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1 2 ,A ,G R: I .C U .L '.f U R E;
piece de bois dans laquelle efl un collet au·tra\•ers
duque! pafÍe le pivot fupérieur de l'arbre. K, K,
bras du moulin, auxquels la force mouvanle elt
appliquée. L, L, charp:;nte & enrayure du cambie.
M , rigole couverte qui conduit le foc ctes cannes
écraíées , dans Ja fucrcrie.
Fig. i . Moulin mU par une chute d'eau~ A, A, chaffis de
charprnre tres-folide. B, table un peu creuíée en
deífus, & revCtue de plomb comme au moulih pré–
céder,r. e' e ,e, les trois roles couverrs de leurs
tambours de métal , & garnis de Jeurs h érilfons ,
'pivots & crapaudines. D, arbre vertical dont l'ex–
, trCmi~é Ít1périeurc paífe au·travers d'un coller en–
caíl:ré dans la demoiíclle que doivenr pon er les
~picux de bois E E. F, rouct tournaot hcriíomalc–
ment. G, rouet, au licu duquel on peut ÍUppoíer
une lanterne , donr les dems ou les fuíeaux s'en–
grainenr eelles du grand rouet hot iíonrnl. H,
g rand arbre horifonrnl ou axe de ta grande roue.
l I' la g le rouc apCHS Oll agodets recevant J'cau
' du canal la gotiniere K. L, peute rigOle de bois,
qui conduit le !l1e des cannes écr~íées dans Ja fuere:·
rie. M, négrefle q ui paílC des cannes au mo ulin.
N, bagaílCs ou canhes écraíées qu'une amre né–
grelfc fait repa!fer de l'aurre cOté du moul in. O,
·palant ou corde pour enlever l'arbre , lorfqu'il y a
q uelques réparationsafaire.
.p L A N e H E 1 r I.
Plan da firfis ou emplacement des chaudieru. Noins Jes
chaudieru.
A, la grande. B, la propre. C, le f!arnb¡:au. D, le Íyrop.
'E, Ja baucrie.
Dlrail Ju pro.fil.
· .;z, 1, 1; rnaffif de ma~onnerie rrcs·folidc. l, 1, 1, pies
droits qni forment ·la fé-p aratio.n des fourneaux.
5 , 3 , ¡, fer(es <lans le(quelles les chaudieres font
eneaíl:rées. 4, fourneau princi pal o Uo n allume le
.feu. ¡, ¡, ¡, canal, le long duque) la Aamme paíle
·fous les chaudieres , & s'échappe par le ruyau de la
eheminée. 6 , 7, place du ha.e ou canot, qui re~oir
...Je réfou o u fue de cannes venant du n10uJin. 8 ,
g rande écumoire de cuivre. 9, grande i:uilliere de
·cuivre. ·t o, truelle 3. terrer les pains de (Ucre. 11,
.forme a fuere) débouehée & placée dans un po t ,
pour qne le fyro p li.1perRu au pain de fuere , s'écoule.
J 2, ~mre fo rme afue-re fi1r le bloc, .pour en tirer le
pain. 1;, ·grande ehaudierc a fuere' fai te ae culvre
ou de fe r fondu. 14 , vaHfeau de-cuivre nommé bec
de corbin, ferv:rnr a verfer le Íyrop d~ms les fo r–
-m cs_ r f, caiílC de bois grillée. pJr le fond , & percée
de plulieurs trous ) íervant afoutcnir un blanchei
o u drap de b ine blanche, au travers duquel on paílC
rl e-réfou ou fue des canncs. 1G, grande chaudiete de
cuivre a pluficurs pieces) Íervant adiíl:11ler le 'tafia
o u l'eau-de vie des cannes. .z¡,, chapiteau de euivrc
~vcc fon bec. 18 , couleuvre d'étain .fou tenue par ·
des barres de fer ; elle Íe met dans un grand ton–
.neau plein d'eau froide qui rafralchit la liqueur dif.
tillée qui circule dms fes différemes circonvolu–
tions.
P L A N C H E I tl.
-La Vignettc repréíente J'imérieur d'une Íl1crcric. A, iia–
cis en briques & carreaux, plus élevés que les chau·
dieres. B, bac qui re~oit le- Íuc dt la. eanne ven:lnr
du moulin. e' e ) e ) e J e ) cinq cñ audieres. o '
·D , D., D , chaílis Íait de fo rres tringles de bois , (ur
le((iucllcs 0 11 pofe les écumoires & les cuillieres a la
p orrée des ouvricrs. 'E , negre qui écume la grande
cbaudiere. F , amre negrc qui obíerve le bouillon1
des chaudieres. G-, autrc negre qui , apres avoir
briíé la croute qui s'efl formée it la (urfuce du (yrop
eomcnu dans les formes, remue la m:niere, afin
que les grumeaux ne s'auachent pas aux eOrCs du
vafe, & qu'ils (e puilfent difper(er égJlement. H ,
vieille chaudiere dans laquellc efl une lcffive dom
o n fe fen pour épurer le réfou. I , h lille aux écu–
'ttlCS , ou baquet ou oa les jette. K, caifié:it paíferle
rgou. L, bcc de corbin. M, formes afuere bou·
chées par la pointe & pleincs du (yro1> de la battc–
r ie') aprCs qu'il a écé rdroidi dans le vaiífea11 ap–
p ellé le rafraichifÍoir. N , plancher fur lequcl efl uil
citerneau oU l'on jene les écumes & ce qui fe ré–
pand du (yrop , afio d'en fuirc le tafia.
