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D E M A R C H A N D.
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compartiment comient la partie la plus précieuse du cer-
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9
1.
veau, celfe do'nt on prépare le
Blanc de Baleine
de Ia
Mars .
prcmiere qualité : il est divisé en plusieurs celluies qui
1
3
·
sont formécs par une espece de réseaux , ressemblaht
B ALEINEs.
en
qu~u
facro'n
a
un gros crepe. On tire de cette
PechectProduit.
chambre supérieure sept ou huit petits
tonneaux ·ou
barriques d'huile.
I
mmédiatement au-dessous ée la pre-
miere chambre, apres avoir enlevé la 'membrane ner-
veuse qui sert de parquet a la premiere et de plafond
a
la seconde' on découvre celle-ci dont. la base porte
sur l'os du palais, et qui, selon la grosseur de l'in-
dividu , .a depuis ·quatre jusqu'a sept pieds et demi de
hauteur. :be
Blanc de Baleíne
qu'elle contient est dis-
tribué et renfermé, comme le miel , dans des cellules
ligamenteuses ' semblahles a la pellicule d'un reuf" et
done les partitions sont pcrpenaiculaires. A n esure que
l'on enleve de ce e
bre, ou e
Vlité
infé ie r
le
Blanc de Baleír¡e
t!
e ntenu ,
i~
est auss'tot em-
placé par d'aut e; e la
ambre se rempl't enouveau .La
matiere qui re1 plia
éflle g
I'
n
ti e, s
{é harge
du canal de la moelle é iniere ( nommé rmproprement
la veine spermatique), qui , pres de Ja tete, est gros
comme Ja cuis se d'un homme, et se divisant en suite en
une infinité de petits rameaux, transmet cette substance
jusqu'aux extrémit'és du corps , jusqu'a la queue , ou
sa grpsseur n'est plus que d'un doigt. Aussi, dans la
crainte que ce
Blanc de Baleíne
,
qu'on peut appeler
de seconde qualité, ne s'écoule et ne se perde, on
a grand soin, Iorsqu'on dépece le corps du
Caclialot,
pour
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en traricher Je lard dont on doit tirer de l'huile,
de ne pas couper, de ne pas percer le canal de la
moe lle épiniere. La matiere contenue dans la chambre
G
g
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