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VIN·
, banni/Th les foucis de mon efprir," porté dans ~O!J
, creur les plus riches efpérances. & meece fur ma
•• l<tngue les graces de la parole , . ( Q. J .)
VrN DE MAR~H~, (JurifP..) appellé aut!1 pot d~ 'VÍfl,
qtl ' une íomme que l'acquéreur p<)ye ~u véu–
" 1 depr, pol}r lu! teoir lieu de e~ 'qp'il lui en ;Jur-oir
coOté ·pour bmrt enfemble en concluaoc le marché.
Quelques eoutumes ~ontidereqt les yif!s du mar–
ché ·ou de vente, com111e faif~nt pattie au prix, &
déaident !Jn conféqP,ence qu'il en ·etl du des lods aú
feigoeur , telles fqor les co4tU(Jles <fe ~h:tUil)OJlt &
de Vi~ry.
Cepeodant 1\Jivant l'ufage le phts génér¡¡ l , ces ylus
t1e font pas parcie du prix, tel ell le fenci meo r de
Loiíel' d~ Oumol!n ~ de Garondas ' 'amoins q\]C? le
c:oorraire oe f4t llipulé, ou que ¡<~s· vin.r ne fullent
c:oofiJérables. ' · ,.· · ·· · '
' Mais ils toujours daos . les loyau~ cours,
, c:omm~ le~ fr:ti~ d~ confra~ qu~ le recraym~
eA: obhgé de rembourfer · a l'acquéreur. Voyez Loo>
f:l 'VI!N1'1!9, LQ:YA px CQJ!TS, & PoT·QE.·vtN. ( 4 l'
V !/f f)J!: hll~~SÁ ~EIÍ, ~ll <un' qrpjt qui ell: dh ~ la
parcie qui a obten'u gain de caufe avec dépeo'l, lorf-r
que C!etre partie demeure hors du neu ou ellle fiege
de la ' jurif~j~ion daíis laqueU!' elle a été · obligée de
plaider . · . ' · · - - · ' '
Ce drait ell ainli appellé, pa!lce qu'av~nt l'éra.blíF–
femene des polles· & .. mellageries · publiques c(é~oit ce
que l!oo dq_no9it l?our la dépeofe des 111eflagers, oa
C:Onltniffi0nllaires parti~u)iers que •!Ion eovuyc>it fqr
lt~~ lieux, foit pour charger U!l prócureilr, f6it pour–
faíre quelque ' aurre ohofil lléceqaire·pQur f!inflruélion
d'un~ affaire. . 1
, • '
~réf'entement ce qu'on ~lloue daos la t~xe de¡ dé–
pens, foU5 le tiore de fiil}s ti~ mt./Jag tr , e ll pour ce~
ilir líeu de rernbourfement de s porcs de lerrres que
la parríe a re~ue.s de fon procur-eur, & des de
lettr.'e5 ~ paP,iers qu'elle a été obligée . dlenvoyer ~
fon procureur, &· dont' elle doit luí tenir corñpte.
. On alloue un t1Ín tk mr./Jilgt.r, r'0 • pour charg:e~
un orocureur dé l'exploic introduélif.2•. L'oo en álloue auffi -pour- toÍls le~ aéles il
ell: nécefi'dir~,qu!un procureur inll:ruife fon clieo~. .
3~. Dans toute~ les occa(!ons o~ i s débour.~
fés ·a faire, ~Utres que Ot!UX de pro~ du proCU·
l'eUr, comine pour conligner l'amende , payer les
honoraire~ d~s ~voeats, lt:y~r ~es fen~crnces ~ a'r.-
flts. : ·'
1:~· ~orfqu~il s'agit de charger un avooat pour.
pla1der, · foir CQntratiiéloit:ement o u par défa~t.
