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ANC

droirolt cette douve eíl: couverte par te cerCeau. On

la découvre par le bruit que le vin fait en s'échap–

pant;

on y remédie en écartant le cerceau, en

perc;:ant un plus grand trou avec la vrille,

l'endroit

meme de

l'anchiflure,

en y pouífant un foiret,

<Iu'on coupe

ras de la douve, afin de pouvoir re–

placer

cerceau,.

ANCHOIS.

(Hijl. nat.) encraJicholus,

poif.

fon de mer que l'on a mis au nombre des aphyes;

il ell: de la longueur du doigt,

quelquefois un peu

plus long : ce poiífdn eíl: lans écailIes , fa bouche

eíl: grande, l'extrémité des machoires eíl: pointue ;

dles n'ont aucnnes dents, mais elles font faites en

forme de fcie; les oiiies ront petites

doubles ,

le creur eillong

pointu , le foie rouge

tache–

té, le ventre eíl: fort mon

fe corrompt prompte–

ment; on ytrouve une grande quantité d'reufs rou–

ges. Ce poiífon eil charnu ,

il n'a point d'arretes ,

excepté l'épine du dos, qui eíl: fort menue. On fale

les

anchois,

apres leur avoir oté la tete

les en–

trailles.

Ronde/et. roye{

POISSON. (

La peche la plus abondante des

anchois

fe fait

en hyver fur les cotes de Catalogne

de Provence,

depuis le commencement de D écembre jufqu

'¡¡

mi-Mars; on en prend encore en Mai ,

uin, Juillet,

tems 0\1 ils paífent le détroir de Gibraltar pour fe re·

tirer dans la Méditerranée. On en trouve au1Ii

l'oueil d'Angleterre

du pays de Galles. Ils ont cela

de commun avec les fardines, qu'ils nagent en trou–

pe, fort ferrés,

que la lllmiere eíl: un attrair pour

eux. Auffi

les

Pecheurs ne manquent pas de leur pré–

fenter cet appat. Ils alIument des flambeaux dans

leurs nacelles ou chaloupes pendant la nuit; les

an–

CllOis

accourent a l'iníl:ant,

fe jettent en nombre

prodigieux dans les filets 'luí leur font tendus. Quand

une peche eíl: finie, on leur coupe la tete, on leur

ote le fiel

les boyaux, on les fale,

on les met en

bari!.

Les

ancllOis

frais peuvent (e manger trits on rÓtis:

mais ils font meiIleurs

d'un plus grand u(age, fa–

lés.Comme ils n'ont point d'autres arretes que I'épine

du dos, qui eíl: mince

déliée , elle ne bleífe point,

n'empeche pas qn'on ne les mange entiers.

Cetre excellente fauce que lesGrecs

les Latins

nommoient

ganan,

laquelle lis donnoient l'épi–

thete de

tres-précieufe,

n'étoit autre chofe que des an–

chois confits, fondus

lic¡uéliés dans leur faumure,

apres en avoir oté la queue,

s nageoires,

les

arretes. Cela fe faifoit ordinairement en expofant

an (oleille vaiífeau qui les contenoit; ou bien quand

ils en vouloient avoir plus promprement, ils met–

toient dans un plat des

anchois

fans les laver, avec

du vinaigre &du períil,

expofoient enfuite le plat

filr la braife bien allumée, remuoient le tout jufqu'a

ce que les anchois fuífent fondus;

ils nommoient

cette fauce

acetogarum.

On fe fervoit du

gamm

l'acefógantm

pour aífaifonner d'autres poiífons,

quelqnefois meme la viande.

La chair des

anc/¡ois

ou cette fauce que l'on en fait,

excite l 'appétit, aide la digeíl:ion, atténue les hu–

meurs craífes,

fortifie l'eíl:omac. Aldrovand pré–

tend meme qn'elle eíl: bonne pour la fievre: milis un

favantMedecin de notre íiecIe dit qn'il en faut u(er

fobrement, paree qn'elle éehauffe, raréfie- les hu–

meurs,

les rend acres

picotantes.

ANCHUE,

f. terme en ufage dans les

manu–

¡paures en lainage

d'Amiens. C'eíl: ce qu'on appelle

dans les autres manufaélures

la trame. Voye{

TRAME.

ANCHYLOSE ,

(terme de Chirurgie.

)

nomme ainfi ['union de deux os articulés

foudés

enfemble par le fuc ofl:eux, ou une antre matiere ,

de fac;:on qu'ils ne faífent plus qu'une piece. Cette

foudure contre nature empeehe le mouvement de la

¡Dn~¡on

;

li! ¡naladie

qLle nous venons de

défini(

ANC

nomme

anclzylofe ""ale,

pOllr la diíl:ingllel" d'ttlle au–

tre que l'on nomme

fal/:fft.

