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La tuna . .
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Las otras frutas . .
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Los dulces . .
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DE
LAS VIANDAS PREPARADAS CON MAÍZ
Antecedentes históricos del maíz ..
·El choclo . .
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DE
La humita . .
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La chuchocka . . . .
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La amcka . .
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El illinchao . .
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La harina con grasa . .
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El anchi-api . .
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El zanco . .
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El locro . . . . . . . .
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El huashcha-locro . . . . . . . . . .
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El mote . .
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El api . .
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La leche con maíz
El
tamal . .
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PREPARADAS CON
IGO
El alcuco . .
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El
locro
e
t
i
El trigo- pi
El
moten-acu . .
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El tulpo . .
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~· --==~
El majablan
El pan d
El éhipac
La tortilla
El pan dulce
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Los rosquetes
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Las empanadillas . .
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Los moroncitos . .
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La quisadilla . .
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DE
LAS OTRAS VIANDAS
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El estofado de novio
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El pastel de hoja . .
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La empanada . .
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Los chorizos . . . .
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La morcilla
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El quevillo . .
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El guiso de pata . . . .
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El fiambre de pata . .
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La ehanfaina . .
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El jigote ..
El picadillo . .
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