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Pk1rns
FÉll lOOIQvE~.
Harcng,
ADDITIONS
nomme vnlgairement
Célérin,
et
a
MAR.SEILLE,
Haran–
gade,
n 'e~t
pas
u1~
Hareng
J
mais une grande
Sardine.
Notre- véritable
H areng
eH la
Sardine
du
l'll
o
R D
1
•
Le
Hareng
est si estimé par les
~nglais,
qu'ils I'ont
surnominé
le
µoí des Po.iuon.r,
quoique, assurém nt,
iI
ne soit pas un des plus grand.s de ceux qui fournis–
scnt
a
la subsistnnce de l'Hoo1me; et qu'il soit moins
délicat que plusieurs autrcs avec Jesquels i1 s'offre sur
nos tables : mais, en
ANGLETEJl RE,
tout
s'estimc par
ses rappQl'ts avec le Com111erce et la Marine.
La
Peche
seule du
/-lareng
fait
s~1bsi ster
une 01u[titude d 'hommes,
contdbue
~
forn\er des M¡¡telots et
pro~11..re
un excel–
lcnt poisson frais. Mais ce mcme poisson préparé a
.bien c;l'aut-res ;wantage:; : il fournit aux Peuples du
NoRD
une parüe
d
eur nourriture pendant I'Hiver.
Je
n'entrCi>rendra·
'P
s
,
' cri e
les différentes
ma-
r ndre
1
Na~e
1g·,
~
1
s c;!ivC¡rse-s prépara–
qu
1
e
o
. ár
i
'l1
le rendr.e t(an por–
lle l
Eiu
O.PI;: :
o
1
Beut consulter li:
Traité
~~.,.=::;:¡'!!
amPi
~1
aisse rien
a
dc.sirer
ur
i;et obj t ;
et
aussi
le~
Extraits qu'en ont <loonés
J'
Encyclopédie M étliodique
t
le
Dict(o¡¡nair.e d' Histoíre
' • U
ne
ch
ose sur.ptenante , espll
dit
dans,
le
_Diction–
J1t1irt
ti,'
f-1.iftqire 11a1urdle,
au
1110¡
ff11rmg,
c'e>t
que ,
da
ns
les mois
de
Janvier et févricr on
pec he
des
f-l.4rrngs
a11pri:s
Ju
Cairt
en
Ji;cyptt,
et
que
l
'on n'en voít pi
a
l,?osrm ,
ni
a
Damime ,
ni
d~ns
la
Afltli1rrra/1ét
'"
Le
Harmg
remonteroit
done
le
Nil ,
puisquc
l'on en
peche
:\Upri:s du
Cairt,
il auroít
ce
trait
de
¡>lus de ressemblancc
~vec
l'A lost
qui
remonte les fleuvcs.
Secondc partie ,
srctiq11
J
,
pagt
J J f
ct
•uiva111es~