Cette derniere peut etre

occaíionnée par les hlmeurs des jointures, le gon–

f1ement des os, celui des ligamens, l'épanchement

de la fynovie ,

autres maladies qlÚ empeehent le

mouvement

d.es

articulations ,

qui fouvent dégé–

nerent en vrales

anchylofes,

lorfque la foudure de–

vient exaél:e ,

qu'il n'y a plus aUClill mouvement.

Les fraél:ures dans les articles donnent lieu

cette

maladie par l'épanchement des fucs oífeux néceC–

faires pour la formation du cal.

L'anchylrJe

furvient

aux luxations non réduites par l'épaiffitfement de la

fynovie dans les cavités des articIes,

aux fraél:u–

res, lorfque dans les panfemens on n'a pas foin de

donner du mouvement aux parties. Les contuíions

• des os, des cartilages

des ligamens font des acci–

dens aífez communs dans les Illxations ; ils oceaíion–

nent facilement

l'anchyLrJe,

lorfqu'on ne remédie

pas au gonflement de ees parties par les faignées , le

régime convenable ,

les fomentations émollien–

tes

réColutives: les entorfes pcuvent par les me–

mes raifons etre des cauCes de

l'anchylofe.

Le prognoílic eíl: dilférent, fuivant les différen–

ces de la maladie : une

anchylofe

qui vient d'une lu–

xarion non réduite eíl: plus facile

guérir lorfqu'on

peut replaeer l'os, qn'une autre qui íiuvient apres

la réduél:ion ; les

anchylofes

anciennes préfentent plus

de diHicultés que les récentes. Pour réll1l'ir dans le

traitement de chacune d'elles , il faut bien conn01-

tre les cauCes qui y ont donné lieu. Tout ce quí

vient d'etre dit a rapport aux

anchylofes

que nou\;

avons nommées

fauJJes

;

car les yraies 0\1 iI

a im–

poífiliilité abfolue de mouvoir les os font incmables ;

1'0n ne peut

employer qu'un traitement palliatif

pour appaifer les accidens qui les accompagnent.

La cure de

l'anchyloft

eonfúle

donner du mou–

vement aux parties qui ont de la difpoíition

fe fou–

der; voici comme on la prévient dans les traél:u–

res

luxations ; s'il s'agit de l'épaiffiífement de la

fynovie, les douches d'eau chancle données de fort

haut, font d'un grand fecours; on peut faire fondre

dans I'eau du fel ammoniac, du fe! fixe de tartre, ou

du fel marin pom la rendre plus efficace. On a fou–

vent délayé par ces feeolU"s l'amas de fynovie quí

s'étoit fait dans les articIes;

I'on a enfuite réduit

des luxations qui étoient anciennes. Les eaux de

Bourbon , de Bareges,

&c.

font fort utiles; elles ra–

moIliífent les murcIes,

liquéfient I'humeur fyno–

viale, dans les inflammations

sonflemens des car–

tila~es

des ligamens. On prévlent

l'anchylofe

par

de fréqllentes faignées , les catapla(mes

fomenta–

tions anodynes, un régime humeélant; quand les

douleurs (ont paífées, on aífocie les réfolutifs aux

anodyns ; on paífe enfuite

l'ufage des réfolutifs

feuIs. Lonque la donleur

le gonflement font paf–

fés, on commence de mouvoir doueement les par–

ties fans rien forcer , ponr ne point attirer une nou–

veIle f1uxion qui pourroit etre plus fil.cheufe que la

premiere.

faut bien faire attention dans

ce~

tenta–

tives de mouvement de ne donner que ce!m que la

coníl:ruél:ion de ['articulation permet : ainíi on ne

remuera en rond que les articulations par genou ;

on étendra

fléchira feulement les articulations par

charniere, fe gardant bien de porter ces mouve–

mens au-dela des bornes prefcrites dans l'état na–

hlrel.

Si les diCpoíitions

anchylrJes

dépendoient d'un

virus vénérien , fcorbutique,

&c.

c¡ui déprave l'hu–

mem fynoviale, il faudroit d'abord détruire la caufe

en la combattant par les remedes appropriés. L'ex–

cellent traité des maladies des os de M. Petit , don–

nera des notions plus étendues fur cette matiere.

(Y)

ANCHYLOPS ,

f. (

urme de Chimrgle.

)

ahíd:s

ou amafi de matiere entre le grand angle

l'ceil