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qui pone une fteur double s' appelle en Provence bt~·
laujlie~· , & P'lr les B·Jtanilles malta pwzi<a , flor. pie·
no ma;ore , oo maitu p~tni<a jylvcflru major. 11 pro·
duit d"amples fleurs, compofées d'uo tres·grnnd nom–
bre de pétales fort lcrrés . Les fleurs font renfen~ées
dans un calice qui n'cfl pas oblong , comme cel01 du
grcnadier domeflique , mais large & applati , de cou–
Jeur ¡aune purpurin, eorinee, ligneul & divifé en plu·
ficors lanieres . Ses pétales fonc qudquefois fi nom·
breux , que les lleurs psroiifenc de grande$" rafes d'unc
coulecr foocée : on les nomme baiRrtjles q~and elles
font contenues dans kur enlice. Voy. B ALA U S TE .
L e fruit du grenad~<r fao"'•ge ou domefiique égalc
en grorleur nos plus bellcs pommes . Son écorce ell
médiocrement épaitfe & comme du cuir , un peu dure
C,t·peudant & caifantc, vcne & liifc avant la maturité ,
cnfuite de couleur rouge & ridé< , qui approche cntin
de la couleu r de la cha taigne, ¡aune incérieurement ,
d'unc raveur afiringeote .
Ce fruit renfcrme plufieurs graios di fpofés en difle·
rentes loges, d' un rouge foncé daos les uns, de cou–
leur d'améthyfie dans les aoves , rempl is de beaucoup
de [uc vineux , quelq uefois doux , que lquefois acide ou
tonant lo milicu entre !'un & l'a01re. Ces grains font
difpofés eu maniere de rayon de miel, íéparés par des
cloi fons charnues & membraneufes , qui fonr comme
des parois rnitoyennes, ameres, rant6t bl~nchatres, tan–
t6r purpurines , & ayant un placenta licué daos le m1·
lieu . Chaque grain efi fcmblablc a uo grain de railin,
& renfermc une íeule fe menee, oblongue , compoíé~
d'une ecorce ligneufe , & d'une amando amere un pe11
aflriogenre. On crouve u~e efpece tingulierc de grc·
nade done les grains ne contienntnr poinr de íemence,
mais .c'efi par accidenr & par un ¡eu de la narure .
Le grenadier viene naturellemenr daos le Langue·
doc , la Provence, I'Efpagnc & l' lralie. On le cultive
avec foin daos les pays tempérés ; les llcurs, les pépins
de fes fruits, le fue, l'amande & l'écorce de grenade,
foo r d'ufage . f/oyn; G R e N A DE , ( Matiere mld. )
CD . J)
G R E N A D 1E R , ( llgriwlt.) Enrre les efpeces de
grmadiers cultivés par les curieux, on nomme princi–
palement le grmadier li fteu r double, le grenadier pa·
naché , le grenadier nain d'Amérique, & le grenadier
a fruit . Les trois premiQrs font préférables au dernier
par leurs ft urs : oo les encaiife d' otdinaire ; & e' ell
ainli qu'il> forvenr d'oroemenr aux jardins.
On choitlr pour cet tf!e r une rerre a potager de la
meilleure Corte , on la paífe a la claie tioe ; on a du
terrcau ; on fai t du tour un mélangc , moitié 1' un ,
mo.t é l'autre; on en emplit les caiifes qui doivenr e–
rre propon ionnées a la grandeur d<S grenqdurs qu' oQ
leur dcll ine . L a eerre étant ain fi préparée , on plante
le grenadrer apti:' en avoir accommoclé les racincs ;
quand ~et arbre efi planté, on a du cerreau & de bon
fumier de vache, done on épanche uo doigt d'épaWeur
fur la lopcrticie de la caitfe, & on donne ent"uite au
grenadier un ampl e arrofement .
L es grnzadiers 3 fru ir ne demnndeor pas tanr de
précau tion: ils réuffiifcnt meme mleux en pleine terre
qu'en caille; mais il faut que ce foir en efpalier prin·
eipalemcnr' & a une bonne expolition' paree que les
grenades en deviennenr plu1 ¡(roO"es & plus colorées.
Les grent~diers en caiffe le labourent avec une houlet·
te ou une pinche, & ceux qut loor en pleine rctre a·
vec la beche . On doit daos les granJes chaleurs les
arroíer fréqoemment, autrernenr 1• fteur coule.
11 efi efientiel de railler les grenadi<rJ . Le fecret
confifie a rogncr les branches qui oaiifent mal placées;
on les retranche ; on conferve celles qui íonr courtes
& bien nourries , & on racourcir les branches dégar·
nies, afin de rendre le grmadier plus touffu : c'ell ce
qui en fait la beauté . On a foin de les pincer apres
leur premiere pouffe de l'année, quand oo voit qu'il y
a quelques branches qui s'échappen t . Miller donne fur
ce la d'cxcelleos préceptes; conful tez-le.
Tour grenadier a fteur double, & autres qu'on éle·
ve en catlfe, ne doivem avoir le pi¿ garni d' aucune
branche, paree que ce défaut les défigurc, & empt'che
que la t ~te de ccr arbriifeau ne fe forme agréablemenr.
Si les grcnadiers en caifle coulent , & que les trap
grandes chaleurs de l'été en fo ent la caufe, il faur les
rnouiller beaucoup ; & lorfque , malgré ceue précau·
tino, la coulure ne ceife poim , il n' y a pas d' autre
parri a prendre' que de les changer de cailfes' ri elles
font p<tites, ou bieu de les rencaitlcr daos les me?mes,
en rernplillant les caiifes d'uoe nouvelle rerre préparée.
