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che de l'ouvroir; la piece par ce moyen s'~rend . &
devrent prefque uñie. 11 la retire alors de l'ouvro~r,
la lai(Jé un peu refroi<i ir, il la porte & la poíe enl\llte
fur la pelote, V{):;ez ll~.r Planchts & no.r fig. La four –
cherre ell placée de maniere qiie la pelote pafle a–
t ravers . 11 tiene le ponri l ferme de la main gauche,
il a foio de íoureoir le poids du po~ril; c~r s'il le
lai(Joir poner fur le plat, il en íero•r caílé. De l.:t
main droire , il donne un coup contre le bour du poor1l
qui ell en l'air; le ponril íe fépare; il le poíe conrre
le mur ou le donoe au riífeur; & avec no braflanr a la
main, il preod la fourcherre par le manche, la leve,
Ía teñant elle & le piar' paralleles a l'horiíon. puis
il l'!let le pl~c dans la bouche de l'arche. Voyez no.r
PJ. & no.r fig. puis le pouffe & le place de maniere
que le bord de rievanr rouche ou les plars iléja dref–
fés, s'i J. y en a, ou le mur s'il n'y en a po'int. Alors
un fouer prend une perite four che, ac croche le bout
au bord de I'Jire le plus éluigné, celu i t¡ui ell: ven
la bouche de l'arche pou r la ten ir · ferme. L'ouvrier
al @rs retire la fourch erre, de maniere que fes bouts
foient enviroo a 3 ou 4 pr uces en-de'53 de J.¡ bou–
di ne; puis ·le fouer place les bouts d~ fa fourcherre
contre le bord de la piece E)Ui .etl-déja drefiée, &
qui fe foutient , pendanr qu-e l'ouvl"ier dre(Je l'autre
piece . Saos ces précaurions , la piece dreflée tombe–
roit & entralneroir les autres; car il eA: évident q1;1'
en. le"anr le piar pour· le dreller, fo n bord inférieur
appuiera ·conrre le bord inférieu r de la piece déja dref–
fée, & fers pancher fon bord 1upéri eur. Mais en pla–
<_iant la fourchette comme nous avons dit, cet etfet
n'aura plus lieu; l'ouvrier levera la piece fans dan–
g er, & la · placera coorre les aucres . . fl . la foutieot
dans cet état, tandis . que le fouer rerire fit fourchet–
_te, en fuite il retire la fienne. j/oyez nos PJ. & nos
fig. Quand le fourneau ell plein, on le bouche, on
Je laíOe refroidir 2 ou 3 j<}Urs. Quand les plats íont
froids, on en tre dans le fourneau, & l'on prend le
piar par les bords; on le rét·ire, on l'am~oe jufqu'a
.J.a bouche du fourneau , d'oil. on te place au lieu ou
, il doit refroidir, puis on le porte au m~afio pour
~rre vendu. ·
Art de Ú glt~cerie . De tous les ares auxquels la
fVerrerie a dooné nailTan'ce, celui .quí ~erraioement '
doit renir U'l des premiers raogs , e~ celui de faire
des glaces•. C 'ell: de lui qu'on tire un des oroemens
Je plus noble des appartemen.s, & la ma~iere la pl\ls '
propre ~ faire des miroirs ,~ tanr par uniformité de 1
la réfl exion, que par la facilité ~ prod.uire cette ré- '
iiexion, au moyen de l'étamage. .
La glace ell: une furface 9e verre bien plane &
bien tranfparerrte, qui r;loit laiíler p:~fler l'image des
o bjcrs, !~os rien c~anger ni ~ leur FOUl~ur, ni a
Jeur fi gure.
