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pique la langue

lui cauCe en m&me tems un fenti–

meot d'aigreur.

VoyC{

GOlJT , ACIDITÉ.

On divi{e ordinairement les acides en

manifijlcs

~acMs.

Les

alldes malliflles

(ont ceux que

¡~ous

venOl;s de

définir , (avoir ceux qui cmúent une Impreffion (en–

tibie. Tcls {ont le vinaigre ,

l'e{prit de vinaigre;

les {ucs de pomme (auvage, de

citr<~ns

d'orange~

de limons ,d'épine-vinette ,de tamaTlns,

des fnuts

qui ne {ont pas murs : l'e{prit d'alun , l'e{prit de vi–

triol, l'e{prit de {outre, tiré par la cloche, I'efprit de

(el,

&c.

font autant d'acides ma¡úfeftes.

Voye{

VI–

ÑAIGRE, NITRE, VITRlOL, ALUN, SOUFRE,

&c.

Les

acides caches

font ceux qui n'ont pas aífez d'a–

cidité pour fe faire fentir au gOllt, mais c¡ui reífem–

blent aux acides manifeftes par d'autres proprietés

fllffifantes pour les metttre au rang des acides.

parolt par-la c¡u'il y a des caraéteres d'acidité

plus générauxque celui d'ungoí'ttaigre, quoique I'on

conúdere principalement ce gOllt, en parlant des

acides.

La grande marque, ou la marque généralc

la–

quelle on reconnolt les acides, c'di l'effervefcence

qui fe fait lorfqu'on les mele avec une autre forte

de corps appellés

alkalis. Voye{

EFFERVESCENCE

AlKALI.

Cependant il ne faut pas tOlljours s'arr&ter

cette

[eule propriété pour déterminer qu'une /ilbíl:ance eft

acide , parce que tout acide ne fait pas efferve[cence,

ou ne fermente pas avec tout alkali ; il eft des acides

que le gOllt feul Jait connoltre mieux qu'aucune au–

tre épreuve. Les acides fe reconnoiífent encore

quelqlles changémens de couleur qu'ils cau(ent a cer–

tains eorps. Par exemple, pour éprouver un acide

caché, mettez·le avec une teinture bleue de quelque

végétal , comme.(era une infution, ou du fuop de

v-iolettes délayé dans de l'eau; ti la teinture bleue de–

vient rouge par ce melange, c'eft une marque d'aci–

dité;

la teinntre bleue deviendra plus ou moins

rouge , felon que le corps qu'on éprouvera par fon

moyen fera plus ou moins acide. Si au contraire la

teinture bleue devenoit verte, c'eft une preuve d'al–

kalicité.

Tont ce qui ea acicle efr fel , ou ce qui fait l'acidi–

té

de tout corps acide ou aigre, eft fel. On peutm&me

dire que I'acide fait I'eífence de tout fel, non-feule–

ment de tout

(el

acide , comme on le comprend ai–

fément , mais encore de tour fel moyen ,

meme ,

ce qui paroltra d'abord extraordinaJre , de tout fel

alkali. Les felsmoyens nefont (els que parleur acide,

¡oint a une terre particllliere 'lui I'a adouci ; ce 'lui

forme une matiere qui n'eft ni acide ni alkaline,

qu'on nornme pour cette rai[on

,jel moyen,

lwllre.

Les alkalis ne font fels, que par un peu d'acide

concentré par la fution dans beaucoup de terre ab–

forbante, qui par ce mélange intime avec l'acide ,

eft diífoluble ,

a de la faveur , en un mot , eíl: fa–

lineo

Les acides font ou minéraux, comme eíl: celui du

fel commun ; ou végétaux, comme eíl: le vinaigre ;

ou animaux, comme eft l'acide des fourmis.

Il y a trois efpeces différentes d'acides minéraux ;

favoir , l'acide vitrioliC¡lIe , l'acide du nitre,

l'a–

·¡:ide du fel commun.

L'acide vitriolic¡ue fe trouve dans les vitriols, dans

l'alun, dans le foufre minéral ,

&c.

l'acide vitrioli–

<!lle joint

un fer di/follt ou melé avec: de l'eau,

un pell de terre, forme le vitriol verd , ferrupineux,

comme eft le vitriold'Angleterre, celui de Liege,

&c.

Lorfc¡ue I'acide vitrioli'lue eft joim de meme

cuivre, il en réCulte un vitriol bleu , tel qll'eíl: la

couperofe.bleue, ou vitriol de Chypre.