· sP.. Po1;1r don~er ayís ~ la partie que íon affair~ el\
•ppomtée. • ·
f/1. Pqur faire jiJger ñne ~tfairt appointé~ lp.r('l
gu'elle ~11: en érat. •
· To\]s ces vi'l$ d'f me.!Jager fe reglent a un
plus, o u me!os forr, fe'tdn l'objet des aéles dont il
s'agit '· & la dillanGe des Heux ~ Pour connoirre a
food t'out ce Mtail, il fau.t Y,oir- le réglemeqt du 2~
Aofit I66). (A) -
· · VI·M MUET, ( Hift. des. arts.-•) vi~- fait · ~vec du
rno6t , dont on emp~che la fermentation au moyen du
foufre. Pour cet ctffet, a mefure q_ue le mofir coule
du preffoir, on en met · une certame quantité dans
-;le~ barriques, o u l'on fait br61er du foufre. En 9uel–
gues ehdroits, comme fur la Dordogne, on y 3JOUte
du fuere brut;· enfaite on le bra,fte a force jufqu'a
ce qu'it (1e donne aucun. figoe dé f'ermentation. 11 faut.
y revenir ·plufteurs fois, & a chaque fo,is .on dimi–
~me la qu antité de foufr.e. Enfin on le laifi.e bien re–
pofer & · on le foutire. Ce mofit dev.ient clair. com–
me de f'eau-~e-vie, ~ coní~rve toojours fa douceur. ·
JI n'·eft point mal-fain, & m~me pe\n etre urile dans
plufieurs maladies ~.u pou_!llo.n; cepend n en faic.
principale~ent of.age .pour bonitkr les aux-quels
l'.année n'a pas été favorable i car quelques roes de
c:e f!Ín mNet, jettés . daos une · ba¡,.rique de vin trop,
v,erd, le renden~ potable; & c'eíl: un mélange non–
feulement inoocent, mais eres b ien(imaginé . (D. J.)
VJN DE GAzA, ( Littérot.) vin célebre de Paletli–
ne. Crégoire de Tollrs p·arle plufieurs foi s du vitt,
~e GIIZII CA Paleíl:ine, vina Gazatina... 11 s:aconte en... .
&re. autres chofes a-ce 'fujer. que la fe d'·un fé–
na~ur de .L~oo ~ offroi~ régulierement. a
qu elle fa•fo·Jc. c~lébrer M'our fon man, un ?C~e., ·
o~ -vin; & qu'eHe s'~pper~ut un jour en communiant
foqs l'l;!s deux eípeces, que .le foudiacre qui fervoit .a
l'·~utel prenant fans dout.e pouG luí le vin de G11za,
en. @VOit lubll.itué d!aut,e. On ne fera po,int étonné.
'l:emt XVJJ.
•
VIN
dé tr9 uver d u vin .'le Pateaín·e en Frimee !bus ·la
p re:nie_re race, fi l'o fe íouvienr que de-s-l01·s le
ha hira n_> de 'iyri~ v >19i enr y comm~rc er . (D. J .>)
Y• :-~ s GRii:€ S, ( Agrtcult.) il paroic ') Ue les ~o­
m ~lll s étd lenr b.::;wcour> plus curieux que oolls ne·le
fo 'll 11!5 dt!s vins grus en général, & de Gertáin·s -
uinr gucs ~n pdrti culier. J' avoue que le mahométi(;.:
me a prefqoe fair abaodooner la culture des vignes
dans les' lit>llx o u il s' ell écabli; j'<~vouerai méme q~:~Ó
le Í.}l ~ pu chao;~ r dt! n:mire; mais H faut aufli con o\.
venir q ue les g o a rs des hom'mes foat eocore plus
variables . Srrabon rro uvoir le vin de Samos detella–
ble i & nn us le 111errions dli ns le dern ier liecle au
rang de5 e Kcellt!ns .mufcars. Auc'un ' 31·lcien n'a loué lé
'!JÍ~ de? Ténédos, qui palfoit il n' y a pas lon~-rems
¡mur le mejlleur de l' At•chipel; le •in .de G~ypnqu ~
tcefo1~ mépr.Jíé, faic auj ourd' hui nos- déliaes en Frii!n .
,oe . Las fameux vignoble~ d' Ale xandrie, d ' Egypre • •.
qe prod uifent plus de vins de nocre goOr; ils font
tqmbés .daAs l'oubiiÍ : cependant perfoone n'igoord 1~
cas que faifoient !es aocieJ'!S du yin Maréotique; let
vignobl~s de ce vi'! d' Alexandrie ~roient alors Oexcel-4
leos, que cetce vil! e ell repréfeRcée daos une médail.I
le _d' Adrief!, fur le fymbole d1une fe mm~ ·
du bl6 d'uAe main, & une vigne de l'autre. Nous.ne
p.(ifons guer~ . les ~inJ' de 8cio, que ·les Romains eij'i,.
