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d'une portien de fubíl:ance animale tn~lée de parties
folides & de parties dures, comme il paroIr par le
proverbe , il n'y a point de viande fans os. Viande fe
prend cncore.d'une fa~on plus génér.alc & plus abf–
traite que c!tazr.; car on dit de la clzau de poulet, de
p erdrix , de tievre, &c. & de toutes ces clazirs , que
ce font des vianues: mais on ne dit pas de la vitm–
de de pou!tt, de p erdrix, &e , ce qui vient paut-íhre
de ce qu'anciennement viande & alirnem étoient fy–
nonymes. En effet, toute viande fe mange , & il y
'1 des chairs qui ne fe mangent pas. On di
houcherie , & non cl!air de houcfurie. Voyc{ ,
voy<{ Bouc HER. Et quand on dit, voiltt de hel/,u
d lairs , & voilti de btlles viandes, on entcnd eneore
deux chofes forr différemes : la premiere de ces ex._
preffions peut erre l'éloge d'une jolie femme ; &
l'autre efi celle d'un bon morceau de bo:mf ou de
v eau non cuit.
CirAlR , f. f. en Anatomie, eil: ja partie du. corps
animal uniforme, libreufe , molle , & pleme de
(a ng ; c~!Íe qu'on peut re,¡;arder comme la co'?poíi–
cioa & la liaifon de la plupart des autres parnes du
c:orps. .
Par le mot chair, on entend proprement fes par–
ties cÍu corps ou les vaiífeaux fanguins font íi p~tits, qu'ils ne reticnnent que la quantité de Iang né–
c eífaire pour conferver leur couleur rouge.
Les anciens difunguoient cinq différentes Cortes
de chair: la pre~iere, mufculeufe, libreufe , ou lif–
tulaire , telle qu'cfi la fubílance du cceur, & celle
des autres mufcles. Voyet Mus e LE, FtBRE, &c.
La feconde, parenchymateufe , comme la cfzair des
poumons, du foie, & de la rate. Voy<{ PARENCHY–
:M E , RATE, &c. La troiíieme , la chair des vifce–
res , comme celle de l'efiomac & des intcfiins. Voy,
fNTESTINS. La quatrieme, glanduleufe , comme
celle des mammelles, du pancréas, &c. Voye{ MAM–
MELLES , PANCRÉAS, &c. Et la cinquieme fpon–
gieufe , comme la c!tair des gencives , du gland , des
levres, &c. Voye{ SPONGIEUX, GLAND, &c.
Les modernes n'admettent qu'une (orce de chair,
celle qui forme les mufcles , & qui eil: compofée de
p etits ruyaux ou vaiffeaux qui contiennent du fa ng:
ainii les parties charnues & les .parties mufculcufes '
du corps font la meme chofe , felon eux. Voyez
Muse LE.
Quelquetois cependam :Is donnent le nom de
chair aux glandes: en ce cas, pour la diil:inguer, ils
l'appellent clzair gla.nduleufi. Voye{ GLANDE.
A l'égard des parenchymes , on a trouvé qu'ils
font tout autre chofe que ce que les anciens pen·
foient. Les poumons ne font qu'un aífemblage de vé–
ficules membraneufes, que l'air dilate & gonfl e.
Voy<{ PO UMONS. Le cceur efi un véritable mufcle
compofé des memes parties que les autres. Voy<{
C <»:UR. Le foie efi un affemblage de glandes oh la
hile fe fépa re. Voy<{ ForE. La rate efi un amas de
vélicules rcmplies de fang ; & les reins ~nt comme
le foie un affemblage de glandes qui fervent a la fe–
crétion de l'urine. Voyez R ATE & RErN. (L)
* La chair peut etre de l'objet du Chimifie & du
Mcdecin : mais alors elle eíl: moins coníidérée com–
me une partie animale, que comme un aliment de
l'homme; comme chair , que comme viande. Voye¡:
,VI ANDE.
CHAIR mufluleufi quarrée :~ caro nzufculofa quadra–
ra, en Anaromie, eíl: le nom que Fallope & Spige–
lius donnent ~ un mufcle qu'on appelle plus com–
munément le court palmaire. Voye{ PALMA IRE. ( L)
* CHATR, ( H'ifl. anc. & mod.) les Pythagoriciens
n'en mangeoient point: le feul doute qu'i.l y ai t fur
ce fait,. ne concerne que le plus ou le moi ns de gé–
n éralité de cette défenfe. Il y en a qui prétendent
qu'clle n'étoit que pour les parfaits ~ ceux qui s'é-
Tome I f l , ·
CHA ít
~ant élevés a~t plus fublime degr~ de !a t!>éorie¡
etOlent compres au nombre .des difctples efoteriques.
