336 / 994
268
A L 1
,ences. GrbS, (;ra]rrs.
Te-te-morte ou charbon. . •
60
Perte • . . . . . . . .
12.
Total. .....
---6-36
Chair
de
YUlU erue.
Eau premiere.
Q.uatre onces de cette chair ont
donné de premiere humidité . . ..
2.
6
54
Veau féché au bain,marie . . . . . . .
18
Total ..•...
4
Extrait de Yeau.
Qu~tre o~ces
de veau ont produit
d extralt . . . . . . . . . . . . . .
;).
3
0
Les libres féchées . . . . . .
5
62.
Eau par le bain-marie . .
6 54
----
Total ..... .
7
----
A
quoi ilfaut ajollter un fecond f1egme
que le bain-marie n'a pll enlever,
Ol!
la perte , . . . . . . . . . . .
7
0
/
Total.
. • . ..
4
--.-.:.----
Eau de
la
premiere évaporation . ..
2.
6 54
Eau de la ít:conde évaporation . . . .
70
----
Total ......
2.
7 52
Poids di's maffés de la ehair de yeau
pour
Ulle
livre.
Une livre de feize onces contiendra
En
eal! . • • • • • • • • . • 11
6
64
En extrait . . . . . . . . . . .
1
4
8
Fibres féchées ...... "
2.
7
32.
Total .•....
~---
Analyfe de l'cxtrait de
4
onees de yeau,
.2 gros .30 grains.
Se! vOlatil}
.
Huil:
&
efprit
• . . . . •
12.
T ete-morte .....•..•
Perte ..... ...•
18
Total ..... .
2.
30
Analyfe de cinq gros
6.2
grains tÚfwres--'---'-–
de yeau iúJ!écltées.
Se! volatil ....•.• .. "
Hlúle
&
efprit ....... .
T ete-morte..... ... .
Perte ........•
Total. .....
1
66
1
37
2.
18
13
----
Chair de mOluon dijlilLée au bain-marie.
Eau premiere.
Quatre onces de cette chairontdonné
de premiere hurnidité ...... .
Motlton féché au bain-marie. . . . .
6 30
1
42.
Total .
....
4
Extrait de mOUlon bouilli.
-----
Quatre onces de mouton ont produit
58
Fibres féchées . . . . . . .
5
60
Eau Pa: le bain-marie. . .
6 30
-----
Total. . . . .
7
4
Aquoi
iI
fau~ajoltterunG
cond flegme
que le bam-marie n'a pú enlever. .
68
..
Total .•••.
-4---
A L 1
O nClS.
Gros. GrainJ.
Poids de maffis pour
Ulle
[iyre.
Une livre de
16
onces contiendra,
En cau ...•......
11
5
3
En extrait ........ .
Fibrcs féchécs . . . . . . .
7
2.4
Total .....
16
Analyfi de l'extratt de
4
one. de mouton,
2 gros
.58
grains.
Sel volatil . . . . . . . . .
Huile
&
efprit. . . . . . .
Tete-morte . . . . . . .
54
Perte. . . . . . . . .
4
Total. . . . .
58
Analyfl de
.$
groJ
6
O
grains de fibres
dcJléehées.
Se! volatil
&
huile inféparable ... .
E/frit .......... . .
Tete-morte ...... . . .
Perte .... .
T otal ....
Cllair d'a¡¡neau: une liyre de clzair
fans.graiffi·
ElI.'trait difficile
a
fécher
&
toujours
humide ............•.
Poulu: clwir
&
os,
9
onces
4
gros
48 grains.
Eau .. , .... ..... .
Extrait ......... .
Fib;es
cl~arnues
&
os féchés apres
1
extralt .............. .
Total ....
Analyfe de
:J
gros
36
grains d'extrait
de poulet.
'Efprit, huile
&
flegme .. •
Se! volatil
&
huile . . . •
Tete-morte. . . . . . .. .
Perte ........ .
Total ....
Analyft des fibres def!échées da poulu,
6 gros l8 grains.
E(prit
&
huile épaiífe . . . •
Sel volatil ... ..... .
Tete -morte. . . . . . . . .
Perte.
Total .••.
A1lalyft des o. de poulee apres l'Jbulli–
tion,
3
gros
9
grains.
Efprit, huiie ,
&
fel voiatil .
Tete-morte . . . . .
Perte ..... .
12.
2.4
2.4
----
6
9
5
60
39
6
44
7
3 6
6
4
0
4
.8
4
;á
2.
2.0
15
----
7 3 6
----
34
6
50
--~--
Total. . . . .
9
rU/lx eoq, pefant 2liy.
.2
omes
6
gros.
Extrait gélatineux
{¡:c..
•.
4
7
66
Chapon: clzair
&
ChapO!l ¡i¿graijfo ,
lliy. .2onces
.2
gros 48grains.
Extra.itdifficile
a
fécher..
1
l'igeons de yoliere
:
deux pigwnspefont
Z4onces,
Extrait folide en tablertes ...•
7 35