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CHA

fyno'nyme

cluzffir anc

ard~ur.

Ainíi on dit de l'oi·

feau, qn'it

efl bien

la c!utir,

pour faire entendre

"'u'il chaife bien.

· CHAIR , (

Marlchallerie.) bouillon de chair, vóye{

llourLLON.

Se clrargerde chair, voye{Se

CHARGER•

"'CHAIR , (

Jardin. )

fe dit de la partie du

fn.li~

qui efi couverte de la peau , qui forme fa fubfr

ance

& qui fe manue : certe partie re,oit dif!'érens noms

felon fes qualirés; celle de la poire d'Angleterre eíl:

fondante; celle de la pomme de reinette efr caífan-

•

te,

&c.

celle dtt melon efi rouge, &c.

CHAIR , (

Art michan.)

Les Tanneurs, Cor–

·royeurs , Cbamoifenrs, Mégiffiers entendent par la

chair'

le coté de la peau qui toucboit

chair

l~ninial'

quand il étoit vivant; l'autre coté s'appelle

four:

comme dans la préparation des peaux par

ces ouvriers, elles fe travaillent des deux c6tés, ils

difent' au lieu de travailler la peau du coté de la

chair,

donner uneJa¡¡on de clzair;

au lieu de travail–

ler la peau du coté du poi!,

donncr unefa¡¡on defleur:

clzair

ne s'unit jamais auffi parfaitement que la

Jleur,

par conféquent elle forme l'envers de la

peau.

femble done que la

jleur

devroit tofzjours

&tre

l'extérieur des ouvrages en peau; cependant

ón y met quelquefois la

cfzair:

mais c'eft une bifar–

rerie.

Voyt{

CHAJ\10ISEUR , TANNEUR , CoR–

ROYEUR, MÉGISSIER,

&c.

Les Corroyeurs appel·

lent

vach<S

veaux

!ta.ir

graffi

les peaux aux–

quelles ils ont donné l

e fu

if, tant de

Jleur

que de

chair ;

vac!tes

veaux

chair douce'

les peaux

auxquelles ils ont donné du fuif de

Jleur,

de l'bui–

te de

clzair. Voy•{

CoRROYEUR. Les Chamoifeurs

difent

unir de clzair,

pour deíigner l'opération par

laquelle avec le couteau ils enlevent, fur le cbeva–

let' du coté de la

dtair'

tout ce qui peut en etre

détaché, afin de rendre les peaux plus douces

plus maniables ;

ils tiennent de c!tair,

apres avoir

éf!leuré

immédiatement avant que de faire boire.

Voye{ l'article

CH:AMO!SEUR.

CHAIR

foffile;

(

H zjl. nat. Minlral. ) Voyt{ l'ar–

ticle

CARO FOSSILIS.

On la nomme auffi en latín

caro montana.

C'eíl: une efpece d'amlante

tn~s~com

paae, tres-pefantc,

qui devient íi dure dans le

feu, qu'elle donne des éuncelles lorfqu'on la fi-ap–

pe avec l'acier. Certe pierre efi compofée de feuil–

lets épais

folides, qui font formés par un aifem–

blage de libres ou filets tres-durs,,Vallerius,

dansfo

M inératogie,

en diilingue deux efpeces : la premiere

eíl:

compofée de fewlles pofées parallélement les

unes fur les autres ; la feconde efi un

alfemb~ge

feui(ies recourbées. (-)

CHAIRCUITIER, f. m.

(Arts

Métiers.)

c'efr

(zn des membres de la communauté, dont les mai–

tres ont feuls le droit de vendre de la chair de pour–

.:eau, foit crue, foit cuite, foit

appr~tée

en cerve–

las , fauciífes, boudins, ou autrement. Ce font auffi

les

C!taircuitiers

qtú préparent

vendem les langues

de bceuf

de mouton. Le commerce des

Chaircui–

·tiers

efi beaúcoup plus ancien que la communauté.

Ses premiers fratuts font datés du regne de Louis XI.

tnais

il .y

avoit long-tems auparavant des

S aucij{eurs

Ch.azrcuitiers.

On con,oit c¡u'il devoit fe commet–

tre bzen de l'abus dans le debit d'tme vi ande auffi

ínal-faine que celle de cochon. Ce futra ces abus

t¡u'on fe propofa de remédier

pa~

des réglemens.