01oienr · fi emeni, & •que · Caron, fe loo P.line ·
rroqv~ le de aqntrefarre aq _point de rromper
les plus. .fame~x gourmets. Daos tous les vins qui .fe
traofporroienc des tles de 1' Arckipel, ' les ~Aciens .y
"'!~loient de l'eau de mer, ·pour cor-riger ' leur tr'op ·
g~ande force & leqr trop grande r-udeffe. On fait et1~
cqre cec qfage aujou~d ' hui, & voiei l;a manier-e dont
ils fottt leurs 11ins ' par tour l'Archipel. ·
Chaque partioulier a un réfer.voir .de la grandeu11
qulil ~uge a propos. quarré' bien ' ma<;onné; revét~
de cimenr; mai~ ~out décou\(err, On fo ule les raífios
daos ce réíervair., apres les y avoirlaiflé fécher pen.¡
dant del! X Oll trois jours ;. a mefure qUe le modt
le par un trou de co~iTiunicarion, daos un . baaio
etl au has du réfervoir, on remplic de ce moOc des
Olitres que Pon. pone a 1~ ville: 01) les vuide dan~¡
des furailles, ' Oll dao-s de grandes cruches de terré
cuite,, •On.~errées jufqo'a l'ouverture, daos lefquelles
ce t~m oouveau bout toue afon a1fe fans marc; on '!
jette rrois ou quarre poignées de . pl~tre, fuivant . \a
~ grandeur d'é l·a pie ce; fouvouo on y ajoute u~e qua–
trieme paPt·ie <J•ea'u . do uce, o u d'eau falée, felon 'la
commodité des lieux. Apres que le 'rAin a fuffifam,
ment cuvé, on bouchc; les vaiQeaux , avec du pl~tro
·glché. (-D• .1. ) ' · .
VtN ti~ haflt• pays., ( Qomfl~trcr.) ce fant les ~Ín$
de toutes forces de crus, qui fe recueillent au-detlus
de S. Macaire, qui ell' a 7· lieues au-deffus de Bor..
deaux. On les nomme ainli pour· les diflinguer de
ceux qui f~ li'ont dans la fénérhaullée de Bordeux •
qu'on appelle 'IJÍns- dt' vil/e. (D. J.)
· Vut, (CrititpÚ [4cr;~ ·. J ou ernployoit o&dinaire•.
ment cette llqe~eur eure daos les t3cri6ces que l'on
Qffroit a u Seigoeur; mais' l'ufage en étoit défendq
aux pr~tres• pendant qu'ils éroienc dans le tabernaolo
o.ccupés au fervice de l'·aqtel, I:évit. -x.. 9· Ce mo~
fe prend par métaphore pour la venge~mce de Pieo J
'flrém. xxv.. 1•5. & pour les bif!ns temporels • e;,,.,
#q. / 1. ubtra tua m~tio,r-a fwst vino. · . · ,
· "Entr-e tous les vin.r- de 1' l e, le plus ellimé étoit
celui du ,l.,iban doñp ~al'lle , xi11. 8. ll ·croiffoie
fur cerrams c8ceaux de cene monragne .
Pin de myrrhe ~ '!lyrr11thu.m t~inum, Marc, xv. 23 ,•
écoir une force de liqueur qui fe donoqic aul fuppll-·
ciéi p.our leur caufer. une forte d~ivreffe, & nmorcir.
en eux le feocirn ur. Vo_ry1z. MnqtHli .
Vin. parfumé, vJ.n qu'on aromaci .;
foit av,ec d·es parfums pout' le reodre plus agréable~
il en ell: parlé dam Je Cantiq. viij. 2.
Vin. des lib ns, vintl111 ltbDminmn., e'étoit du vis~,r
por, choifi , < on ver(oir fur lt!s vittirnei dans les.
facrific'es au Seign.eur. .
Vin de cl'.lmpuuéNon, vinum:comptmflionJs.,. défigne..
daos les Pfeaumes , les chiltimens de UJCU qui pro-·
1duiíent l'amendemeuc du pécheur. ·
Convivimn. vini, .Ecct~ xxxj. •p .. un fef.
tin, un repas de folemni'té • ou ll'oil ~pargne pas la:
dépeole du vin. ·
- 1Le·vin de la condt~mnation, ainli aommé daos Amos,,
·peuc s'erttendre d.u vin afloupi.tlant qu'on doonoic, au:r,{
• ri h condamoés a mort. '
' q~ant au vi,n· dope Pé1-rle Zacharie, _iv. Iz,_
Kl~ VIO.~~
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