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partie de la falure dans le fang ,

que I'émétique

I'emporte de l'eaomac

purge feul ce vifcere de la

fas:on la plus efficace. Cependant c'ea au Médecin

examiner les cas , la fas:on

les précantions que

demande I'émétique.

Le fecond moyen con:íiIl:e it emp&cher la falure on

les crtlclités de fe former de nouveall ; les remedes

les meilleurs font le réuime

la diete, c¡ui confilient

éviter les caufes dont on a parlé ci-deJTus : ain:íi on

doit changer la quantité , la Cjl.lalité des alimens,

les régler felon les tems indiqués par le régimc.

Voye{

RÉG1ME.

(N)

Si certains

alimens

tres - fams font, par la ralfon

qu'ils nourriJTent trop, des

alimens

dangereux pour

un maIade , tout

aliment

en général peut avoir des

qnalités ou contraires on favorables

la fanté de ce–

lui qui fe porte

lernieux.Il

feroit peut-&tre tres-difficile

d'expliquer phyíiquement comment cela fe fait, ce

'lui con!l:itue ce 'lu'on appelle

le tempérament

n'étant

pas

encor~

bien connu ; ce c¡ui confutue la nature

de tel ou tel

alime;u

ne l'étant pas aJTez; ni par con–

féquent le rapport c¡n'il peut y avoir entre tels

tels

alimens

tels

tels tempéramens. Il y a des gens

qui ne boivent jamais de vin,

'lui fe portent fort

bien; d'autres en boivent,

meme avec exces,

ne s'en portent pas plus mal. Ce n'eIl: pas un hom–

me rare qu'un vieil ivrogne : mais comment ar\ive–

t-il que celui-ci feroit enterré

l'lige de vingt-cinq

ans , s'írfaifoit meme 1m ufage modéré du vin,

c¡u'un autre qui s'enivre tous les jours parvienne

l'age de c¡uatre-vingts ans? Je n'en fai rien : je con–

¡caure feulement que l'homme n'étant point faít ponr

paJTer fes jours dans l'ivreJTe,

tout exces étant

vraiíl.emblablement nuiftble

la fanté d'un homme

bien conil:itué, il faut que ceux 'lui font exces con–

tinuel de vin fans en &tre incommodés, foient des

gens mal conIl:itués, 'lui ont eu le bonheur de ren–

contrer dans le vin un remede au vice de leur tem–

pérament ,

']ui anroient beaucoup moins vécu

s'ils avoient éte plus fobres. Une belle c¡ueaion it

propofer par une Académie, c'ea comment le corps

fe fait

d s chofes 'lui lui femblent tres-nuiíibles :

par exemple , les corps des forgerons,

la vapeur

du charbon, qui ne les incommode pas,

c¡ui eIl:

"apable de faire périr ceuxc¡ui n'y font pas habitués;

jufc¡u'oil le corps fe fait 11 ces qualités nuí:íibles.

Autre 'lueIl:ion, c¡ui n'ea ni moins intéreffante ni

moins difficile, c'ea la caufe de larépugnance qu'on

remarque dans quelques perfonnes pour les chofes

les

meilleures

d'un goflt le plus général ;

celle

du gOllt qu'on remarque daos d'autres pour les cho–

fes les plus malfaines

les plus mauvaifes.

y a felon toute apparence dans la nature un

grand nombre de lois qui nous font encore incon–

nues,

d'Oll dépend la folution d'une multitude

de phénomenes. Il ya peut-&tre auffi dans les corps

bien d'autres qualités on fpécifiques ou générales ,

que celles que nous y reconnoiJTons. Quoi qu'il en

foit, on faitpar des expériences inconteIl:ables qu'en.

tre ceux qui nous fervent

d'alimem,

ceux qu'on

foup¡;onneroit le moins de centenir eles reufs el'in–

feaes, en font imprégnés,

'[ue ces reufs n'atten–

dent qu'nn eIl:omac ,

pOlLt

~líi

dire , un four pro·

pre it les faire éclorre.

Voye{ Mém. de

AClfd.

l73 0.

page

2l7.

Hifl. de l'Acad.

l707·

page

9·

OÜ

Homber dit qu'un jeune homme qll'il connoJToit,

qtúfe portoit bien, rendoit tous les jours par les felles

depuis quatre ou cinc¡ ans une grande quantité de

v~rs l?ng~

de cinq ou fIx lignes ,quoiqu'il ne mangeat

ru fnut ru falade ,

qu'il eftt fait tous les remedes

COI1OUS. Le meme Auteur ajotIte que le

m~me

jeune

homme a rendu tme fois Oll deux plus d'une aune

demie d'lln ver plat divifé par nreuds : d'Oll l'on

voit, con,lut l'Hiaorien de l'Académie, combicn

A L 1

Y a d'ceufs d'infeaes dans tous les alimens.