D'autres aJOfltent qu'il étoit memc permjs en fllre..
té,d~ confcience il ces dernrers de toucher quelque–
fots a la chair des animaux facriliés. Voici la raifon
qu'on lit dans Sénequc, du fcrupule des Pytl¡agori–
ctens. Omruum uucr omnla cognauonem 1Je , & alio–
rum comme':ciu.m in alia.r atque alias formas trartjlun–
tiu;,l ; nullam n.nimam interire ~ nec qtlidem ,
nifi tempon exiguo , _dum in aliud corpus tfansfundi–
lllr. l nterlm ji:eleris hominihus & p arricidii metumfi~
cij[e ~ cum p o./Jint in parentis animam infcii incurrere. ,
& ferro morjiJ.v¿ violare in quo cogn"atús aliquis fpiri–
tus hojj>itaretur. C'eíl:-a~dire , a peu pres , que les
ames ctrculanr fans ceífe d'un corps dans un aurre
ces philofophes craignoient que !'ame de quelques~
uns de lettrs parens ne leur tomb~t fo us la dem 1
s'ils fe hatardoient a manger de la cfzair des ani–
maux . Voye{ l'article ABSTI NENCE:
Les Hébreux s'abfienoient de !a chafr de certains
apimaux, paree qu'ils la croyoienr impure. S. PauÍ
dtt que plulieurs lideles fe faifoient un crime dé
manger de la clzair des animaux confacrés aux ido–
les; mais il ajoftte que tout eíl: pur pour ceux qui
font ptirs: ,
. On raconte de certains peuples fauvages , qu'ils
n'o!lt aucune répugnance ponr la chair humaine ;
qu'~ls m:ngent ,teurs ennemis; qu'iJs mangent .leurs
amts ?'eme tues ala ~uerre; qu'ils fe _neurriffent
des enmme'ls condamnes ala more; & qu'ils croyenr.
en mangeant leurs peres quand tls font vieux, les
refpeEter beaucoup mieux, qu'en les laiífant mou–
rir & qu'en les inhumant : ces barbares s'imaginent
que leut corps efi un tombeau beaucoup plus hono–
rable pour eux , que le fein de la tcrre; & c¡u'il vaut
mieux que la rhair des peres (erve d'aliment aux en–
f'arts, qtte d'hre la p§mre des vers.
" C H A I R fe dit, dans l'Ecriture fointe , de
i'homme vivant, ou m&me de tous les anímaux vi–
vans; la fin d~ toute chair ejl arriy/e en ma préfence :
des parties deil:inécs a la _génération; que L'homm•
fage fipare de fis cluúrs la jémm• lihertine : du péché
pour lec¡uel D ieu lit pleuvoir le fcu du ciel ; ils ont
foivi une chair étrangere.
' CHAIR s'employe auíii, en Tlzéologie , en parlant
des myfieres de l'incarnation & de l'eucharifiie.
Le Verbe s'efi fa it clzair, Verhurn caro jaaurn ejh
Voy<{ TNCARNATION,
L'Eglife catho!iqtte croit que dans le fácrement
de l'eucharifiie , le pain efi réellement changé en
la chalf*de Jefus-Chriíl , & que c'efi ta meme chair
ou le meme corps qui eft né de la Vierge Marie, quÍ
a fouffert fur Ja croix, Voy<{ TRANSUBSTANTIA:
TION.
La réfurreEtÍon de la c!tair eíl: tm article de foi;
Voyez RÉSURRECTION. •
CHAIR' dans un ftns moral' fe dit de la concu.:
pifcence qui fe fouleve & fe révolte contre la rai–
fon : caro concupifcit adveifus fpiritum: en ce fens
elle efi oppofée a l'efprit ou a la grace; & ces dettlf
mots , ejprit & clzair, font tres-uli rés dans les épi–
t~es des ap0tres, pour lignilier la grace & l<i concu;
ptfccnce,
CHAIR défigne encCJTe 1 en Théologü morale, le
péché de luxure: on dit l'truvre 4• chmr, pour les
péchés oppofés a la chall~té. (C) .
CHAIR' coultur de clialr> { ~n P ezntltre. ) efl: une
teinte (aire avec du blanc & du róuge. ll fe prencl
auffi pour cdrnation. L'on djt voilti. de bellos cllairs;
le P e.intre faa de la clzair ~ les j"ont maltraitées
dans le tableau: toutes ces fas parler s'enten–
dent des carnations, qui ne font en effet que !'ex-"
preltion de fa cl!air. ( R)
CHA!R, en Fauconnerie ; érre hiut a la chair , el\
. Bij