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L es grenadiers s'élevcnr de femencc ; ils fe multi·
plicnr aulli de marcares de la maniere qui fuir . Sup·
puti:z un grenadia de beilc efpece, ao pié duque! il
di veou quelques branches aife1. loogues pour erre cou–
chée en terre , on en prcnd une, on 1'émonde autant
qu'on ie ¡uge il·propos, & de maniere que cellc qui
doir €rre couchée en rerre foir tout·á·fait oeue; enfui·
te on couche ceue branche daos un raynn, on l'arrc?te
avec un perir crochet qu'oo fiche en terre, on la cou·
vre de ter:e, on l'arrofe , & au bout de fi>< mois elle
prend racine.
S'il ne eroir poinr de branches au pié de l'arbre, &
qu'on foit obligé pour le marcouer d'avoir recours a la
t~te, on choifit la branche qui y parolt le plu propre;
on l'émonde, comme on l'a dit, & on la couche dans
un poc plcin de terre , & fendu par un c6té, ati n d'y
paifer la branche & de 1' auacher au gros de 1' arbre ,
ou ii quelqu'autre appui que ce foit . Le tems favora–
ble a marcouer les grenadiers ell le prio tems ' pour
qu'on puiífe voir en automne ti les marcoues ont pris
raein e, afin de les íevrer de leur mere branche, & de
les plan ter ailleurs.
Les grenadiers f~ perpétuen t aulli de boutnre, & c'ect
une bonoe méthode. Pour eel eflet, on choifi t le¡ bran–
ches les plus droites & les plus pnies' qu'on coupe a
un pié de longueur; avant que de les 111<l!re en terre,
on en ratirle un peu l'écorce par le bas l'efpace de doux
uavers de doig t; on rognc le haut, puis on les fiche
daos quolque caiife ou pot rempli de terre convenable,
& enfuite on les arrofe. L 'ex périence a fait connoitre
qu'une branche de grenadier , accommodée de cene
fa~no, prenoit ai!i!menc ractne.
Le froid efi l'onnemi morrel des Poor
les en garamir, on met oeux qui Ínnt aiife daos
~ne ferro 3 l'épreuve de la geléc. fl. l'égard des gre·
naditrs en pleine rerre, on les conferv~ comre les ri–
gueurs do froid ' li on tnel a lcur pié beaucoup de fu.
rnier, & fi l'on couvre de paillallons rootc la pali!:
fadc.
Les grenadiers a fteur double, & qui ne donnenr poinr
de fruit, commencent a fl eurir au mois de Moi, &
dureor eo lleurs jufqo'en fl. oüt, pourvfi qu'ils loiant bien
gouvcrnés. Les Anglois oor éprouvé que le grmadia
a fru ir' a licor fimple' & ~ fteur double, fupponoien t
tres-bien les hyvers de leur climat; les uns les ~aillent
en pomme, d'autres les meuem eo efpalier uu en treil–
le, & d'autres préfercnt de les planter eu haie, ou dans
des bofC>Uets pour les moins expofer á fentir la fcrpet·
te & le cifeau .
Le grenadier nain d' Amérique que les habitans col·
tiveor daos leurs ¡ardins, paree qu'il porte des flcuri
& des fru its la plus grande partie de l'ann.:e , s'élcve
raremenr au-deifus de crois piés 1 produit un fruir qui
o'excede pas la groO"eur d'uoe noix, & qui n'efi pas
rrop bon a manger. Cer nrbrlifeau efi ta re délicat ; ce–
pendanr il profpere ii rnerveill c, li on le tiem confiam–
rncnc daos la ferre avec les autres plantes du meme
pays, & a un degré de chaleur modéré. ( D . J. )
G RE N A D 1 E R, f. m. ( /lrt mi/it ) foldat d'élite,
l'exemple & l'honneur de l'infancerie.
L a création des grenadiers daos l'infanterie fran~oife
efi de l'année 1667. L 'ob¡et de leur infiiturion étoit de
fe porter eo-avanr pour efcarmuucher & ¡euer de> gre·
nades parmi les troupes ennemies, afin d' y met!re lé
defordre au momem d'une aélion. C'efi de ce fervice
primirif qu'efl dérivé loor nom. Les armés a la legere
daos la légion romaine, & les ribauds daos les troupes
de nos anciens rois, fa•foicnt 3-peu-pri:s le meme fcr–
vice que les grenadiers daos nos armées.
Toures les puiifances de 1'Europe onr des grm,,diers;
quelq ues princes en onr me! me d<s corps entiers . Noui
n'euminerons ici ni leur forme, 111 leur établilfemenr;
notre ob¡et efi de faire coonoitre leur fervice dans les
rroupes de Fraoce .
L oüis X I V. en établit d'abord quarre par compagnie
d'infno rerie; ils fcreor enfuire réunis, & formerem des
compagnies particulieres' a l'exception de quclque; régi–
meus étrangers au fervice du R oi , qui le; onc confer·
vés jufq u'ici fur le pié de leur premiere dillribution .
Sa Ma¡cfié établir auffi en 1744 des compagnies de
grcnadurs daos chacun des bataillons de mil ice; nous
en parleroos a l'articlc G Re N A D 1 e R S Ro y A u X'
Le corpi des grcnadiers ell le modele de la bra vou·
re & de l'in tr~pidrté. C'efi daos ce corps rcdoutable
que l'impécuofité goerriere, cara élere difiinél'f du fold3t
frao~ois, brille avcc le pim d'éclat . Nc>tre hifioire mi·
licaire moderoe fourmille de prodiges dOs a fa valeur .
Les