Bas de la Planche.
A, partie du mo~lin ou gouttiere qui conduit le fue de
canne dans la fucrerie. B, B, palfage & place des
. o uvricrs. e )e, cmplacement po nr range: les for–
mes, avant de les porter dans la 'purgeric. D, le bJc
qui rect0ir le rCfou ou le fue des cannes. E, E, E, E,
E , les cinq cluudicrcs. F F, glacis. G , fenCtrc qui
~rlairc ·principalement Já bau erie. H , bouche du
Í<=>yer fous la ba.tcerie. 1, I , I, I, évems des amres
fourn..:aux qu'on a foin de boucher exaél:emenr ,
1orfque le feu efl au foyer. K, '"Y"' qe la chemi–
née. L, appentis , eÍpece dd grand :mvcnt , fon–
'tenu par des piliers ponr eouvrir les foumeaux &
le negre qui emrctiem k fet1' íous In batteric M ,
rampe & cfcalier pour deícendre fous l'appcmis.
P °LANCHE V.
I:.a vignecte rcpréíente le principal an elicr d'une affi –
nerie. 6 , 7 , chaudieres :\ clarifier. 8 , chau–
dierc a cuivre , toutes u-ois mumées for leurs four–
neaux. !) , I O , chaudierCS:) cJair. f, pompe qui
fourni c l'cau du bac a chaux dans les chaudieres a
clarífier.
Fig. 1. A, manégc placé au rcz.-de-chauff~c d'un des pavi1~
Jons , pour cirer de J'eal! du puits B. C, réferv.:>ir
général q ui diíl:ribuc p:tr des tuyau uerrcins
l'eau dans rous les endroirs oU elle e éceffairc.
·D , folles ou ÍOqt les b>csa terrc. E, palTage pour
aher dans le magali11 F ; il y a anffi un efcalier po ur
monter aux étages IÍ1périeurs qu'o n appclle greniers..
F, maga!in o Uon défonce les,bnriques de focre brnt
J¡Jue l'on di1\nbuc: par forres d.111.s les b.tes ou ba.iJs
¡.J l, ; , + G > bac ach.lux confirnit Cll ciment ou
·avec un corroi d~ terre glaifC. H K, l';melierquela
vignen c repréíC:me. L, attelier appcllé J'empH. I J
·& 14 , chauJieres Je l'empli, on on porte les fy–
r ops :lprCs leur cuiífon. t f, formes rangécs fi.1 r trois
·rangs prCs les rnurs de cetce falle, & Ja poim¿ en
bas. Le rrou qui c!l:a cene poime , eíl: bouché par
~m pelit ram pan de linge. M, chambre a vergeoi–
'fe, au deíl:1s d~ laquelle , 'luffi - bi: n qu\rn · derfus
des autres b5.timcns , íom les greniers difl:>oíés de
la. mCme nu niere que cen e ehambre. N , fon poCJe
o u écuve. P, p'.w il lon dans lequel fom les ma'ta–
íins des fucs affinés. R , !iran~e étuvc pour les fiics
affinrs , o Uo n le~ fai t f.é<;her aprCs qu'ils fom forris
des formes. 1 1 , r¿.dui r pour placer le chJrhon de
[l"'rrc dom 011 (e íert pourchaufft:r le poCle de cctcc
écuve. l l., autre récluit o Uon dépoíc dans des ton~
'neaox it gueule bée les érnmes que I'on enleve de la
ch iudiere :1. euire.
Fig. ;. C oupe du batiment par le mi lieu du pavil-
1on qui eom ient J'alrelicr Q elarifier & :l cuire, &
auffi la grande étuve. K, porte de communicatiun
de !'attelier des chaudieres :\la falle de l'empli 7.
une des eh.:mdie1 es :J. cbrifier m omée Íur fon fou r–
neau. On voit au ·deffous de la g rille un foU terrein
qui communique3 la cave qui cfl: au-ddfous de J'é–
tuve R ; il (ere de ccndrier & d'évent. 10 , une d"""es
chaudieres i clair. ·
l'LANCHE V I.
V ue perfpell:ive de l'inrérieur de la ehambre avergcoifc
ou d'un ács greniers qui ÍOnt au-dcffos. ·
Fig. l. O uvrier qui , aptCs avoir déboucbé le trou d'une
forme b:1tarde q11i cfl poíée fens-dcílus-é!cffous ílir
un1' fellette appellée canaple , enfonce dans le fy–
rop figé une broche de fer qu'on appelle prime ,
pour facilirer l'écoulemom de la panie du Íyrop ·
qui ne crylla!life pas dans les pots lur leíquels il re–
dreffc ces formes devane lui , commc on voir.
Hg.