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-3ºº DE se R I P r I o N
fe fervir de fourchettes: c'eílpour–
quoi ils font oblig ' s de íe laver
en fe levant de table , ce qu,ils
font tous dans le mcme b,1ilin ' &
avec la mcme eau ' dom ils [e fer–
vent encare , route mal - propre
qu,ellc puiffe erre' pour fe laver
le vifage. lis affaifonnent leurs
viandes avec de l'ail & du pimenr,.
qui eíl: une eípéce de poivre íi
chaud, que les écrangers n'en peu–
vent goúrer : ce qui les rend en–
core plus dcgoutante ) eíl: rexces
de lard qu'ils emploiem dans tone
ce qu,il préparenr. Ils ne fonr
point dan de faire rotir
aucunes grolfes piéces ~ce q· 1i leu.r
faifoic admirer la pluparr de mets
de Fran~ois , parcequ 'ils n'onr
point l'td\~,e des broches pour les
faire cuire. On fait .l Lima deux:
repaC\ par jour , un a 1 o heures du
marin, l'~ · .. e .1 4 hemes du foir,
qui ferc de d1 ... r, & b colla ion J;
lin 1ir. Dam que'que autres en,.
r · ir:s il- fui em a: e ~e ganl la mé–
ode d i ~e ..