~rolt

c¡u.e la haCe métalliqlle du vitriol

blan~

le zmc ;

¡e foupr¡:onne (Iue le peu de terre

(lU1

entre clans la compoíition des vitriols , ea alkaline

de la natnre de la baCe du fel cornrnun ; c'eft ce qtÜ

fait qu'il

a un peu de fel commun dans le vitriol.

Voye{

VITRlOL , COUPEROSE.

L'acide vitriolique incorporé avec nne terre de la

nauue de la craie , melée avec un peu de la bafe du

fel commun,

avec une tres-petite 'luantité de bi–

turne, fait l'alun.

Voye{

ALUN.

L'acide vitriolique combiné avec un peu de biul–

me, donne le foutre minéral.

faut tres-peu de bi–

turne pOtU oter

l'acide vitriolic¡ne [a f1uidité ,

pour lui donner une.coníiíl:ance de corps {olide, telle

qu'e/l: celle dll foufre.

faut bien peu de ce foufre

auffi pour faite perdre au mercure {a f1uidité ,

pour

le fixer en quelque forte, ce c¡ui fait le cinnabre.

SOUFRE, ClNNABRE.

On peut dire la meme chofe de l'acide du fel com–

mun : il donne différens fels.

Voye{

analyje des eaux

de Plonzbieres dans les Memoires de

Academie Royak

des Sciences, de l'année

l:J4

6 . ,

L'acide dll fel commun , incorporé naurrellement

avec une terre alkaline de la mlture de la foude, con–

ftitue le fel gemme , qui Ce trollve en cCpeces de car–

rieres ou de l1Únes en différentes paq:ies dn globe ter–

reitre; ce c¡ui fait les fontaines

& :

les puits Calés lor[-–

que l'eau traverfe des terres falées.

SALINES.

L'acide du fel commun joinLainti

cette terre

al–

kaline,

de plus intimement melé avec des matie–

res graí[es qui réfultem du bitume

de la pourri–

uue des plantes

des animaux qui vivent

meu–

rent dans la mer, forme le fel·marino

L'acide marin incorporé

une grande qllantité de

matiere biull1Úneu(e

tres-peu de terre alkaline,

donne un petit

[el

grenu, 'lu'il eft impoffible de met–

tre en cryíl:aux diftinéts.

Voye{

SEL COMMUN.

L'acide nitreux, 'lui eíl: l'ean forte ou l'e[prit de

nitre, joint a une terre alkaline femblable au fel

al–

kali du tartre, forme le nitre, c¡u'on nomme vulgai–

rement

falpetre;

cette forte de nitre eíl: différente

encore felon différentes combinai[ons: quoiqu'en

généralle falpetre de houífage , le nitre foífue des

núnes

notre nitre, ne different pas entre enx ef–

fentiellement, ils ne font cependant pas abfolument

les memes.

L'acíde nitrel1x eíl: nahlrellement combiné avec

un príncipe gras , 'lui donne

l'efprit de nitre lorf–

qu'il eíl: en vapeurs dans le balon pendant la diíl:illa–

tion, une couleur rOl1ge orangée, qui le diilingue

dans la diftillation de tous les autres acides

efprits.

Cette couleur rouge des vapeurs de I'efprit de nitre

lui a fait donner par les Alchimiftes le nom de

fang

de Lafalamandre. Voye{

NITRE.

C'eft auffi l'acide 'lui fait I'eífence {aline des fels

des végétaux.Les fels de la terre diífous dans I'ean ,

que les plantes en tirem pour leur accroill"ement

pour leur entretien , deviennent propres a la plante

qui les rer;:oit. Ce c¡ui forme les fcls de la terre, font

les acides minéraux dom nons venons de parler. Les

plantes tirent I'un ou l'autre de ces fels, [uivant 'lu'ils

fe trouvent plus dans la terre OLI elles font plantées,

felon les différentes efpeces de plames ; c'eíl: pour–

quoi il y a des plantes dont on tire du tartre vitriolé,

cornme fOl1t le plantes aromatiques, le romarin ,

&c.

d'autres defc¡uelles on tire

UI1

fel nitreux , com–

me font les plantes rafraichi/fantes, la pariétaire,

&c.

y a des plantes qui donnent beaucoup de fel

COmmlLl1; ce font les plantes marines, comme eft le

kali.

Comme les vé$étaux tirent leur falme de la terre

oll ils font plantes, les animaux s'approprient les

[el des plantes dont ils fe 1100llTiíl"ent : c'eft pour–

'1uoi il

a dans les animaux de I'acide vitriolique ,

de I'acide nitreux,

de I'acide du fel commun.

l,1 C/zimie Medicinale, Parde

JI.

elzap.}.