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D E M A R C H A N D. 65
les jeunes Marsouins et. retirerit un peu d'huile des
autres. En général, la chair de ce poisson es.t peu
délicate : on ne <lit pa-s q~'elle soit mal-fai sante , mais
elle est de difficile digestion; il n'y a guere que le foie et
la tete qui soient mangeables 1
• Mais l'article de la diges–
tion inquiete peu les Matelots dont l'estomac est fait
a digérer tout : je les ai vus ma1)ger avec délices de la
chair de JJ1arsouin J appr etée a leur maniere; mais pour
eux, le principal mérite de ce mets, c'est qu'il ne fait
pas parti e de la Ration de mer; c'est une addition ala
viande salée et aux légumes secs .qu'on leur distribue;
c'est un extrao1;dinaire, et conséquemment un Régal.
La plus grande utilité que l'on retire sudes ~cotes, de
la peche des Marsoúíns, consiste dans leur Ia~·d <'Iue l'on
fait fondre pou tirer d l'huile qui sert a bruler'
et qui s'e111pl ic ussi dans les T n ct ies 1·
neri es , &c. On e-au d
appretée, don ne lé::.e , 'Sbupl ,
trable aux coup~---=~~
DEUX autres cétacécs ont la ress emblan<0e avec le
Marsouin, c'est l'ÉPAULARD ou· l ' ÜURQ,UE [,Orca ] . e.t
faudroit vérifier ~¡ ceux qui habitpit les M ers Australes ,
éprouvent le ¡nfane accident ª!Úrnel A· mois de Déce rnbre qui
répond dans l'Hémisphere du Sud, au mois de Juin dans
l'Hémisphere du Nord. ·
1
" La chai r du Jl1nrso11í11, <lit D. Pernwy, exhafe ·une odeur
si forte e~ si tenace , qu~ m es m ains , apres l'a1iatomie• que
j'en avois faite, ·conservcrcnt cette o deur plus de t rois jo urs,
quoique je res eusse lavées bien des fois ·avec du vinaígre :
acet égard' la c hair du .111arsouin ·ª ta meme qualité que celle
du Requin. » ( Vo_yage aux Maloui11es, Tome , page 10·1 • )
4· E
...
1 79 l. '
Janvier.
13·
PETITS
CÉTACÉES.
Le Marsouin.