Les glaces fe fabriquent de <;leu¡c manieres, par
le fouflage , ou pa.r le coulage > il ne fera que!tion
ici que du coulage , ~OIJlme de la maniere la plu~
~vanrageufe & la plus en uíage. . ·
L'art de ..-la glacerie ell: fuíceptible d~ demc manie·
· res de l'eovifager ; ou 9omme phyficiens, daos la \!U e
de coon.ofrre l'es phéncimenes qui s'y rencontrent ~
pas; o.u comme négocianr .~ marchand de
, 11 me pl)rojr meme que daos ijJ) arr marchaod
e ~e)~i-ci , il ell: bon de réunir les deux poiots
de yue, paree que .l'a~~ille doit diriger les opéra:–
tioo~ dp f~briquap,t pour fair.e be:¡¡ u, ~ .le fabriquant
obligé de JVen~re, doir régler l'artiY. daos fes recher–
che~ p,~ur lui ir¡fpirer ~·~con.omie ·, feul moyen de
faire un griJnd .9ébic. · · · · ·
Voici l'prdr.c que je fuivrai qua r a la matiere .
1!1. La pofi ríon des lieux & l'emplacement propres
aérabfir un e' fabrique de glaces. . . '
-2~. Les marieres en tour genre néceflaires a la
bell e fabric.ation. · · · · · ' ''
3~. ~~. COÍII}OÍ~3f)!=~ ~~S ~ 1~ ptar;¡iere de
les rravailler. · '
4~. ~~ ~onll:ruaion des fours de fufion. & · la fa-
brication des por~. .. ' · .. · · ' ·· ' · · ·
s~,. t1.-a recu ilfon ~ l'arr~_mp~g.e de~ fours ~ ~es
creo e s. .
eh~~~ ;La prépararioo d~~ ~ati!'!re~ yi~rifia~les ~ ~ 'eur
7'!. La mapier~ d'extraire le~ fels de foude .
S 0 : Le~ compofitioos . · · · · · ·
9•. ,Vop~ya'rioo·· de ·friter , & la conftr.ué.lion des
fours ª fq~e. ·' · ... · · ·
1o0
. La P,r~paration du ~ois pr~pr~ ~u ~~fage ~ ~
fa mani~r~ ~e tifer . ··' .. · .
VER
u•. Les or:térations de la glacerie, & la detérip-
tion de divers Olltils .
11.0 Les carquailes, & la recuiílon des glaces.
13°. Les appr~ts.
14°. L'étamage.
La pojitio11 de.r lieuJ( & ftmp1Acefll611t propre J lt•–
blir une gl11cerit. Une des principales attentions que
doive avoi r 1' éditicateur d' une glacerie, attention
d'ou natr un des plus •rrands b iens de l'atfaire, c'elt
le choix de la poficioo & de l'emplacement de la fa–
brique.
Trois chofe~ dirigent naturellemeot un pareil
choi1 ; la facilité de fe procurer les matieres pro–
pres, tanr a la fabrication qu'aux appr~rs , le prix de
la nuin-d'reuvre, & l'ailance des importations & ex–
porrations.
Un pays pauvre, mais peuplé, couvert de fon!ts,
aboodanr en carrieres de íable blanc & pur , de
pi erres a chau~, d'argille bien homogene, de terre
propre a faire des brit¡ues & déa pierres, rant aba–
tir que de fciage, a\'oifinant quelque riviere na vi,.
gable, ou quelque canal de commuoicarioo; un tel
pays , dis-je, parotrroit fait expres , & deftiné par·
la na cure a l'etabli ífement d'une gla~erie.
D:1ns une pareille pofition , on it:roit f4 remeru:
daos le cas de ne pas manquer de marériaux: . la
main·d'reuvr<; .ne poun·oit y erre q•'a tres-bas prix,
& les fr.Jis ni de l'impofition des marieres éloignées •
comme foude, manganeze, &c. ni de · l'exporration
·de marchandifes fabriquées n' y feroien t confid~ra­
bles, rien n'éranr a fi bon marché que les voitures
d'eau.
Au relle , il e!t difficile qu'une contrée rénnH1e
tous les avantages pollibles; mais il faut lés connot..
ere tous , & choifir ce11e ou on renconcre le plus
grand nombre .