C es réglemens font tres-fages & tres-étendus. Les

B? uchers fai foient auparavant le commerce de la

vzande .de porc; .& ce fm la méfiance qu'on prit de

1eurs vzíites , qm donna lieu

la création de trois

fortes

~'infpetleurs

: l,cs

,Langayeurs,

011

viíitans les

porcs a la langue , ou

on dit c¡ue Jeur ladrerie fe

l'emarque

des pufhzles blanches. les

Tueurs

Oll

g ens s'a!l'í:zrant par !'examen des pa;tics internes du

~orps

de ces anirnaux, s'ils font fains ou non ; les

CH A

Courtiers

Vifiuurs

chairs,

dont Ía fonaion eíl:''

de cbercher dans les chairs dépecées & coupées pat

morceaux, s'ils n'y remarqueront point des íignes

d'une maladie qui ne fe manifefie pas tofzjours, foit

la lan9ue, foit atL"< parties intérieures. Les mar–

chands evitent le plus c¡u'ils peuvent toutes ces pré–

cautions de la police,

il fe débite' fouvent encore

du porc mal-fain fur les étales. C'efi done aux par·

ticuliers

fe pourvoir contre cette fraude' en exa•

minant eux-ml!mes cette marchandife, dont la mau-.

vaife qualité fe connoir prefque fans peine,

des

grains femblables

ceui< du millet' répandus en

abondance dans toute fa fubfiance. Mais ú par ha–

fard on efi trompé malgré cette attention , on n'a

qu'a

repon er la viande

celui qui l'a vendue,

le menacet du

com~aire;

il ne fe fera pas preífer

pour la reprenclre.

CHAIRE, fub. f.

mArchiteélure,

eíl: un íiége ele.;

vé, avec devanture

doffier ou lambris , orné

d'architeaure

de fculpture , de figure ronde,

quarrée ou

pans , de pierre' de marbre , de bois

ou de fer, couvert d'un dais ,

fofztenu d'un cui–

de-lampe ou d'un pié, en orpemens; otz l'on monte

pat une rampe qui prend la forme du pilier auquel

chaire

efi adotTée : telles font celles de Saint Ni–

colas--des-Champs

de Saint Etienne-du-Mont, les

plus eflimées de París. (

C'efi dans cette efpece de tribune que montent

les prédicateurs, dans nos églifes , pour annoncer

au peuple'les vérités de la rclig:on. C'efi ce qui a

f-ait prendre le terme

clutire,

comme le tcrme

tlzéa–

tre,

métaphoriquement; l'un pour l'éloquence fa–

crée

qui s'occupe des matieres de la religion, l'au–

tl'e pour la Poéíie dramatique. Ainú l'on dit d'un

auteur:

ita du talent pour

t!tl.aue ;

d'un aurre,

ll a d11. talent pour la clzaire.

Les

c!ta.ires

des Catholiques font ordinaírement

placées dans les nefs des églifes. Les ltaliens les

ont oblongues ,

les prédicateurs y ont plus de

commodité pou.r fe livrer

toute l'ardeur de ieur

zele. LesProtefians ont aufii des

chaires,

mais moins

ornées

plus étroites que les notres. Les Rabbins

dans leu'rs fynagogues n'ont pour

chai,..

qu'un banc

plus éminent que les autres,

devane ce Hanc une

efpece de bti.reau fur lequel ils placent les livres

faints qu'ils expliqucm,

des

lurnier~s

, quand le

tems i.e demande. La

clzaire

de Moyfe fe prend aufii

métaphoriquement pour la fonaion d'enfeigner

pour !'autoricé des doaeurs

la Loi;

écoute{ ceux

qui s'affiyent fur la chaire. de Moyfi

mais ne

iini~

lt{

pas.

C'efi fei0n la meme métaphore <j\\'On

ll.it'

la c!taire de peflilence;

comme

les impies av

oien

leurs tribunes d'olz ils

annon~aifent

leurs erreurs,

ainíi que les

pr~u·es

du vrai Dieu ont

les

leurs d'ou

ils annonceut la vérité. 11 y avoit encore chez les

Juifs des

c/zaires d'lzonnmr,

que les Phariíiens affec·

toient

d'oc~uper

dans lesfynagogues,

nous avons

auffi des places d'honneur dans nos temples.

CHAIRE, fe dit non-feulement du lieu d'ou les

profetTeurs ou régens dans les univerfités donnent

leurs le,ons

enfeignent les fciences

leurs difci·

pies, mais iJ s'artribue encore

ieur état ou pro–

feffion : ainíi nous difons que feu monfeigneur le

duc d'Orléans a fondé en Sorbonne une

chaire

profeifeur en

lan~ue

Hébralc¡ue , pour exJ'Iiquer le

texte hébreu de

Ecrinzre.faznte. On dit egalement

difputer une chaire en droit

paree qu'eUes fe don–

hent

au concours

;

ohtenir

une clzaire en Sorboizne

Ozt

Navarre

pour etre admis

faire la fonaion

de profeífeur en Théoiogie.

oye{

PROFESSEUR,

UN!VERSJTÉ.

(G)

CHAIRE DE SAINT PIERRE, nom d'une

~te

qu'on célebre dans I'Eglife catholit¡ue tous les ans

de Janvier; c'e1l en mémoire de la rranfia.-::