M. Lemery a prouvé dans un de fes Mémoires ;

<¡u~

de tous les

alimens

ceux qtl'on tire des végétaux

etolent les plus convenables aux malades , parce

c¡u'ayant des principes moins.développés, ils fem,..

blent etre plus analogues

la nature. Cepcndant le

bouillon fait avec les viandes eIl: la nourrihtre que

'ufage a établie,

qui paJTe généralement pour la

plus faine

la plus néceJTaire dans le cas de mala–

die ,

O~l

elle ea prefque tOlljours la feule employée :

mais ce n'ea qtle par l'examen ele fes principes qu'on

fe peut garantir du danger de la prefcrire trop forte

dans les circon1l:ances on la diete eIl: qllelquefois le

feul remede; ou trop foible , lonque le malade ex–

tenué par une longue maladie a befoin d'une nour–

rihlre augmentée par degrés pour réparer fes forces.

Voilit ce qui détermina M. Geoffroy le cadet

entre–

prendre l'analyfe des viandes

qui

font le plus d'lIfa–

ge ,

ce 'luí nous détermine

ajotIter ¡ci l'analyfe

de la íienne.

Son procédé général pellt fe difuibuer en quatre

parties:

1°.

par la flmple diIl:illation au bain-marie,

fans addition, il tire d'une certaine qtlantité, com–

me de qttatre onces d'une viande cme , tont ce qtü

peut s'en tirer:

2.0.

il fait bonillir qtlatre antres on–

ces de la meme viande amant

dans autant d'ean

qtl'il faut pour en faire un confommé , c'eIl:-a-dire,

pour n'en plus rien tirer ; apres quoi il fuit évaporer

tomes les eaux Oll la viande a bOltilli ,

illui reIl:e

nn extrait auffi folide qtl'il plúífe &tre , c¡tú contient

tous les principes de la viande , dégages de

phIe~me

d'humidité : 3

0 .

il analyíe cet extrait,

fe–

pare ces principes autant qtl'il eIl: poffible :

4°.

apres

cette analyfe illni rell:e encorede l'extraitune certai–

ne quantité de fibres de la viande tres-deJTéchées ,

les analyfe auffi.

La premiere paI1ie de l'opération eIl: en c¡uell¡"t1e

forte détachée des trois autres, parce qu'elle n'a

pas pour fujet la meme portion de viande, qui éIl: le

1i.ljet des trois dernieres. Elle eil: néceJTaire pour dé–

terminer combien il y avoit de phlegme dansla por–

tion de viande qu'on a prife ; ce qtle les autres par–

ties de l'opération ne pourroient nullement déterrni–

ner.

Ce n'eIl: pas cependant c¡n'on ait par-la tout le

phIegme , ni nn phIegme ¡tb[olument pur ; il Yen a

qllelques parties qtte le bain-marie n'a pas la force

d'enlever, parce qu'elles font trop intimement en–

gagées dans le mixte ,

ce qtlÍ s'enleve eIl: accom–

pagné de quelqtles fels volati19 , c¡ui fe découvrent

par les épreuves chimiqtles.

La chair de breuf ele tranche , fans graiífe , fans

os , fans cartilages ni membranes, a donné les prin–

cipes fuivans: ele qtlarre onces mifes en diIl:illation

au bain-marie, fans aucune addition , il eIl: venu

onces 6. gros 36. grains de plegme ou d'humidité

qtti a paJTé dans le récipient. La chair reIl:ée feche

dans la cornue s'eIl: trouvée réduite au poids d'une

once

gros 36. grains. Le phIegme avoit l'odeur

de bouillon. Il a donné des marques de fel volatil en

précipitant en blanc la diJTolution de mercure fubli–

mé corroftf;

le derruer phlegme de la di!l:illation

en a donné des marques encore plus fenftbles en pré..

cipitant une plus grande qtlantité de la meme diJTo–

lution. La chair deJTéchée qtlÍ pefoit

once

gros

36. grains, mire dans une cornue au fOl1rneau de re–

verbere, a d'abord donné un peu de phIegme char–

gé d'cfprit volatil, qtlÍ pefoit

gros 4. grains ; puis

3. gros 46.

~rains

de fel volatil

d'buile fétide qui

n'a pu s'en íéparer. La tete morte pefoit 3. gros 30.

grains : c'étoit un charbon noir, luífant

léger, qui

a été calciné dans un creufet it feu tres-violent. Ses

cendres expofées

¡\

l'air fe font hume8:ées,

ont

augmenté de poids : leffivées ,l'eau de leur leffive