La contrée ou l'on pourroit former une fabrique
de glaces ~.tant lJne fois choifie, la premiere recher..
ci)e a f~ire feroi.t l'emplacemeot de l'~tabhífement
& fa difp?fition. Il fauc ·pour cet obj er un terrei~
pieJo, uur & aílez écendu pour .qu'on né foit pas
born~, quant aux limites. JI ell néce{Jaire aulfi qu'il
paífe dans l'enceinte de la maoufa~ure un courant
d'eail afie~ coofidérable pous faire aller un moulin
propre a.écrafer les matieres ,qui ~Ot befoin de l'•c!rre,
comme CJment, foude, &c. J.\1 ll,'li!me ~a u fervil'oi t a
lave~ le fabl.e! .& il ~e ferr~it .p3s mal qu'elle .flit diC–
polée de mai)Jere ,qu on put ~~~ .!lll) en,er .un e parcie
daos la halle ou attelier de fabrication, ranr pour
donner la f~teilit~ de rafra,cl¡ir les outils , que pour
.abreuver les oavriers; qui peodant des travaLfx 6
chauds ~ fi p~n1l;ll~s, .1;1'911~ poio.t <Je plus g ra(.td fou·
.lage~!'!Ot . · · ·
A J'égard de la difpoficion parricul jere .des atre–
Jiers, c'eft a l'arti!te qui connolt l'efpace néceífaire
a. .toute$ les opérations' & qui fait cambien la faci–
lité y ell: eflentielle; c·~n; dis-je, a luí ,a s'arra
en conféquence. Je "?e conter~t~r.a i .d~ ,dire ki
général, qu'on. doit avoir atreorioo, autant 'qu·il eft
~olli~t~·. de re. m7rtr,e au. largé pou r to tt res 'tes par–
ttes de la fal;lpcar•o.n.: pornt 'de plus grand mal que
1~ gf rt e daos une pareillé affaire . · · ·· ·
~e.r "!atiere.r ,en .tou~ ge~zre néceJJaire.r .a /11 {4hri–
;&atton ~ fa?t de marér¡l,lUX fOAt néce(Jaires a l'étJbl if–
fe~ent & ~ l'~o~.r~.tien .<fune glacerle, & il en faut
de ~~nt de fo:res, qu';J ·!"'.ell pas ·ai (é de )e~ .M~ail•
le~; . ti e~ d .\l1lleurs $ ~ramdre qtl'on ne f!lar:tgu~ 4'e·
xa~•rude & de c'arté daos nn ·pareil examen, a moins
ql} on
1
ne feh po~ ll}l,lnie.r~ pette ~ tirT)pl~ P.'.el}vi..
fager es f: , ·
' JI Y a frol jets eman!ient chacun leurs ma–
térjaux, .& qui ine íf~ot l~s raíl!!~bler ~ous; les
ruq~ons. ' · .la tJon .& . les appr,c!ts; je ne
e PQII:Jt lp e<Je J~Caq)agf! r J'en ~r~r~erai aparta t.
des appr~t~ . · · ' · ·· ·
, Q_ao~ ~a preinie.r~ divifion, je fai~ entr~r les pi,er.
res ~ b~m, )es bo1s qe.c~a,rp~nre, les .boi$ d
ronn:).g ~n cl}e.s, le~ nJ.Ile~ ~ couvrir 0 u
fes, Q~ , reJatJ~ement aq pays que Jlon
1~$. br¡q l~s P!-1tlls ¡:¡rqpr~s a e1pployer les ma·
ter·J~u~ <J Ue ¡e viel)s dléooqce~. pn ne trou v,era <J!l~
t~~s~ pep ~e !=hQÍ'e fur ce~ obJe~ <llns 1~ Ü¡ite de ~t
d1lcqurs, . ~ .feuleltJent a1,1tan't qu'il e11 fera befoin
pou~ ~<;:t.~ rr~r J~s ~u tres parties ;· 1!'. p,arce que ~elr
le~c1 n ·~éreífe. que par Je ~efqi~ ou, l'on ,ell: de fe
lo~~r; l•-. paree que 1~ ~errein oécéfJaire ~ta nt une
fo1,s d~term1oé ~ p~is, Ja b~tiífe ne ,r!'garde p~s plus
h~ ~~~~'~r ~Q.e J~ ~a1t'~~ m.ason; J0
1 par~~ qu~ le t.oRJ,
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