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t.
;8
De
la H-iftoria·Natural de
India&
2e en
diuerfo-s
modos. El
mas fuerte
ll
mod·o
de
cenre.
za,
humedeciendo
primero
elgrano
de
n;iayz,
hafi:rque
con1,ienfa
ah1:otar;
y
defi>ucs
cozi·end'oh) con
derto or–
den\ fate tan·r'ezio que·
apocos
lances derriba: efie llami
en el Pin1 S.o-ra, yes prohihido por
ley)
por los graucs
dafros qtrae emborrachad'o brauamete, mas
laJey
firue
'de poco,
q.
afsi co
mo.
afsi~ I:o
vfan,y·
fe ell: an
blylado
·y
he•
u.iedo
oo,chcs
y
dia-s.enterQs.Efie mod'O deh;azer
breuaje
. .co.n que emborra--clNrfe de g-ranos:m·ojados
y
defpues co
Pll.ZW..i.4.c.i.i.,zidos, refiere
PHnio,
auerfe·vfado antiguamente·en
Efpa
ia
y
Francia;
y
en:otta'sprouinGias,
G.O-tnO-oy
di'tl.
en
Flarr-–
ciles
fe
vfa
la<erueza
hech·l
de grano·&de
ceuada:.
Otro
n1odo
de
h·az'erelA~ua,
o .Chicha·es,
ma1cado
el
mayz
y
haziedo,Jtenadmra
dt:lo
q
afsi:fe
m,afca
y
defpues cozido:y
aun cs.. opj-nion
de
Indios)q para.hazer buena leuadura,
fo
h.a
de
ma
[c
a,r po
r
viej
~i-s
p
o.dridxas,.
q
a.u n.
oy
Ile> p·o
ne afc
o,y
eHos no
lo-tienen d'e
beuer
a-quel
vino·. El
modo ·m·as
lim
r-ioy
n1a-s·fano
,.y que
menos
encalabria.,
es
d·e
may·z
tof.
t-ad·o-: efio,vfun los
Indios mas
pulidos.,
y
algi1nbs
Efpano
,. ks por m-cdicina:
porque
en efccto.halll11
que para
rifio
nes
y
vrina.e·s muy fJludiblt
bcuidu\,
ptt-r don
de
apenas
fe -h-..aH~ en~ Ind1os
f-emcj-ante
ni-al\
por
el·vfo
d't
beuer
fu.
Chic ha-. Q!_ando el·1n1yr.l.efia tierno enJu
ma~orca,
y
ca
Jill':O
en·
l~ch-e
., cozid-o o toftad0 lb comen por regalo Inr–
eios)
y
Efpafrolesj
y
t.a.n1bien lo
echan en
la
olla.,
yen gui
.f.ados,y es huen.a
co1ni
1
dJ.
los
cebones
de
mayz fon
tnuy.
gordos, y f1rucn
par-:1,- n1anteca'en
lug~rde
azeyte:
denia–
ncra qae para
hetli~1s.-y
p·nr,a
hombres-,
para pan
y
para vi·
ao
y
p·ara
azt:yte
aprouecna
en Indi3sct
mayz.
Y
afsi de
~ia
el'Virreyd·ffn
Ftancifco
de
Toledo,
que dos cofaste-–
ni.a clc
ft.1fb1ncia-y ritjuez-a el
Piru,
<-~p;lleeraJ1
el mayz,
y
el
gJ.n1dt)
de la tiet'ra. Y
ci·er-to
teni-(1 nn1cha
ir.azon,·porque
ambas
C<i>fas
firuen
por
1nil:
De donde
foe
el
mayz
a
In-'
di.as.,
y
por,qµe cftc grano tan
proue.chofo..
lc: llam:10
.enc
J
!ta~