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Variag reme·
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ihi:ci.erQila
~a,.,Pep·insu1~
en tiempo
·, y
,upl¡¡i¡ne,n¡.ente •se proc¡amb
lijl
esquisita
sab,ór,
y
forf.¡llez~;
y
como alll babia
y
hai.mul·
~i.t.u
.
~
viiiedos 11ue
h~cen
una de )as fúel!_tes mas efec·
tiY.~s ~e s~s
riquezas, .túvose demasiado cuidado en no
f~pptir
lale.s
impQrtaciones para
no. h.acer habitual y tal
y_e;~ n~Ge~ar~o
su c.onsumo
~on
es,pectahdad en el Nortede
!a
;E~ropa;
Jo propio ha
suc~~ido
con otros parciales en·
yio~ efectuado~
en
-pequ~eiía e~:::cala
a Francia, Inglaterra
~
otros pueb)es del
J'a~í~co, pue~
"parece que
hacie~dose
p~v~~~r
a
eso~
vmos ..
meJor-aran
"'notablemente su calidad.
- Cabalmente el slima
~e
Moquegua es el •mas a propó·
t~:ito
p¡1ra.
és~
produccion,
y
qui2.íldel
todo igual a Jeréz,
~.s\a.s
J
Onicas,
y
o.tros países de donde se est.raen Jos mas
P.(eJ.mAdqs Ifcores que hoi se ronsumen en el mundo
ci·
~ilj~ago. -
J;;n seis leguas' que tiene de esten•ion el valle
i
~q,~us
qmchas
baciend~s
coséchanse vinos de toda es–
J?~Pi~,
\ijeros,
de bajo
color, alcohólicos, t.intos,
y
dulceS-;
fD
1$~
'"elá.boracio"Q. nunca
¡e
ha echado mano
del
ar~ificio,
y
·p,ar~ce qu~ l~ n~atur:_alez~
se
complacier:a alli en o::-ten–
~ar
"la !Jelleza
y
g~sto ~el
jugo. de _-la •id, pues que casi
por e6e
como
natiYo estado del
vmo
de Moqucgua, de
todos los
pueblos
del
interior,
y
con particularidad de) Cuz–
co,
se
apresuran a comprarlo, pe_ro desgm<'iarlamente en
cantidades
bastante
reducidas, pues que
Jos
mnyores
y
mas extensos consumos de
los
imllgmws
solo
son ele a–
gnardiente;-llevndos
esos· vinos en cueros embreados, a
causa de ·¡a fragosidad de los
can;in'oS,
pierden
1m
lanto
su aromático gusto, pero si $e conducen en lmrriles;;
romo
suelen hacerlo nlguno.s ·mas esmerados especuladores, por
encargo especinl de los
Curas
ricos de la sierra que
pue.
den satisfacer cómorinmente los mayores gast"os que oca–
siona
semejan-te>-
tr~sporte
1
_
vuélvense al poco tiempo de
llevados a los
Climas
frios·
el mas delicioso nectilr; esta
verdad es reconocida
por
continua experiencia en
todos
~estos
pueblos del Sur,
y
no debe inculcarse en su demos·
1~-~J
~.\ ~lZ
E
~ VOG.~r.":l-!;
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