
rre les infomnies, auxquelles il fut fujet, que de manger
des laittui le (o ir, foir crues, foir' brlui1pes
Le méme ourenr avance que le fue exprimé de laiuu
donné a la dofe de dcux o nces, en un puifon morrel ,
quoiq ue les feuilles prjfes en une beauooup plus llraode
quamiré qu'il n'en fant pour en tirer ce fue, ne bfiem
aucun m~l. Cene prétention , que les Medecins o m ap–
paremm~nt divulg'uée, car elle en en effet fort conooc,
en démentie par l'expériepce.
Les lnituu ont palfé pour diminuer la femence & le
feu de l'amour; on les a accufées auffi d'af!oiblir la vtle
li l'on en faifoi1 rrop d'ofage; mais ce fom encare ici
des errcurs populaires . ·
Les femences de laitue, qui foot émulftves, fonr com–
ptées parmi les quatre femences froides mineures . Vuy~z:.
.SEMENCES FROIDES.
On conferve dans les boutiques une eau di(liJiée de
/aitue qui n'ell boone a rien. Voy~~ EAUX
Lei feuille• de laitue entrem dans l'onguem popu–
Jeum; fes femences dans le fyrop de jujube, dans celoi
de tortue & dans le ret¡uio Nicolai. ( b)
LA LA, f. m . ( H tfl. moJ. ) tirre d'hooneur que do n–
nem Jes fultans SD;t Vlfirs & a UO grand de 1'empire.
Suivanr fon étymologie, il fignifie tuteur, paree qo'il
fonr les ~ardiens & les tuteurs óes freres du fu han. Voyu.
C2ntemir~ h;/1. othoman(' .
LA LA D, Lalandia, ( Géog.) petite !le do royau–
me de Dan~mark, daos la mcr Bahique; eJie eO trcs–
ferri le en blé. Elle n'a aucooe v1lle, mais feulement
qcel·